Рожковое дерево — лечебные свойства и противопоказания, вред и польза 🌳

В промышленности плоды рожкового дерева (цератонии) используются для приготовления вина, сиропа, в качестве сахарозаменителя и загустителя. Из мелких зерен, которые содержатся в стручках, делают украшения, сувениры, а в Египте они считаются одним из наиболее популярных лакомств. Лечебные эффекты рожкового дерева весьма разнообразны, но, несмотря на целебные свойства, существуют и противопоказания к употреблению средств на его основе – детский возраст до 6 лет, сахарный диабет.

Наиболее широко применяются семена в народной медицине Востока, в частности Палестины, и стран Средиземноморья, что связано с природной распространенностью этого вечнозеленого растения. В современных условиях его выращивание возможно почти в любой точке земного шара, а также в домашних условиях.

Особенности дерева и где оно растет в России

Ботаническое название – Цератония стручковая или Кэроб. Относится к бобовым из-за внешней схожести плодов. При созревании образуются длинные стручки коричневого цвета, которые содержат внутри мелкие зерна и ароматную, сладковатую мякоть. В естественных условиях это дерево не сбрасывает листья и вырастает до 10-12 м в высоту. Для хорошего роста им необходимо достаточно большое количество солнечного света и дренированная почва.

Лучше всего для выращивания кэроба подходят каменистые и известковые грунты. Часто можно увидеть это растение на каменистых склонах и в ущельях на территории Азербайджана, Турции, Египта. Первые 6 лет дерево не цветет и не плодоносит, однако по мере роста объем урожая увеличивается до 250 кг.

Чистое дерево

Особенности дерева

На территории Российской федерации нет природного ареала роста кэроба, однако в последние несколько десятилетий некоторые агрофирмы выращивают этот продукт. Наиболее подходящими регионами являются Ставропольский и Краснодарский край, Ростовская область, Кавказ. Польза плодов этого дерева как общеукрепляющего средства делает их очень востребованным продуктом, но нельзя обойти вниманием и возможный вред от использования такого неоднозначного продукта.

Лечебные свойства рожкового дерева и состав плодов

Кэроб растет в России в очень ограниченном количестве, поэтому больший объем импортируется из стран Ближнего Востока, Казахстана и Грузии. Благодаря уникальному составу этот продукт имеет большое количество полезных свойств:

  1. Антиоксидантное и антипролиферативное.
  2. Фунгицидное и антисептическое.
  3. Седативное.
  4. Гиполипидемическое и ангиопротекторное.
От чего помогаетм

Лечебные свойства

Основной компонент семян – углеводы, из которых преобладают сахароза, мальтоза и фруктоза. Именно они обусловливают достаточно высокую калорийность – 200-230 кКал. Около 20% составляют грубые пищевые волокна, которые благоприятно влияют на пищеварительную систему, выводят из кишечника токсические вещества и избыток жидкости. Растительный белок содержится в очень ограниченном количестве, однако отличается уникальным аминокислотным составом. В кэробе присутствуют аргинин, лейцин, изолейцин, триптофан. Они необходимы для синтеза нейромедиаторов и нуклеиновых кислот.

Витамины группы В (тиамин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, рибофлавин) необходимы для обеспечения работы центральной нервной системы, регулируют энергетический обмен. От их активности также зависит состояние иммунитета и внешний вид.

При недостаточном поступлении витаминов ухудшается состояние кожи и волос, появляется чувство усталости, головокружения.

Рожковые плоды содержат витаминоподобное вещество холин, которое оказывает нормализующее действие на жировой и углеводный обмен, снижает уровень холестерина в крови и защищает сосуды от атеросклеротических поражений. По содержанию микроэлементов и их усвояемости, кэробу нет равных. Он богат на такие минералы, как железо, селен, цинк, медь, марганец, фосфор. Они необходимы для нормального развития опорно-двигательного аппарата, здоровья зубов, защиты клеток от воздействия радикалов, стимуляции иммунного ответа.

Состав стручков

Химический состав

Противопоказания и вред плодов рожкового дерева для организма

Продукты на основе зерен цератонии обладают высоким гликемическим индексом и высокой калорийностью, что требует особо внимания при употреблении людьми, страдающими избыточным весом. При сахарном диабете первого и второго типа может отмечаться изменение уровня глюкозы в крови.

