Кофе с лимоном — польза и вред, как называется ☕

Кофе – любимый напиток многих, происхождение которого окутано множеством историй, а популяризация преодолела сложный путь от запрета употребления до распространения по всему миру. Интересный факт, что власти Йемена, где была первая плантация, которая давала зерна, так ревностно относились к своей монополии, что разрешали вывозить только тщательно высушенные плоды, которые не смогли бы прорасти. Но все же кто-то смог перевезти росток, и тогда плантации стали появляться в других странах.

Сейчас обжаренные ароматные зерна можно купить везде. Сочетание кофе с другими компонентами, в частности с лимоном, не только придает особую пикантность вкусу, но и снижает вред кофеина и приносит несомненную пользу для здоровья. Вкусно такое сочетание или нет, каждый решает самостоятельно, но попробовать однозначно стоит.

Польза и действие на организм кофе с лимоном

Каждая добавка к чистому продукту несет в себе дополнительные витамины, минералы и другие полезные вещества. Польза кофе для оздоровления организма была замечена еще сотни лет назад уважаемым врачом своего времени шейхом Омаром, который использовал свежие кофейные ягоды в качестве обезболивающего при головных болях, а также для помощи ЖКТ при несварениях.

Сейчас, имея новейшие технологии, можно найти гораздо больше причин для употребления этого оздоравливающего напитка. Но, как и с любым продуктом тонизирующего действия, нужно знать меру в употреблении и не выпивать более 2 чашек в день, особенно натощак.

Как называется напиток и откуда произошел

Такой вид подачи называется романо, по-римски или римский. Название пришло из солнечной Италии, где традиционно подают горький кофе с ломтиком лимона. Если цедру натереть в чашку, то это уже другой рецепт – по-сицилийски. Откуда пошла и как появилась идея сочетать такие разные ингредиенты, достоверно неизвестно, но существует версия, что так средневековые рыцари избавляли себя от похмелья после пиршеств.

Кофе с лимоном

Что может быть и правдой, ведь итальянцы – настоящие экспериментаторы, особенно что касается этого бодрящего напитка.

Сложно поверить, что эспрессо, который служит основой для классического рецепта, возник всего 113 лет назад, и первая машина для его приготовления возникла как раз в Италии в 1905 году. Конечно, вкус сильно отличался от современного и был более пережженным, но получил признание и известность среди буржуазии. Позже это волну перехватили Германия и Франция.

Химический состав и полезные свойства кофе по-римски

Эспрессо имеет в своем составе такие полезные вещества:

  1. Белки, жиры и углеводы. Углеводы составляют большую часть, и в 100 граммах содержится 1% суточной нормы.
  2. Витамины группы В. Больше всего в составе В3, который также имеет название ниацин – важный витамин, участвующий практически во всех окислительно-восстановительных реакциях. Расширяет мелкие сосуды, снижает холестерин, улучшает движение суставов, снижает эмоциональное напряжение, помогает справиться с мигренями, особенно когда они вызваны переутомлением.
  3. На втором месте в этой группе находится В2, витамин, который помогает коже быть более эластичной и здоровой.
  4. Витамин С, который является антиоксидантом, иммуномодулятором. Его количество увеличивается соответственно объему лимона. Способен восстанавливать клетки десен, кожи, сохраняет костную и зубную эмаль. Большую помощь оказывает при усвоении организмом железа.

    Витамин С

    Польза витамина С

  5. Витамин Е. Считается женским витамином, так как отвечает за репродуктивную систему и протокол лечения большинства гинекологических заболеваний включает в себя этот витамин. Помогает поддержать молодость и красоту кожи и клеток организма, поэтому его называют витамином молодости. Отличный антиоксидант.
  6. Витамин К. Служит профилактикой кровоизлияния в сосудах, что помогает предотвратить неприятные последствия.
  7. Лимон обогащает органическими кислотами, калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, железом, витамином А.
Многие противники кофе ссылаются на наличие кофеина, но лимонная кислота нейтрализует его, так что напиток можно употреблять и тем, для кого этот компонент не особо желателен в рационе.

Польза римского коктейля будет в полной мере ощущаться для тех, кто хочет:

  • повысить давление более мягким способом, чем обычным кофе;
  • взбодриться, так как напиток имеет тонизирующие свойства, поэтому нельзя его употреблять перед сном или вечером, чтоб не страдать бессонницей;
  • повысить иммунитет: кофеин заставляет сердце работать сильнее, что мобилизует защитные функции организма, которые поддерживаются входящим в состав витамином С;
  • улучшить тонус кожи, однако это действие оправдано только при умеренном количестве.

Противопоказания и вред кофе с лимоном для организма

Эспрессо с лимоном –  продукт с большим содержанием активных веществ, поэтому перед употреблением нужно обязательно проверять, нет ли противопоказаний к употреблению.

