Полезные свойства и вред чая Пуэр ☕, его противопоказания

Пуэр – сорт чая, корни истории которого уходят в китайскую провинции Юннань, где его выращивают и сегодня. Этот сорт особенный тем, что его свойства и вкус улучшаются после длительной выдержки, что не характерно для листьев чая. В производственных масштабах сырье поддается искусственному состариванию для ускорения процесса. В многих странах чай Пуэр ценят и любят за его полезные свойства, хотя также он имеет и противопоказания к ежедневному употреблению.

Химический состав и общие полезные свойства Пуэра

Естественно, что благодаря особому составу компонентов растения, оно имеет много полезных свойств. Биохимический состав листьев довольно сложный и содержит следующие элементы:

1. Полифенолы – специальные фенольные соединения, которые имеют антиоксидантное и антибактериальное свойство. В рассматриваемом сорте представлены флавоноиды, катехины, фенолокислоты и антоцианидины. Именно они придают терпкость и горьковатый привкус чаю.
2. Белки и аминокислоты – глутаминовая, лецитин, теанин, которые способствуют образованию белков в организме.
3. Алкалоиды – приводят в тонус тело и улучшают работу мозга, больше всего в данном чае теина.
4. Сахариды – влияющие на вкусовые качества.
5. Витамины – каротин, а также витамины группы А, С, Е, Р.
6. Минеральные вещества – всего входит более 30, основные из них калий, цинк, фтор, марганец и хром.
7. Ароматические вещества, создающие аромат чая при заваривании.

Также в состав Пуэра входят статины, вырабатываемые микроорганизмами и несущие свои специальные возможности для человека.

Несмотря на то, что лист для приготовления напитка выглядит крошечным, он несет неоценимую пользу для всего организма, а именно:

• бодрит и тонизирует благодаря наличию кофеина в малых дозах;
• помогает вывести токсины при отравлениях;
• мягко очищает кишечник;
• омолаживает клетки печени;
• снижает количество холестерина в крови;
• блокирует белок, провоцирующий онкологию;
• улучшает пищеварение;
• нормализует состояние желчного пузыря;
• ускоряет обмен веществ;
• помогает сосредоточиться;
• повышает стрессоустойчивость;
• придает здоровый блеск волосам и крепость ногтям.

Основные противопоказания и ограничения к чаю

Главным ограничением для употребления чая является крепость его заваривания, так как слишком «крутой» напиток может создать неприятности для здоровья человека, и количество выпитого продукта. Противопоказан Пуэр в следующих случаях:

• беременность и период лактации (не более 2 чашек в день);
• возраст до 3 лет;
• высокая температура;
• питье непосредственно перед сном;
• высокое давление;
• болезни почек.

Из-за специфического состава чай может вызвать негативные реакции со стороны организма при наличии вышеперечисленных состояний, заболеваний.

Виды и сорта чая

Существует три вида рассматриваемого чая: Шен, Шу и белый Пуэр. Каждый из них имеет свои особенности и вкусовые отличия.

Есть много сортов Пуэра, самые популярные из них:

1. Дворцовый Пуэр обладает ярко выраженным тонизирующим эффектом.
2. Императорский Пуэр, имеющий особый бархатный вкус.
3. Фен Цин Пуэр с древесным ароматом и нотками ореха, чернослива.
4. Пуэр Сгуань Цзи, подходящий для приведения мозга в тонус.
5. Гун Тин имеет особый фруктовый аромат, с кислинкой.

Также чай разделяют на подвиды по типу используемого сырья, в зависимости от размеров листочков и их выдержки.

Шен

В переводе с китайского слово шен значит «сырой, необработанный, зеленый», все это касается данного вида, который является одним из самых древних, известных человечеству. Преимущественно его выращивают в горной местности и благодаря этому бытует мнение, что Шен получает энергию диких гор и потому так полезен. Для его производства используются почки и зрелые листья растений.

Цветовая гамма этого вида зелено-бурая, а его аромат и вкусовые качества одни из самых многогранных среди всех видов чая. Самые узнаваемые оттенки – чернослив, древесина, травянисто-цветочные, медовые, а цвет напиток приобретает от зеленого до янтарного. Молодые чайные листья имеют терпковатый привкус, потому особо ценится Шен с выдержкой не менее 5 лет. Он улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и приносит бодрость уму и телу.