Повышенное содержание углеводов в этом продукте, в частности фруктозы, может стать причиной развития псевдоаллергических реакций и диатеза. Они проявляются покраснением кожи, отечностью и зудом слизистых. В редких случаях могут развиваться крапивница и истинная аллергия, что связано с индивидуальной непереносимостью и гиперчувствительностью организма.

Так как данный продукт является экзотическим для жителей Российской федерации и Украины, его следует употреблять в ограниченном количестве и вводить в рацион постепенно.

Явных противопоказаний к использованию порошка и сиропа из кэроба не обнаружено, однако не рекомендуется его использование для питания детей дошкольного возраста. Во время беременности и кормления грудью он может стать источником витаминов, микроэлементов, незаменимых аминокислот, которые необходимы для полноценного развития плода и сохранения здоровья женщины. Плоды цератонии стручковой способны снижать аппетит, поэтому не рекомендуется для питания маловесных детей, а также в период повышенных умственных и физических нагрузок.

Данный продукт может включаться в диету при воспалительных заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни. Он помогает нормализовать качественный и количественный состав кишечной микрофлоры, которая является защитным барьером для болезнетворных микроорганизмов.

Кэроб плохо сочетается со сливками и молоком, также не стоит использовать его в качестве подсластителя к творогу или йогурту. Такое сочетание нарушает всасывание кальция и железа, что негативно сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата и является основной причиной развития анемии.

Польза сиропа рожкового дерева и инструкция по применению

Регулярное использование сиропа поможет не только разнообразить рацион и придать повседневным блюдам экзотический вкус, но и поможет укрепить здоровье. Данный продукт обладает общеукрепляющим, тонизирующим, спазмолитическим действием, помогает нормализовать пищеварение, а также является источником полезных биологически активных веществ.

В каждом конкретном случае инструкция по применению средства может отличаться и иметь определенные ограничения.

Заготовка сырья и приготовление сиропа

После созревания, стручки с рожковыми бобами собирают и высушивают в теплом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от попадания солнечных лучей. Затем освобождают их от оболочки, бобы промывают, измельчают, заливают водой и выпаривают до получения густого сиропа. Качественный продукт не содержит в своем составе сахар или другие компоненты. Консистенция готового сиропа тягучая, цвет может варьироваться от светло коричневого до насыщенного, почти черного, что зависит от конкретной рецептуры. На территории России кэроб не производится, в крупных масштабах он импортируется с Кипра.

Польза жидкой субстанции

Сироп полезен для укрепления иммунитета

Лечение кишечных инфекций и диареи

Цератония стручковая известна своими антисептическими и вяжущими свойствами, что позволяет ее использовать в качестве средства от дисбактериоза и различных кишечных инфекций, которые сопровождаются расстройствами стула. Сироп стимулирует размножение полезной флоры, при этом оказывая губительное действие на патогенные микроорганизмы. Помимо этого, клетчатка помогает выводить из просвета кишечника шлаки и токсины.

Средство также обволакивает стенку желудка и помогает защитить кишечный эпителий от раздражающего действия ферментов, что важно при наличии гастрита, дуоденита, синдрома раздраженного кишечника.

Для нормализации пищеварения лучше всего добавлять по 1-2 чайных ложки сиропа в чай и пить несколько раз в день после еды.

При простуде и кашле

При вирусных и бактериальных инфекциях верхних дыхательных путей сироп из плодов цератонии  можно использовать несколькими способами. При внутреннем приеме (по 10-20 мл 2 раза в сутки) повышается сопротивляемость организма к большинству возбудителей, выводятся токсины. Также облегчается отхождение мокроты и снижается отечность слизистых.

Для полоскания горла 2 столовых ложки сиропа нужно развести в стакане теплой кипяченой воды. При местном использовании кэроб оказывает противовоспалительное, антигистаминное, антибактериальное и вирусоцидное действие, помогает избавиться от боли и кашля.

Лечим кашель

Как принимать при простуде

При нарушениях сна и головной боли

Для лечения невротических расстройств, для улучшения сна, устранения повышенной тревожности рекомендуется принимать по 1 ложке сиропа 3 раза в день. Это поможет устранить дефицит витаминов, который является причиной многих неврологических симптомов. При головной боли достаточно принять чай с добавлением такого сахарозаменителя. При бессоннице и ночных кошмарах его пьют за 40-50 минут до сна. 

Сироп из рожковых плодов необходимо включать в рацион питания во время тяжелых физических, умственных и эмоциональных нагрузок, так как он обладает легким седативным и тонизирующим эффектом.

Лечение заболеваний полости рта

Полоскания раствором на основе кэроба могут использоваться при воспалительных процессах в ротовой полости, стоматите, гингивите. Следует отметить, что частое применение таких процедур может спровоцировать появление кариеса. Повышенное содержание сахаров оказывает негативное влияние на зубную эмаль и раздражает нервные окончания при повышенной чувствительности. Выраженные антисептические и фунгицидные свойства этого продукта позволяют использовать его для лечения грибковых и бактериальных заболеваний ротовой полости, а также для купирования острой зубной боли.

Осторожно диарея

Не следует смешивать сироп с некоторыми продуктами

От цистита

При воспалении мочевого пузыря использование кэроба поможет избавиться от болезненного и частого мочеиспускания. Также он помогает организму в борьбе с воспалением. Вещества, которые содержатся в этом продукте, оказывают спазмолитическое действие и расслабляют гладкие мышцы мочеиспускательного канала. При длительном использовании напиток способствует растворению и выведению камней из мочеиспускательного канала.

Помимо этого, кэроб угнетает активность кишечной палочки и патогенного стафилококка, которые являются основной причиной цистита. При болезнях почек и цистите принимают по 20 г сиропа 1-2 раза в сутки. Перед употреблением разводят в стакане чистой воды.

Для похудения

Кэроб содержит в своем составе большое количество натурального сахара, однако при этом способствует снижению веса. Это связано со способностью сиропа оказывать положительное влияние на кишечную перистальтику, а также энергетический обмен. Снижение массы тела происходит также за счет выведения жидкости, устранения отечности тканей. Рожковые бобы содержит вещества, которые способствуют быстрому насыщению и снижению аппетита.

При похудении такой сироп добавляют в кулинарные блюда вместо привычного сахара, варенья или меда. Употребление напитка перед едой поможет значительно уменьшить количество съеденной пищи.

Худеем быстро

Что такое камедь рожкового дерева и вредна ли она для организма

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии. По химической структуре является полимером, в основе которого большое количество моносахаридов и неионных молекул. Иногда встречается техническое название полигалактоманнан. В пищевой и химической промышленности используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. О наличии в составе продуктов этого вещества свидетельствует маркировка Е410.

Эта добавка не несет опасности для организма, однако ни польза, ни возможный вред еще не изучены в полной мере. На данный момент есть несколько способов ее производства – термомеханический и химический, однако свойства камеди от них не зависят.

Порошок в тарелке

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии

Камедь представляет собой порошок белого цвета, с легким желтоватым оттенком, без специфического запаха и вкуса. Используется в следующих случаях:

  1. В комбинации с агар-агаром или другими желирующими веществами для производства мармелада, плавленых сырков.
  2. Для сохранения стабильной эмульсии и предотвращения замерзания (десерты и мороженое).
  3. Для получения однородной структуры и повышения вязкости (майонез, сливочные соусы, маргарин, йогурты).
  4. Для улучшения органолептических свойств хлебобулочных изделий и повышения сроков хранения.
  5. В качестве влагоудерживающего компонента в косметических средствах.
  6. Камедь используют в производстве медикаментов – она является одним из компонентов оболочек капсул, используется для придания вязкости сиропам и эмульсиям.

Эта пищевая добавка не всасывается в кровь, выводиться из организма в неизмененном виде.

При некоторых заболеваниях органов пищеварения, Е410 может спровоцировать усиление патологических симптомов (запор, боль и дискомфорт в животе).
В редких случаях возможно развитие аллергических реакций.

Другие полезные средства на основе растения

На основе плодов цератонии готовится большое количество полезных продуктов, а также сырье для косметических средств. Эти бобы содержат в себе не только быстрые и медленные углеводы, но и полноценный белок.

Для улучшения состояния сердечно-сосудистой, иммунной и эндокринной системы рекомендуется употреблять различные продукты с семенами стручкового дерева.