Не рекомендуют употреблять напиток при таких проблемах со здоровьем:

  1. Проблемы с желудком, в том числе язва и гастрит, особенно в стадии обострения, так как компоненты в составе влияют на выработку соляной кислоты.
  2. Гипертония. 1 чашку в день употреблять можно, если болезнь находится в 1 стадии и характеризуется эпизодическими скачками давления (показатели тонометра не превышают 140-159), которые самостоятельно приходят в норму. При других стадиях даже одна чашка может вызвать гипертонический криз.
  3. Атеросклероз сосудов. Если сочетается с гипертонией, то запрещается, а если нет, то редкое умеренное включение в рацион не нанесет вреда, но нужно тщательно следить за состоянием организма.
  4. Ишемическая болезнь сердца.

При беременности кофесодержащие продукты в рационе нужно обсуждать с лечащим врачом, так как одна чашка не нанесет вреда плоду, но только если нет никаких патологий или угроз, которые могут спровоцировать преждевременные роды. Также абсолютно здоровому человеку регулярное употребление более трех чашек в день будет служить дополнительной нагрузкой на организм, что неблагоприятно скажется на самочувствии.

Если кофейные напитки используются в качестве бодрящего тоника после бессонных ночей, то нужно помнить, что резкий скачок возбуждения будет позже сопровождаться периодом торможения. Если часто использовать данный метод, то это может привести к угнетению центральной нервной системы.

Вся польза относится только к взрослым людям, так как для детей употребление данного напитка приводит к остеопорозу, гиперактивности, развитию заболеваний сердца, проблемам с зубами и ЖКТ. Возраст, с которого можно начинать пить кофе, но не более 2 чашек в неделю, это 15-16 лет.

Вкусные рецепты и правила употребления

В мире существует множество пряностей, которые в сочетании дают удивительные ароматы и вкусовые ощущения. Так как история кофейных деревьев насчитывает несколько веков, то не удивительно, что для обжаренных плодов начинают придумывать разнообразные компании.

Очень часто один удачный рецепт распространяется по миру, где в каждой стране ему придают изюминку определенного региона и добавляют все новые вкусовые идеи. Так случилось и с римским рецептом, который приобрел множество вариаций, в основе которых все тот же горький espresso и кислый цитрус.

Приготовление классического эспрессо-романо

По классической рецептуре готовится черный espresso, который подается в маленькой чашечке без сахара. Для приготовления в домашних условиях понадобится турка или кофемашина. В первом случае это займет около 15 минут, а во втором – минуту:

  1. На 30 мл воды понадобится до 10 грамм свежемолотого кофе и 1 тонкий кружок лимона.
  2. Приготовив стандартный эспрессо, в него нужно опустить половину нормы цитруса на несколько секунд, чтобы смягчился вкус, но не появилась горечь от фрукта.
  3. К чашечке горячего напитка на блюдечке подается сахар кубиками и вторая половинка лимона.
  4. Чашечку иногда украшают цедрой в форме спиральки, которую окунают в сахар или соль. В качестве десерта отлично подойдет сладкая пастила, зефир или мармелад.

С имбирем

Имбирь уникальная пряность, которая способна укрепить иммунитет, ускорить обмен веществ и улучшить настроение. Он придаст особую пикантность и согревающие нотки.

Для рецепта подойдет как сухой вид, так и свежий. Свежий подарит более сильный аромат, а сушеный отразится на вкусе, поэтому лучше начать добавлять понемногу.

Чтобы как можно ярче раскрыть вкус, лучше приготовить кофе в турке:

  1. Перед приготовлением нужно обдать ее кипятком, на дно натереть 1 чайную ложку корня или насыпать треть ч. л. порошка, добавить 2 ч. л. молотых зерен и залить водой.
  2. Смесь доводится до кипения и сразу снимается с огня.
  3. Подается с лимоном. Сахар по желанию.
  4. Хорошо сочетается с легкими безе.

Французский рецепт

Для французского рецепта характерна элегантность и изысканность подачи. Им нужно наслаждаться никуда не торопясь. В домашних условиях нужно будет выделить время на подготовку украшения, но результат будет того стоить:

  1. Для начала с лимона снимается цедра. Делать это нужно аккуратно, мелкой теркой, стараясь не зацепить белую часть, которая горчит.
  2. Сливки 33% взбивают с сахаром (по вкусу) и цедрой.
  3. Далее взбитую массу отправляют в холодильник на 30-40 минут.
  4. За 10 минут до извлечения из холодильника варят эспрессо.
  5. Пока оно готовится, в чашечку наливают столовую ложку лимонного ликера.
  6. Горячий напиток наливают поверх ликера, а сверху ложкой выкладывают сливки.
  7. Подают с кусочками лимона на блюде.
Кофе

Чтобы насладиться всеми гранями вкуса, лучше не подавать десерт.