Шу

Шу в переводе значит «земляной чай»; это еще один вид Пуэра, который готовится по специальной технологии ускоренного засушивания и потому его еще называют «готовым» чаем. Его листья приобретают темно-коричневый цвет в процессе обработки и это его первое отличие от Шен. Сама технология появилась относительно недавно и, соответственно, этот вид можно назвать новым, но он уже завоевал популярность благодаря своей доступности.

Напиток, приготовленный из Шу, имеет свои специфические вкусовые качества: аромат патоки, шоколада, карамели и землистый привкус. Регулярное употребление этого вида запускает механизмы по очистке организма от различных токсинов, холестерина, ускоряет обмен веществ и оптимизирует работу кишечника. Кроме этого Шу также отлично тонизирует и повышает работоспособность мозга.

По видам прессовки

Шу и Шен продаются в форме рассыпного чая, хотя их листья и могут быть разной формы, но также существует такой вид, как прессованный Пуэр, который был создан специально для удобства транспортировки и экономии места. Такая потребность возникла у торговцев, которые и придумали, как доставлять чай более экономно и в больших количествах. Технология усовершенствовалась, но пользуется популярностью и сегодня. Вкусовые качества и аромат Пуэра не меняются при использовании пресса.

Чайные листья прессуют в разные формы:

1. Блин, лепешка, фасуются в специальные упаковки по 7 штук, при этом вес одного блина составляет 357 гр. Классический вариант – прессовка в льняных мешках, а более современный – машинная, после которой лепешка имеет идеально ровные края и более твердую структуру.
   

   Прессовка «блин»

2. Кирпич – самая экономичная форма при перевозках, сохранилась с древних времен, вес кирпичей 100, 250, 500, 1000 гр.
   

   Прессовка «кирпич»

3. Плитка создана для увеличения ассортимента, единственное отличие от кирпича – обязательное наличие тиснения на поверхности.
   

   Прессовка «плитка»

4. Гриб – символический вид, изготовлялся для тибетских потребителей, вес таких грибов 250, 500, 1000 гр.
   

   Прессовка «гриб»

5. Дыня, тыква – интересная форма прессовки, используется для символического обозначения счастья, достатка, пользуется популярностью как подарочный вариант для ценителей чайной церемонии.
   

   Прессовка «тыква»

6. Чаша – такой вид возник из-за вогнутых весов, используемых в древнем Китае, сегодня довольно популярный вид с разнообразием весовых вариантов от нескольких граммов до 5 кг.
   

   Прессовка «чаша»

7. Пуэр может быть также запрессован в бамбук, но это больше дань традициям и рекламный ход для туристов, чем популярный и практичный вариант современного мира.

В принципе, такие формы созданы больше для увеличения разнообразия в промышленных масштабах, чем для каких-то особых целей, влияющих на качество конечного продукта. Качество китайского напитка зависит не от того, рассыпной он или прессованный, а от сорта и правильности технологии его сбора.

Возможные побочные эффекты и вред для организма

При употреблении чайного напитка довольно сложно нанести реальный вред своему организму, ведь Пуэр очень полезен и редко вызывает негативные реакции со стороны органов и систем жизнедеятельности человека. Польза, которую может принести регулярное употребление данного напитка, намного выше риска вызвать нарушения в деятельности организма и нанести ему вред.

Общие

Несмотря на неоспоримые достоинства рассматриваемого сорта, все же с особой осторожностью к нему следует относиться именно из-за некоторых его свойств:

• тонизирующее действие может способствовать повышению давления, что опасно для гипертоников;
• чай повышает тонус мышц, что вредно при вынашивании ребенка и может ему навредить;
• может вызвать движение камней или песка в почках, что создает дополнительные риски при заболеваниях этих органов;
• крепко заваренные листья могут вызвать эффект наркотического одурманивания;
• вызывает бессонницу при употреблении в вечернее время из-за высокого уровня теина в нем.

Зависимость и наркотический эффект

Бытует мнение о том, что Пуэр вызывает наркотическую зависимость из-за своего дурманящего эффекта, похожего на употребление опиатов. Это сомнительная гипотеза и так называемый «эффект Пуэра» проявляется по-разному, исходя из индивидуальных особенностей организма.

Такое специфическое действие имеет только круто заваренный чай, при приготовлении стандартного напитка чай всего лишь вызывает бодрость и повышает умственную активность.

«Эффект Пуэра» вызывает состояние, в котором нуждается человек, выпивший его. Это может быть ощущение полного счастья, умиротворения, бодрости. Многие используют его для медитации и творческих прорывов, утверждая, что под таким воздействием они видят мир другим. Напиток никогда не вызывает агрессию, депрессивные состояния или апатию.

Поскольку чай – это натуральный продукт, он не вызывает зависимости и не несет вреда для организма как наркотик или алкоголь, но все же следует быть осторожным при употреблении крепко заваренного Пуэра и не пить его натощак.

Как заваривать и применять чай Пуэр?

Процедура чайной церемонии очень важна для данного сорта, так как она существенно влияет на раскрытие вкуса и аромата напитка.

Рекомендовано заварить Шен водой с температурой 95 градусов, первый настой слить, а уже второй после 10-секундного заваривания употреблять. Таким образом получается вкусный и полезный напиток.

Процедура заваривания настоя из листьев Шу состоит из двух этапов: первый – залить чай кипятком и сразу же слить его, второй – повторное заваривание на протяжении 25-30 минут, после чего можно наслаждаться чашечкой ароматного напитка.

Благодаря разнообразию сортов Пуэра можно выбрать тот, который идеально подходит под потребности и предпочтения каждого. Специалисты рекомендуют пить в сутки 2-3 чашки напитка, заваренного по классической схеме, при различных заболеваниях и для профилактических мер.

Для похудения

Пуэр используют для снижения веса, так как он способен влиять на функционирование организма следующим образом:

• снижает аппетит;
• улучшает пищеварение;
• регулирует уровень глюкозы и холестерина в крови;
• ускоряет метаболизм;
• выводит шлаки;
• имеет мочегонный и слабительный эффект.

Для достижения эффекта рекомендовано заменить один из приемов пищи на чаепитие или же пить приготовленный настой, но не более 3 чашек в день, добавив к этому дробное питание.

Пуэр не станет спасением в похудении, если просто пить чай, при этом не отказывая себе ни в чем, но он станет хорошим вспомогательным средством и катализатором нужных процессов по сжиганию жиров при его употреблении как составляющего компонента диеты.

Для улучшения памяти

Катехины и теанин в химическом составе чайных листьев способствуют улучшению памяти и когнитивных функций головного мозга. Этот механизм состоит из нескольких аспектов:

• повышение активности работы ферментов антиоксидного действия;
• наличие достаточного уровня железа в тканях мозга;
• способствует продолжительности жизни клеток;
• повышение уровня допамина, отвечающего за когнитивные функции;
• регулировка активности ферментов, отвечающих за память.

Исследования ученых Японии и США доказали, что выпивая по две чашки чая на день, можно поддерживать данный механизм в активной фазе постоянно и таким образом улучшить когнитивные способности и память.

При бактериальных воспалениях

На листках растения есть особый налет из полифенолов и эфирных масел, который в комплексе с дубильным веществом способствует нейтрализации микроорганизмов, вызывающих воспалительные процессы. Также чай активизирует работу надпочечников, которые минимизируют воспаление.

Для улучшения работы ЖКТ

Уникальный китайский напиток также способствует улучшению работы желудка после приема жирной пищи, ускоряя процесс переработки вредных компонентов. Он снижает кислотность, что важно при заболеваниях желудочного тракта и помогает лучшему усвоению микроэлементов, не создавая тяжести в ЖКТ.

Для выведения токсинов

Мочегонный эффект настоя помогает в выведении шлаков и вредных веществ из организма, его можно использовать как вспомогательное средство при отравлениях. Он также способен излечить от похмельного синдрома, ведь выведение токсинов способствует устранению головных болей при интоксикации такого рода. Таким же образом чай способен частично нейтрализовать действие никотина на организм, имея полифенолы в своем составе.

Для снижения холестерина

Пуэр очищает стенки сосудов, таким образом выводя «плохой» холестерин и нормализуя работу кровеносной системы. Может быть использован как профилактический напиток против развития атеросклероза и ишемии сердца. Кроме этого, чай тонизирует сосуды, что также положительно влияет на состояние сердца и сосудов.

Отзывы о лечебных свойствах чая

Мнения о знаменитом чае неоднозначны, но к каждому из них стоит прислушаться.

Врачей

Пациентов

Несомненно, Пуэр – один из самых востребованных и необычных сортов чая, пользующийся спросом во всем мире за свои полезные и лечебные свойства, практически отсутствующие побочные эффекты и большое разнообразие вкусов и ароматов.