Хлопковое масло — полезные свойства, противопоказания и вред ?

Растительные масла часто используются не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине. Особой популярностью масло их хлопка в нашей стране не пользуется. Но в некоторых уголках планеты (например, в Средней Азии и нескольких американских штатах) хлопковое масло занимает лидирующие позиции – этот продукт употребляют в пищу в чистом виде, на нем готовят блюда, его полезные свойства используют для лечения и профилактики многих заболеваний, но не стоит забывать и о противопоказаниях.

Его запрещено использовать при индивидуальной непереносимости, излишнее его употребление приводит к ожирению. Также в составе необработанного средства имеется токсическое вещество госсипол, которое может вызвать негативные реакции организма.

Химический состав и полезные свойства хлопкового масла

Хлопковое – разновидность растительного масла, которое получают путем переработки семян хлопчатника. Это растение семейства мальвовых издавна использовалось в промышленных целях – их него изготавливали натуральную ткань. Сегодня эта отрасль легкой промышленности особенно процветает в США. Именно там масло из хлопка, как вторичный продукт, пользуется огромной популярностью наравне с ореховым. Оно используется как в кулинарии, так и в химической и косметической области.

Продукт обладает богатым химическим составом. В нем содержатся такие вещества:

1. Жирные кислоты: насыщенные жиры – около 27%, а также полезные моно- и полиненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая).
2. Эфирные масла.
3. Витаминный комплекс: большое количество токоферола (витамин Е), а также витамины группы В, витамин D и К.
4. Фосфолипиды.
5. Фитостеролы.

В неочищенном нерафинированном масле содержится пигмент красного цвета госсипол, обладающий токсическим действием. Но при термической обработке он практически полностью удаляется.

Продукт используется для многих целей – его употребляют в пищу, на нем готовят разные блюда. Также его применяют в косметологии и в качестве целебного средства. Это связано с такими его полезными свойствами:

• положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• профилактика рака кожи (защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, обладает антиокислительным действием);
• стимуляция работы головного мозга;
• антиоксидантное действие;
• противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
• улучшение состояния печени, профилактика ее ожирения;
• укрепление защитных свойств организма;
• антихолестериновый эффект;
• благотворное влияние на нервную систему;
• укрепление костной и мышечной ткани;
• очищение дыхательных путей.

Масло, добытое из семян хлопчатника, обладает высокой калорийностью. В 100 г продукта содержится около 880 ккал. При этом в нем мало белков и углеводов, но имеется большой процент жиров. Это следует учитывать людям, страдающим лишним весом.

Как добывают масло и какое полезнее

Масло из хлопка представляет собой вторичный продукт переработки растения, которое в производстве называют хлопок-сырец. Оно имеет семена, покрытые волокнами. Именно волокна используются для производства ткани. А семена, покрытые оболочками, обрабатываются вторично – из них и добывают масло. При этом выход его небольшой – всего около 18%.

Различают рафинированное и нерафинированное. Последнее не пригодно для употребления в пищу, поскольку содержит неглициридные компоненты, вредные для здоровья человека. Такой продукт предназначен для использования в химической промышленности – из него производят олифу. Рафинированное – это очищенное и осветленное масло. Для его получения используют разные методы:

1. Холодный отжим. Это метод получения масел без применения высоких температур. Его использовали еще в 60-е годы прошлого века. Но на сегодняшний день производство такого продукта запрещено. Ученые доказали, что в сыром продукте имеется большое количество госсипола. Это природное вещество, необходимое растению для защиты от вредителей, оказывает на человека токсическое воздействие.
   

   Лечебные свойства

2. Прессование. Полученные семена после первичной обработки сначала поддаются очищению от разного мусора и примесей. Далее специальные машины отделяют семена от шелухи, которая идет на корм животным. После ядра прессуют и нагревают (температура около 80 градусов). Горячее сырье помещают под пресс и выжимают из него масло. На последнем этапе происходит очищение и ароматизация продукта.
3. Экстракция. Метод экстракции – самый популярный. Так добывают более 90% масла из хлопка. Сначала сырье помещают в особый химический раствор, чтобы из него выделялось масло. После его выпаривают, и уже готовый продукт поддается последующей обработке – гидратации, очищению (рафинации), осветлению, фильтрации и дезодорации.

Противопоказания и вред хлопкового масла для организма

Кроме пользы употребление масла может принести и вред организму человека. Его запрещено использовать в таких случаях:

1. Индивидуальная непереносимость продукта. У некоторых людей имеется аллергия на продукт. При его использовании у них возникают различные негативные реакции – расстройство пищеварения, покраснение, зуд, высыпания на коже, угнетение дыхания.
2. Ожирение. Любые растительные масла очень калорийные. В них содержится большое количество жирных кислот. Их излишнее употребление приводит к появлению лишних килограммов. Поэтому их следует включать в рацион питания в умеренных количествах.
3. Излишняя обработка хлопка нефтехимическими веществами. В процессе роста растение подвергается негативному воздействию вредителей и других факторов внешней среды. Поэтому люди для защиты растения опрыскивают его химикатами. При переработке они могут оставаться в продукте и нанести существенный вред здоровью человека, например, вызвать тяжелые пищевые отравления. А при использовании токсического средства внутрь в больших объемах на протяжении длительного времени могут возникнуть проблемы с репродуктивной функцией.

Также не рекомендуется употреблять в пищу нерафинированный продукт. В нем содержится природное вещество, которое имеет токсическое воздействие на человеческий организм. Его применение может спровоцировать тяжелые последствия:

• ухудшение репродуктивной активности;
• нарушение метаболизма (вследствие блокировки ферментов, которые участвуют в обмене веществ);
• токсическое воздействие (в некоторых случаях отравление организма может привести к смертельному исходу).

Необработанный продукт используется только в промышленности. Употреблять в пищу его опасно.

Польза масла и как принимать при различных заболеваниях

В связи с содержанием в масле огромного количества полезных веществ его часто используют не только в качестве продукта питания, но и для лечения и профилактики различных заболеваний. При этом важно знать, как выбрать и хранить продукт, а также как его правильно принимать при том или ином состоянии.

Выбор и хранение

Чтобы продукт принес исключительно пользу, важно правильно его выбирать. При этом следует обратить внимание на такие моменты:

1. Внешние характеристики. Правильно обработанное свежее средство имеет светлый слегка желтоватый цвет, приятный аромат и жидкую консистенцию. Если оно темное и густое, а в емкости имеется осадок, то его неправильно хранили. От такой покупки лучше отказаться.
2. Вкусовые качества. Оно не должно быть горьким или неприятным на вкус.
3. Состав. Он должен быть максимально простым и органическим. Присутствие в составе красителей, усилителей вкуса недопустимо.

Хранить продукт можно до указанного на упаковке срока годности. Лучше всего для этого подойдет стеклянная темная емкость. Если средство долго хранится при комнатной температуре, можно заметить появление осадка в виде белых хлопьев. Это всего лишь твердые жиры, которые имеют свойство со временем отслаиваться и оседать.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Хлопчатниковое масло имеет свойство положительно влиять на сердечно-сосудистую систему. Это связано с содержанием в нем полиненасыщенных кислот (Омега-3 и Омега-6). Их действие направлено на:

• снижение кровяного давления;
• уменьшение свертываемости крови;
• расширение кровеносных сосудов;
• повышение эластичности сосудов, их укрепление.

Еще в продукте имеются особые вещества – фитостеролы. Они снижают уровень вредного холестерина, обладают способностью растворять холестериновые бляшки. Поэтому его применение является профилактикой атеросклероза. Регулярное его употребление снижает риск образования заболеваний сердца и сосудов, которые приводят к тяжелым последствиям – развитию инфаркта и инсульта.

Заживление ран, лечение дерматитов

Масло хлопка обладает способностью заживлять раны, помогает при аллергических и других дерматитах. Это связано с такими его действиями:

• антисептическое;
• антиоксидантное;
• противовоспалительное;
• смягчающее.

При различных кожных патологиях средство применяют наружно. Перед использованием его следует слегка нагреть. После чего им смазывают пораженные участки. Нерафинированное масло хлопчатника применяется при укусах насекомых. Для этого его втирают в место укуса. В результате уже через час или полтора наблюдается улучшение – исчезают болевые ощущения, зуд, покраснение и отечность.

При болезнях печени

Огромное значение для нормального функционирования печени имеет холин. Это вещество относится к жирорастворимым витаминам (В4). Оно принимает участие в липидном обмене. При этом холин запускает процесс регенерации клеток и нормализует выведение жиров. Его нехватка провоцирует такое тяжелое заболевание, как ожирение печени, при котором этот орган не способен выполнять свои функции – очищение организма от вредных веществ (шлаков и токсинов), продуктов распада.

С целью профилактики печеночных заболеваний продукт принимают курсом. Он длится около 3 или 4 дней, при этом человеку следует каждое утро натощак употреблять внутрь 1 столовую ложку рафинированного продукта. Такой курс можно проводить не чаще 2 раз в месяц.

Профилактика неврологических заболеваний

Средство часто используется с целью профилактики неврологических заболеваний. Он обладает такими эффектами:

• успокаивает нервную систему;
• помогает справиться с нервными срывами;
• стимулирует умственную деятельность;
• улучшает сон, предотвращает бессонницу;
• повышает уровень положительных эмоций;
• противостоит развитию стресса.

Для получения результата следует проводить терапию курсом. При этом на протяжении 5 суток следует принимать масло внутрь по 1 чайной ложке перед сном (лучше за час до сна). Далее делают перерыв 5 дней, после чего курс лечения можно повторить.

Укрепление иммунитета

В продукте из хлопчатника содержится много полезных веществ. Ненасыщенные жирные кислоты и витамин Е очень важны для поддержания и укрепления защитных свойств организма. Их действие:

• стимулирование выработки иммуноглобулинов;
• улучшение процессов тканевого дыхания;
• защита клеточных структур от разрушения свободными радикалами (антиоксидантное действие).

Кроме того, такие вещества способствуют воспроизводству клеток иммунной системы в период, когда они встречаются с источником инфекции.

В косметологии

Масло из хлопковых семян может применяться как в промышленной, так и в домашней косметологии. То есть можно приобрести готовое средство, в состав которого входит такой продукт, или приготовить его в домашних условиях. Наиболее часто применяется средство для улучшения состояния кожи. Оно питает и увлажняет кожу, избавляет от шелушения и раздражения. К тому же такое средство, нанесенное на поверхность открытых участков кожи, защищает от вредного воздействия УФ-лучей.

Но у масла имеется 1 нехорошее свойство – оно забивает поры. Поэтому чтобы избежать комедонов на лице, его не следует использовать в чистом виде, а лучше смешивать с другими маслами, полезными ингредиентами или кремами.

В кулинарии

Масло из хлопчатника – отличное кулинарное решение. Его можно использовать в разных блюдах:

1. Выпечка. Если в тесто для пирожков или лепешек вместо обычного подсолнечного или сливочного масла добавить хлопковое, то выпечка станет намного пышнее и приобретет тонкий ореховый аромат.
2. Плов. Такой продукт часто используется в разных рецептах этого блюда и придает плову специфический истинно азиатский привкус.
3. Салаты. Им заправляют нарезки из свежих овощей, квашеную капусту, винегрет.
4. Домашняя консервация. Для улучшения вкусовых качеств масло добавляют в лечо, баклажанную или кабачковую икру.
5. Маринады. Продукт придает мясу и овощам необычный специфический привкус.

Применение при беременности, ГВ и в детском возрасте

Употребление растительного масла (в том числе хлопкового) очень важно в период беременности. В нем содержатся важные витамины и элементы, которые необходимы для полноценного развития плода, а также для здоровья самой женщины. Такой продукт очень жирный, но растительные жиры принципиально отличаются от животных. Они обладают уникальным жирно-кислотным составом, а также оптимальным соотношением жирорастворимых витаминов, фосфолипидов, эфирных масел и восков. Они способны:

• повышать иммунитет беременной и кормящей женщины;
• улучшать обмен веществ;
• активизировать функционирование печени;
• нормализовать состав крови;
• благотворно влиять на сердце и сосуды.

Также жирные кислоты и фосфолипиды благотворно влияют на внутриутробное развитие плода – его вес, рост, развитие головного мозга, психические рефлексы и состояние периферической нервной системы. Витаминный комплекс способствует полноценному развитию внутренних органов. Во время вынашивания или кормления ребенка у женщин часто возникают проблемы с волосами, ногтями, зрением. Употребление хлопчатникового масла улучшает их состояние за счет восполнения дефицита необходимых веществ.

Особую пользу приносит продукт ребенку. В первую очередь, он имеет высокую пищевую ценность и снабжает его организм необходимыми питательными веществами. Также его регулярное употребление:

• способствует укреплению костной и мышечной ткани;
• обеспечивает быстрый рост;
• способствует хорошему аппетиту;
• укрепляет нервную систему;
• нормализирует зрение.

Но важно убедиться в отсутствии у детей аллергии на такой продукт. Для этого следует начать давать небольшую его порцию – половину чайной ложки в день.

Распространенные вопросы

Хлопковое масло – ценный пищевой продукт. Он обладает богатым составом, поэтому применяется не только в кулинарии, но и в косметологии и народной медицине.