Лимонная настойка

Ароматные зерна и цитрусы хорошо сочетаются в алкогольных настойках, делая их более мягкими и приятными по вкусу:

  1. Для хранения настойки лучше всего брать трехлитровый бутыль.
  2. В него засыпается 250 грамм сахара и заливается 2,5 л водки.
  3. Крышка плотно закрывается и содержимое смешивается до полного растворение кристаллов сахара.
  4. Два лимона разрезать на половинки. В каждую половинку (их получится 4) нужно вдавить по 10 кофейных зерен (итого 40).
  5. Половинки аккуратно погрузить в бутыль и отправить его в темное прохладное место настаиваться в течение 30 дней.
  6. Через месяц аккуратно достать фрукты, стараясь не взбалтывать настойку.
  7. Смесь процедить и закупорить в отдельные бутылки.

Коньячная настойка

Настойка на коньяке поможет справиться с первыми признаками болезней и повысит артериальное давление.

Рецепт не требует длительной подготовки, как лимонная настойка, и представляет собой алкогольную вариацию французского рецепта по оформлению.
Очень легко приготовить данный вариант дома. Можно использовать заварной или растворимый кофе:

  1. Заваривается крепкий эспрессо и разливается по чашкам.
  2. Подогревается коньяк (2 ст. л. на порцию) и вливается в напиток.
  3. Добавляется сахар по вкусу и сок дольки лимона.
  4. Сверху шапкой выкладывается взбитые сливки с цедрой.
  5. Можно подавать с горьким шоколадом.

Со специями

Можно найти много вариантов с различным сочетанием специй. Важным критерием служит индивидуальные предпочтения. Если какая-либо специя не нравится в продуктах, то и в напитке она будет портить общий вкус. Для тех, кто любит острые пряные вкусы, нужно обязательно попробовать этот рецепт, в котором очень гармонично подобрано сочетание приправ:

  1. Чтобы пряности раскрыли весь свой вкус лучше приготовить их в турке, рассчитанной на 400 мл жидкости.
  2. На дно засыпаются молотые зерна, добавляется черный перец и кориандр (по 0,2 ч. л.) и сок одной лимонной дольки (без цедры).
  3. Заливается 200 мл воды и доводится до кипения.
  4. Далее заливается еще 200 мл и добавляется сахар.
  5. Доводится до первых пузырьков и снимается с огня.

Кофейный мохито

В летний зной любители кофесодержащих напитков переходят на холодные латте и фраппе. Тем, кто любит сочетание цитруса, лучше подойдет мохито, который освежит, взбодрит и поднимет настроение:

  1. В высокий стакан порезать два кружочка лимона (можно использовать и лайм, тогда взять три кружочка).
  2. Руками порвать горсть мяты.
  3. До половины заполнить льдом и все перемешать.
  4. Наполнить стакан предварительно сваренной порцией.
  5. Подождать минутку, чтобы вкусы смешались, вставить трубочку, украсить стаканчик ломтиком лимона и веточкой мяты.
  6. Приятно дополнят мохито свежие фрукты или мятное мороженое.

Распространенные вопросы

С какими лекарствами и продуктами нельзя совмещать?
Нельзя совмещать с жирной пищей, так как происходит резкий скачок уровня сахара в крови, и если это происходи достаточно часто, то непременно скажется на работе организма в целом. Из лекарств нельзя сочетать с антибиотиками, гомеопатией и витаминами. Также в инструкции медикаментов обычно указано, если действует запрет на кофесодержащие продукты.
Как часто можно употреблять?
Здоровый человек может позволить себе чашечку кофе ежедневно, но в первой половине дня и лучше выбирать качественные зерна, а не растворимые гранулы.
Какой сорт лучше использовать?
Все зависит от личных предпочтений. Самые популярные – это арабика и робуста. Арабика имеет более мягкий вкус с приятным кисловатым послевкусием, а робуста крепкий, горький кофе с менее выраженным ароматом.
Можно ли пить при сахарном диабете?
Да, но соблюдая определенные правила: не больше одной чашки в день, сорт арабика, только молотые зерна, без добавления подсластителя и молока, в первой половине дня, не на голодный желудок.
Является ли гипертония противопоказанием к употреблению этого напитка?
Да, особенно если это стадия выше первой. Даже одна чашка способна привести к госпитализации. Только при редких повышениях, которые понижаются сами без дополнительных медицинских вмешательств, можно включить в меню 1 чашку в несколько дней.
Можно ли разогревать остывший кофе?
Нет, он потеряет первичный вкус и аромат. Лучше выпить холодным или заварить свежую порцию.

Кажется, нет в мире взрослого человека, который ни слышал бы о кофейных зернах. Напиток из них окутан легендами, создаются музеи и изобретаются уникальные сорта. Но ароматный бодрящий тоник еще и очень полезен, если умеренно его употреблять.

Рецепты с лимоном хороши тем, что лимонная кислота нивелирует действие кофеина, и поэтому нет такого резкого воздействия на нервную систему. А различные вариации, которые можно создать с помощью специй, техник заваривания или украшения, разнообразят любимый напиток и добавят в него интересные нотки.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *