Рыжиковое масло — полезные свойства и противопоказания, вред и как принимать 🥃

Рыжиковое масло – это русский продукт, который издавна использовался на Руси. В древности его использовали в кулинарии, косметологии и альтернативной медицине. С момента появления подсолнечной выжимки, рыжиковая стала постепенно уходить из употребления. Рыжиковое масло благодаря таким полезным свойствам, как способность очищать кровь и  укреплять иммунитет, а также практически полному отсутствию противопоказаний, эффективно в терапии множества заболеваний. Люди использовали этот фитопродукт, потому что он придавал силы, излечивал болезни и продлевал молодость. Его целебную силу современные ученые объяснили содержанием Омега-3 и Омега-6. В СССР продукт использовался до 50-х годов прошлого столетия, но повсеместное культивирование подсолнечника вытеснило масло рыжика из производства, поэтому сейчас люди считают его новым.

Что такое рыжиковое масло 

По своим полезным качествам продукт сравнивают с кунжутным или льняным маслом, но в семенах выше концентрация полиненасыщенных жирных кислот. Рыжик является масличным растением из семейства Крестоцветных. Семена желто-красного оттенка с высоким содержанием компонентов. Цветет посевной рыжик желтыми яркими цветами, и с ботанической точки зрения он является сорняком, но в составе имеет семена, которые и содержат высокий процент эфиромасличных соединений.

Из чего и как делается

На промышленном уровне из данных семян путем холодного или горячего отжима получают ценный масличный экстракт, который не уступает по вкусовым качествам и полезному влиянию на организм дорогим маслам, таким как оливковое, кунжутное и льняное. Фитомасло холодного отжима сохраняет весь химсостав, который есть в семенах. Из оставшегося жмыха после первого отжима холодным методом делается еще одна выжимка горячим методом. Сырье нагревают до температуры 105 градусов и выжимают масло. Структура полезных кислот при нагревании разрушается и ценность в некоторой степени теряется.

Состав

Польза от масличного экстракта напрямую зависит от биохимического состава семян. Основными компонентами являются ПНЖК Омега:

  1. Омега-3 (38% линоленовой кислоты) – компонент, который не вырабатывается организмом и поступает в него только с продуктами питания. Омега-3 корректирует работу нейронов головного мозга, стимулирует деятельность миокарда, повышает эластичность артериальных оболочек, питает гладкомышечные волокна внутренних органов и опорно-двигательного аппарата, увеличивает подвижность суставов и укрепляет структуру костей.
  2. Омега-6 (линолевая, пальмитиновая и стеариновая кислоты, 18%) – приводит в норму метаболизм и липидный баланс, снижает концентрацию в составе крови низкомолекулярного холестерина.
  3. Омега-9 (олеиновая кислота, 18%) – предотвращает атеросклеротические отложения в артериальных оболочках, а также препятствует формированию онкологических новообразований в организме.
  4. Витаминный комплекс представлен – А, Е, D, K, F.
  5. Минеральный комплекс – калий и железо, кальций и медь, фосфор и магний.

Сочетание ПНЖК и витаминно-минерального комплекса обеспечивает целебное воздействие продукта на организм.

Цвет, вкус, калорийность

Нерафинированное масло из семени рыжика имеет желто-золотистый оттенок. Этот цвет свидетельствует о том, что оно сделано при помощи метода холодного прессования, и его биохимический состав остался не нарушенным. Масло сохраняет аромат семени и островатый вкус, можно ощутить горчичные нотки и привкус редьки. Рафинированный экстракт практически не имеет аромата, он темнее и нет во вкусе приятного горьковатого послевкусия. Выжимка рыжиковых семян имеет достаточно высокую калорийность – 884 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства нерафинированного рыжикового масла

Полезные свойства нерафинированного масла зависят от содержания в нем кислот группы Омега. Омега-3 имеет высокую концентрацию – более 1/3 от всего аминокислотного состава, а в комплексе с витаминно-минеральными компонентами  фитомасло  активно влияет на функционирование организма.

Общая польза

В комплексном влиянии продукта на все системы и органы заключаются польза масличного натурального экстракта. При систематическом его употреблении он оказывает на организм такое действие:

  • снижает концентрацию холестерина низкой плотности молекул;
  • приводит в норму показатель АД;
  • укрепляет и повышает эластичность артериальных и капиллярных оболочек;
  • укрепляет и питает сердечную мышцу;
  • нормализует работу клеток печени;
  • ускоряет обменные процессы;
  • снижает индекс глюкозы в составе крови;
  • влияет на систему кроветворения, повышает синтезирование молекул гемоглобина;
  • улучшает деятельность органов пищеварения и способствует заживлению эрозий и язв на слизистой ЖКТ;
  • укрепляет иммунитет и защищает от вторжения вирусных и инфекционных агентов;
  • выводит из организма радионуклиды, токсические элементы и паразитов;
  • приводит в норму нервную систему и улучшает психоэмоциональное состояние;
  • восстанавливает гормональный фон;
  • улучшает работу почек и всей мочевыводящей системы;
  • препятствует формированию злокачественных новообразований;
  • нормализует деятельность репродуктивных органов женщины и мужчины (повышает качество спермы);
  • положительно влияет на работу органов эндокринной системы – надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы.

В кулинарии масло необходимо использовать в небольших количествах, потому что его аромат и вкус перебьет аромат блюда. Нерафинированный продукт используется для заправки салатов и изготовления соусов, также можно добавлять его в готовые первые и вторые блюда. Рафинированный предназначен для жарки, но нужно помнить, что при нагревании погибает большая часть полезных компонентов.

При беременности и ГВ

Масло не только разрешается использовать при беременности, но и рекомендуется, потому что продукт полностью натуральный. Он имеет в своем составе высокий процент Омега-3, что улучшает самочувствие женщины и способствует нормальному формированию плода и предотвращает развитие внутриутробных патологий. Необходимо придерживаться суточной нормы – 1 ст. л. При вскармливании ребенка грудью фитосредство увеличивает выработку материнского молока и продлевает лактационный период. Ребенок посредством молока получит максимальное количество полезных незаменимых аминокислот, что улучшит работу пищеварительных органов у новорожденного. При вынашивании и вскармливании ребенка грудью перед тем, как использовать продукт, необходимо получить рекомендации по индивидуальным дозировкам и частоте приема.

Для похудения

Довольно часто ожирение является причиной нарушений в липидном балансе и работе эндокринной системы. Масло поможет избавиться от избыточной массы тела путем восстановления липидного обмена и нормальной работы эндокринной, нервной, пищеварительной и мочевыводящей системы. При комплексном подходе организм сам начнет избавляться от лишнего веса, и данный процесс будет происходить мягко и безболезненно. Необходимо просто ввести в рацион выжимку из семян и в сутки употреблять по 15 мл. Можно добавлять в салаты и готовые вторые блюда.

Основные противопоказания и вред масла для организма

Масло, изготовленное на основе рыжиковых семечек, не имеет противопоказаний кроме индивидуальной непереносимости компонентов в составе. Существует минимальное количество ограничений, чтобы не причинить здоровью вред. Необходимо учитывать такие моменты:

  • при беременности и лактации прием масла разрешен только после консультации с врачом;
  • при высокой массе тела необходимо ограничить употребление фитосредства, потому что оно имеет высокую калорийность;
  • при панкреатите лучше воздержаться от употребления фитопрепарата из семян рыжика, это касается только фазы обострения и состояния, когда сохраняются остаточные симптомы заболевания;
  • в возрасте до трех лет организм ребенка восприимчив к любым раздражителям, особенно это касается введения в рацион новой пищи, поэтому фитомасло не рекомендуется включать в меню раньше трехлетнего возраста.

Побочные действия от приема масла проявляются крайне редко, но новый продукт необходимо постепенно вводить в рацион. На первоначальном этапе приема могут проявляться такие побочные симптомы:

  • горечь во рту;
  • расстройство кишечника с тошнотой, диареей;
  • колебания давления;
  • кожные высыпания.

Польза продукта в косметологии

Продукт популярен среди женщин, потому что часто используется в косметологии. Хорошо очищает и питает кожу лица, впитывается в эпидермис и не останавливает следов на теле. Применяется для кожи разных типов, а также при дерматологических патологиях – экземе, нейродермите и псориазе. Также используется при массаже.

Маски для лица от морщин 

Для подтягивания, питания и омоложения эпидермиса на лице можно использовать маски на основе эфиромасличных продуктов. Для предотвращения развития и для снижения выраженности мимических морщин необходимо воспользоваться 2 видами масла – персикового (1 ч. л.) и рыжикового (2 ч. л.), смешанных с 3 ч. л. измельченных косточек винограда.

Смесь нужно хорошо смешать и нанести на лицо на 20-25 минут, а после тщательно умыться теплой проточной водой. От морщин также можно ежедневно наносить массажными движениями фитомасло на кожу лица. Эффективно для снижения выраженности целлюлита:

  • смешивать в равных пропорциях 2 масла – зародышей пшеницы и рыжика;
  • добавлять к смеси 3-4 капли апельсинового эфиромасличного продукта;
  • смесь хорошо втирать в проблемные участки на теле.

Для волос

Для снижения ломкости волос и раздваивания на кончиках необходимо их систематически обрабатывать масличным продуктом на основе рыжика. Способ использования:

  • трижды в неделю на ночь нанести фитомасло, а утром смыть с головы, можно голову заворачивать платком или полотенцем;
  • в разовую порцию шампуня для мытья головы добавить 1 ст. л. средства;
  • 1-2 раза в неделю делать маску для укрепления волосяных луковиц: 1 желток, 5 ст. л. масла, маска наносится на 30-40 минут.

Как принимать масло в лечебных целях

Фитосредство широко используется внутрь и наружно для терапии патологий внутренней секреции и дерматологических болезней. Внутрь можно употреблять продукт по стандартной схеме – 1 ч. л. за 20-30 минут до завтрака. Запивать не нужно. Дозировка и длительность приема зависит от патологии и стадии прогрессирования:

  1. Для ЖКТ. Отмечается ранозаживляющее воздействие на слизистую ЖКТ, а также бактерицидное действие на органы пищеварения. При помощи продукта можно эффективно лечить язвенные болезни, гастриты, энтероколиты и колиты: необходимо на протяжении 1 месяца пить по 1 ч. л. на голодный желудок с утра. Для восстановления клеток печени и очищения их от радионуклидов и токсинов принимать по 1 ч. л. 7 дней, после пятидневного перерыва курс повторить. Полный курс лечения – 90 дней.
  2. Для повышения иммунитета. Фитопрепарат имеет способность активизировать работу иммунной системы и запускать функции защиты организма, а также он повышает выносливость при тяжелых нагрузках, увеличивает общий тонус. Масло повышает эластичность гладкомышечных волокон мягких тканей, артериальных оболочек, противостоит воздействию свободных радикалов. Принимать средство нужно на протяжении 30 дней перед риском развития респираторных сезонных патологий.
  3. При псориазе. Масло эффективно лечит патологии кожных покровов, среди них и сложная болезнь – псориаз, которая эффективно лечится только комплексно. Одной из составляющих терапевтического комплекса является фитосредство на основе рыжика. Средство необходимо наносить на пораженные места систематически, чтобы быстро восстановить пораженные псориазом клетки эпидермиса.
  4. Для сердца и сосудов. Продукт необходимо включать в ежедневный рацион при болезнях миокарда и системы кровотока. Снижая индекс холестерина, он защищает организм от развития и прогрессирования гипертензии, тромбоза и атеросклероза, которые чаще всего являются причиной инфаркта и инсульта. Эффективно помогает при варикозе и венозной недостаточности, снимает воспаление артериальных, венозных и капиллярных оболочек. При синдроме Рейно предотвращается ломкость и воспаление капиллярной сетки. На протяжении 10 дней нужно пить по 1 ч. л. масла, потом сделать перерыв на 5-7 дней и провести терапию повторно. Можно проводить до 5-6 курсов лечения.
  5. Для половой системы. Масло благотворно воздействует на половые органы человека и восстанавливает репродуктивные функции благодаря содержанию в нем цинка и витамина Е. Его систематические употребление снижает негативную симптоматику ПМС и климакса, а также риск формирования воспаления в яичниках, молочной железе, придатках и простате. Курс составляет 30 дней по 1 ч. л. перед завтраком.
  6. Для зрения. По стандартной схеме нужно принимать для улучшения работы зрительного органа и активации деятельности мозга. Продукт полезен для школьников, студентов в период учебы и особенно сессии, а также людям, работающим в интеллектуальных сферах.
  7. При онкологии. На начальной фазе формирования онкологических новообразований для профилактики прогрессирования болезни и предупреждения перехода на стадию метастазирования необходимо 14-15 дней принимать по 1 ч. л. масла дважды в сутки. После недельного перерыва, снова нужно повторить курс. Это лечение не заменяет основного, а является только дополнением.

Отзывы о применении рыжикового масла

Отзывы врачей о пользе продукта для человека акцентированы на правильном соотношении аминокислотных групп Омега 3 и 6. Отмечается высокое антиоксидантное действие на организм.

Врачей

  1. Дуайт Ландел, кардиохирург: «Омега-6 – это аминокислота, которая отвечает за проницаемость клеток, но должна быть пропорция ее к Омега-3. Если нет баланса обоих кислот и преобладает Омега-6, тогда клеточные мембраны начинают синтезировать цитокин, являющийся главным фактором воспаления организма. В семенах рыжика соблюден баланс аминокислот Омега-6 к Омега-3. Данное фитосредство идеально подходит для профилактики кардиологических и системных патологий».
  2. Доктор медицинских наук, врач В. Конышев: «Как и все масла, рыжиковое не содержит холестерин, его стероловые соединения предотвращают всасывание холестерина из отделов кишечника. Если добавить в мясное блюдо это фитомасло, тогда всасывание вредного холестерина будет блокировано. Но использовать только это фитосредство в пищу нельзя, потому что переизбыток ПНЖК опасен для здоровья».
  3. Василий Моргун, профессор, доктор биологических наук: «При исследовании масел на содержание в них Омега-3 и Омега-6 в подсолнечной группе соотношение данных жирных кислот составляет 200:1, в оливковой – 10:1, а в рыжиковой – 1:1. По заключению ВОЗ, соотношение 1:1 идеально для поддержания правильной работы ЦНС, ССС и ЖКТ».
  4. Елизавета Матвеева, фитотерапевт: «Масло посевного рыжика является не только ценным пищевым продуктом, но и полезным для здоровья. В древности им лечили кожные заболевания, а также быстро восстанавливали организм воинов после сражений. Такого уникального состава компонентов нет ни в одном масле. Систематическое его употребление восстанавливает все системы и органы организма».

Отзывы людей, принимавших средство

  1. Алексеева С.И., 37 лет: «С рыжиковым продуктом я познакомилась недавно и случайно – просто увидела в магазине и решила его продегустировать. Его аромат напомнил мне запах луга, а вкус для меня просто идеальный. Я ежедневно его использую в кулинарии. Особых изменений в организме я не почувствовала, лишь только наладилась работа кишечника».
  2. Гришина А.П., 56 лет: «Всегда у меня в холодильнике есть это фитомасло. Использую его в кулинарии. При запоре или изжоге 1 ч. л. средства довольно быстро справляется с проблемой. При ожогах и порезах достаточно пару раз смазать средством, рана быстро затягивается».
  3. Калинина О.С., 23 года: «Масло нанесла после укуса насекомого, просто ничего другого не было под рукой. Средство помогло. Я стала экспериментировать – наносила на кожу и волосы. Средство снижало воспаление после солнечных ожогов и укрепило волосы».

Распространенные вопросы

  1. Как правильно выбирать масло? – Нужно смотреть на цвет –  золотисто-желтый оттенок говорит о том, что это нерафинированный продукт, который и необходимо покупать. Продаваться продукция должна в темной стеклянной емкости.
  2. Как хранить? – Хранить необходимо в плотно закупоренной емкости из стекла в холодильнике. Нужно приобретать фитопродукт в небольшой упаковке, потому что многоразовое открывание бутылки приведет к тому, что масло начнет пропадать.
  3. Полезен ли рафинированный продукт? – В нем значительно меньше полезных компонентов, поэтому предпочтительнее использовать нерафинированный – первого холодного отжима, который и содержит максимальную концентрацию ценных компонентов.
  4. Можно ли жарить на этом масле? – Для обжаривания достаточно 1 ст. л. При термической обработке продукт теряет большую часть полезных компонентов.

Рыжиковое масло входит в тройку самых полезных масел и содержит идеальное соотношение ПНЖК Омега 6 и 3. Ежедневное употребление в пищу позволит избежать многих серьезных патологий.

Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.
Обсуждения закрыты для данной страницы