Масло

Масло плодов цератонии изготавливается в ограниченном количестве, что связано с низким содержанием ненасыщенных жирных кислот в его плодах. Однако оно высоко ценится благодаря своему уникальному вкусу. Это масло идеально подходит для приготовления различной выпечки и заправки фруктовых салатов, так как очень сладкое. На основе этого масла готовятся кондитерские изделия для диабетиков. Оно содержит много ретинола и аскорбиновой кислоты.

При употреблении этого масла значительно улучшается внешний вид – кожа приобретает здоровый вид и сияние, волосы становятся блестящие, ускоряется их рост. Его добавляют в шампуни, бальзамы, маски, кремы для лица.

Красота волос и кожи

Его добавляют в шампуни, бальзамы, маски, кремы для лица

Чай с кэробом и другое применение

Измельченные до порошкообразного состояния бобы используют для приготовления напитка или добавляют к выпечке. Этот продукт не содержит кофеина, но обладает тонизирующим эффектом. Добавление этого порошка к кондитерским изделиям позволяет снизить калорийность и содержание сахара в готовом продукте, сделать его безопасным для употребления при различных патологиях – сахарном диабете, нарушение обмена веществ при гипотиреозе, ожирении, в детском возрасте.

Напиток с кэробом по вкусовым качествам напоминает кофе или какао. К нему не требуется добавление сахара или меда. Сочетать этот напиток с коровьим или козьим молоком не рекомендуется – это может повлечь за собой развитие диареи.

В такой комбинации затрудняется всасывание железа и как результат может развиться анемия.

Перед приготовлением напитка кэроб необходимо просеять через ситечко, чтобы избежать появления комочков. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем до 15 минут. К готовому чаю можно добавить немного кокосового масла, это придаст ему изысканный вкус и аромат. Ежедневное употребление этого чая снижает риск развития сезонных заболеваний, укрепляет иммунитет и нормализует пищеварение.

Вкусняхи на стоде

Выпечка без сахара

В домашних условиях можно приготовить полезное цельнозерновое печенье с кэробом. Для этого необходимо смешать до получения однородной массы следующие ингредиенты:

  1. Кэроб — 50 г.
  2. Масло какао или рожков – 100 мл.
  3. Мука грубого помола – 1 стакан.
  4. Мука кукурузная – 2 ст. ложки.
  5. Яйца (перепелиные 3 штуки или 1 куриное).

Тесто оставить в холодильнике на 2 часа, затем раскатать, сформировать печенье. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Сережки на дереве

Распространенные вопросы

Так как продукты из плодов стручковой цератонии не являются обыденными для человека из славянских сран, при их приготовлении возникают вопросы. Для того чтобы избежать нежелательных реакций, важно выбирать свежий и качественный продукт.

Вредна или нет рожковая камедь при болезнях ЖКТ?
Достоверных данных, свидетельствующих о вреде или пользе этой пищевой добавки, нет. Использование камеди в производстве пищевых продуктов и лекарственных средств разрешено во всех странах. Она является натуральным эмульгатором и загустителем.
С какими продуктами нельзя сочетать?
Сочетание с коровьим и козьим молоком не рекомендовано, в связи с нарушением всасывания кальция и железа. Также эта комбинация может спровоцировать боль в животе, нарушение стула.
Можно ли употреблять сырые плоды?
В некоторых странах рожковые бобы являются распространенным лакомством. Они обладают приятным сладковатым вкусом с легким ореховым оттенком. Помимо этого, их добавляют в десерты и салаты. Сырые плоды очень богаты микроэлементами с высокой степенью усвояемости.
Какая степень обжарки кэроба лучше?
Степень обжарки бобов значительно влияет на их вкусовые качества – сырые напоминают орешки с карамелью, светлого цвета, жареные имеют кофейный аромат. Отличаются они также количеством углеводов – чем более интенсивная обжарка, тем меньше сахара содержит продукт. При термической обработке полезные свойства сохраняются полностью.

Использование в рационе экзотических продуктов может быть оправдано их полезными свойствами. Замена привычных чая и кофе на напиток из кэроба, а также добавление его в выпечку и другие продукты поможет укрепить здоровье и приобрести жизненную энергию. Стоит отметить низкую стоимость этого продукта, что делает замену выгодной с точки зрения экономии.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *