Оливковое масло — польза и вред, как принимать, свойства и противопоказания ?

История оливкового масла полна легенд. Попав в страны Средиземноморья из Египта, олива и масло из ее плодов завоевали широкую популярность во всем мире. Сегодня оно имеет много эпитетов, отражающих ценность и важность этого продукта, – «жидкое золото», «дар богов».

О пользе оливкового масло говорили и писали всегда, отмечая его целебные свойства, а в последнее время можно найти достоверную информацию и о его вреде. Это не значит, что качества продукта пытаются приуменьшить, а только лишь свидетельствует о том, что его популярность растет с каждым днем, и оно подвергается все более тщательному изучению.

Сегодня можно найти немало научных трактатов и рецептом нетрадиционной медицины, в которых подробно описано, как его принимать и каков его состав, как излечить с его помощью многие недуги, а также сохранить красоту и молодость. Для получения продукта плоды оливы измельчают и под прессом извлекают из них масло, которое характеризуется особенным горьковатым вкусом и изысканным ароматом, аналогов которым нет.

Химический состав и польза оливкового масла для организма человека

В мире не так уж много продуктов, которые практически полностью усваиваются человеком, и оливковое масло – один из них. Это бесспорная заслуга уникального химического состава продукта. Польза его для организма человека велика настолько, что ее трудно переоценить.

Несмотря на то что практически все основные компоненты продукта – жиры, они являются чрезвычайно полезными. В составе – омега-9, омега-6, омега-3, арахисовая кислота и другие насыщенные жирные кислоты.

Витаминный комплекс представлен витаминами А, К. Д, Е, а к прочим, не менее полезным веществам, относятся флавоноидные полифенолы, стеролы, фенольные кислоты, терпеновые спирты, каротиноиды, хлорофилл и βситестерол.

При столь уникальном составе продукт обладает многими полезными свойствами, которые переоценить невозможно. Его применение широко известно не только в кулинарии. Средство является обязательным продуктом для использования в диетологии, косметологии и медицине.

Спектр позитивных воздействий на организм включает:

• поддержание молодости организма;
• укрепление волос и ногтей, питание кожных покровов;
• борьба с холестерином;
• предупреждение тромбообразования, ломкости сосудов и заболеваний сердечной системы;
• противовоспалительное и антиоксидантное действие, снижение риска развития опухолей;
• предупреждение развития артритов и ревматизма, а также иных болей в суставах, повышение эластичности суставов, мышц и связок;
• контроль образования сахара в крови, предупреждение развития сахарного диабета;
• ранозаживляющий эффект, сглаживание рубцов;
• нормализация пищеварения, устранение заболеваний ЖКТ, борьба с запорами;
• очищение от шлаков, общий тонизирующий эффект.

Потребителю известны два вида масла – рафинированное и нерафинированное. Они имеют свои особенности и влияют на организм по-разному.

Рафинированное

Рафинированное – значит «очищенное». Его очищение происходит методом дезодорации, нейтрализации и отбеливания. Это масло предназначено, прежде всего, для термической обработки пищи. Оно идеально для жарки, не пенится и не горит, что предупреждает образования канцерогенов.

Использование рафинированного вида для медицинских целей или для ежедневного приема в пищу не имеет смысла, поскольку оно лишено своих вкусовых и лечебных свойств.

Главным признаком рафинированного продукта является отсутствие характерного цвета и запаха. Сегодня многие виды масла, отличающиеся невысокой ценой, представляют собой смесь двух видов, что естественным образом сказывается на качестве продукта.

Нерафинированное

Наиболее полезное масло из плодов оливы – только нерафинированное. Оно имеет название Extra Virgin и подразумевает, что получено методом первого холодного отжима и не рафинировано. Идеально, если при этом оно является нефильтрованным.

Экстра Вирджин – это высший сорт. Оно является сосредоточием всех лечебных свойств и вкусовых качеств. Его не используют для термической обработки продуктов, а только для употребления в свежем виде – как в кулинарии, так и в лечебных целях. Именно этот тип является основой для разнообразных рецептов народной медицины и является наиболее дорогим.

Разность вкусов зависит от сорта оливок, местности, где произрастают деревья, климатических условий, а также срока хранения продукта. Считается, что чем свежее продукт, тем более в нем выражена горечь. И наоборот – чем оно старше, тем горечи в нем меньше.

Показателем качества продукта считается его кислотность – это присутствие олеиновой кислоты на 100 г продукта. Чем она ниже, тем выше класс. Классический сорт холодного отжима имеет кислотность до 0,8%. Что касается лечебных возможностей, то в странах-производителях продукта считается лечебным только масло с кислотностью ниже, чем 0,5%.

Лучшие производители

Лидерами производства справедливо считаются страны Средиземноморского бассейна – Испания, Греция, Италия, Тунис. Наибольшее количество оливковых рощ находится именно на территории этих государств, да и климат позволяет выращивать деревья беспрепятственно.

Первое место по объему производства занимает Испания. Однако ассортимент испанских масел включает все его возможные виды – рафинированное, лампадное, Extra Virgin и просто Virgin. Однако самое ценное (первого отжима) Испания производит только 20% от общего объема.

Что касается Греции, то в ее более скромных объемах лидирует именно масло первого отжима – до 4/5 всего производства, а цена на греческий продукт является наиболее сбалансированной. Практика показывает, что греческое масло является наиболее приближенным к стандарту, и другие производители добавляют его для повышения качества своего продукта.

Вред оливкового масла и противопоказания к приему

«Жидкое золото», несмотря на высокую пищевую ценность, имеет ряд противопоказаний. Побочные эффекты – обратная сторона полезных свойств. К основным можно отнести:

1. Высокий риск возникновения аллергических реакций. Это касается в первую очередь, тех людей, которые имеют чувствительные кожные покровы и склонность к атопическим дерматитам. Перед наружным применением необходимо провести тест на участке кожи, чтобы быть уверенным в отсутствии побочных реакций.
2. Младенческий возраст. Речь идет о применении масла как основы для проведения массажей. Грудные дети особенно подвержены развитию кожных реакций, поэтому такое средство лучше исключить.
3. Высокая калорийность продукта не предполагает употребление его в больших количествах людям с избыточным весом и малоподвижным образом жизни.
4. Наличие конкрементов в желчном пузыре – повод для дополнительной консультации с доктором, поскольку желчегонный эффект продукта может вызвать нежелательные последствия.
5. Одновременное использование продукта и применение препаратов для лечения сахарного диабета требует консультации лечащего врача.
6. Повышенное кровяное давление и, как результат, употребление медикаментов для его снижения могут вызвать резкие скачки давления, о чем необходимо помнить гипертоникам.

Кроме того, растительные масла имеют способность закупоривать кожные поры и удерживать болезнетворные бактерии. Это значит, что при наружном использовании остатки не впитавшегося средства необходимо удалять с поверхности кожи.

Как натощак принимать масло оливок

Сразу после пробуждения организм человека практически на 100% восприимчив ко всем полезным веществам. Именно поэтому многие растительные масла рекомендуют принимать натощак. Это же относится и к оливковому. Прием на голодный желудок столовой ложки «жидкого золота» будет иметь для организма огромное значение.

Для чего пьют продукт? Он позволяет обеспечить организм полезным жирными кислотами, наладить пищеварение и стул, послужить средством для омоложения – как внешнего, так и внутреннего. Более того, его регулярный прием утром обеспечит улучшение качества волос и кожи, очищение печени, позволит наладить работу желчного пузыря.

Прием масла натощак – это не разовая процедура, а постоянный и регулярный процесс. Чтобы использовать продукт верно, необходимо соблюдать некоторые правила.

1. В целях лечения и омоложения принимают только нерафинированный вид первого отжима.
2. Поступление продукта должно происходить только натощак, желательно также ограничить прием жидкости до и после.
3. В начале лечения доза должна составлять не более половины столовой ложки, спустя некоторое время можно употреблять положенную норму в виде целой ложки.
4. Последующие полчаса необходимо воздержаться от приема пищи и напитков.
5. Разовый прием не даст положительного эффекта. Обязательное условие – длительный и регулярный прием сроком до одного месяца.

Не все могут заставить себя выпить на голодный желудок ложку маслянистой жидкости. В таких случаях допускается смешивание его с другими продуктами – медом, лимонным соком, водой.

Для восстановления тканей, повышения устойчивости организма рекомендуют употреблять масло, разбавив его равным количеством свежеотжатого сока лимона. Такое средство отлично очищает организм и способствует его пробуждению. Рекомендуемая пропорция – 2 г продукта смешать с таким же количеством сока, и употребить, не запивая.

Повышения мужского либидо можно добиться, если следовать древнегреческому рецепту: 1 ложку масла заедают таким же количеством меда. Такое сочетание – мощный стимулятор для организма, поскольку оба продукта являются источниками полезнейших веществ, помогающих организму встать на путь оздоровления.

Если же и такой способ затруднителен, можно попробовать другой рецепт, который, как правило, подходит всем и вызывает массу положительных откликов. Необходимо приготовить коктейль, ингредиентами которого являются:

• 1 стакан теплой воды;
• 1 ложка масла;
• 1 ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка меда.

Все необходимо смешать и выпить мелкими глотками. Такой рецепт омоложения и укрепления организма подходит практически всем.

Применение масла в косметологии

Масло оливы – популярный и незаменимый продукт, используемый в косметических средствах как промышленных, так и домашних.

Для получения максимальной пользы, продукт должен соответствовать всем стандартам. Он должен иметь однородный цвет и состав, иметь умеренную густоту. Допустим небольшой осадок.

Поскольку средство быстро окисляется, для его использования в качестве домашнего ухода, лучше небольшое количество поместить в отдельную емкость, которую, как и основную бутылку, хранить в темном месте.

Для лица

Общее благотворное влияние «дара богов» на кожные покровы известно давно. Особенно ценны эти качества при использовании для лица.

Использовать «жидкое золото» в косметических целях могут все женщины, независимо от возраста. Большое количество витамина Е благотворно сказывается на коже, питает ее, устраняет мелкие морщины и неровности, улучшает цвет лица.

Особенно рекомендуют его для возрастной, увядающей кожи, а также для склонной к сухости и раздражениям. Использовать масло можно как в чистом виде, так и в составе масок и разнообразных кремов, приготовленных в домашних условиях из натуральных компонентов.

Самым простым способом считается использование натурального подогретого средства. Теплый продукт наносят тонким слоем на кожу на 15-20 минут, после чего остатки снимают салфеткой и кожу споласкивают водой.

Хороший эффект дает использование средства с несколькими каплями эфирных масел. При этом происходит не только благоприятное воздействие на кожу, но и весь организм расслабляется благодаря эффекту ароматерапии.

«Дар богов» отличается способностью защищать кожные покровы от вредного ультрафиолета. Его можно использовать вместо солнцезащитного крема – кожа не только получит защиту, но и приобретет приятный золотистый оттенок.

Для волос

Масло плодов оливы прекрасно подходит для ухода за волосами. Чаще всего его используют в виде масок и обертываний. Наиболее распространенным способом является втирание средства в кожу головы перед мытьем. Через 20 минут голову необходимо тщательно промыть нейтральным шампунем.

Для ломких и сухих волос подходит ежедневное причесывание шевелюры расческой, на которую наносят пару капель масла. Волосы необходимо причесывать в разных направлениях – так средство хорошо распределится и сделает волосяной покров эластичным и блестящим. Такая процедура рекомендована перед сном.

Домашняя маска для волос с лимоном и яйцом позволит напитать не только кожу головы, но и всю шевелюру. Небольшое количество подогретого продукта смешивают с соком лимона и желтком, наносят на кожу и волосы, оборачивают пищевой пленкой и теплым полотенцем. Через час волосы необходимо тщательно промыть.

Обладательницам жирных волос необходимо следить, чтобы средство не попадало на корни, дабы избежать избыточного образования сала. И лучше наносить его не от корней, а отступив на несколько сантиметров.

Другие рецепты применения

Для оздоровления организма и избавления от разнообразных недугов народная медицина предлагает множество рецептов с использованием масла оливы.

Для похудения

Желающим избавиться от лишнего веса рекомендуют использовать продукт как основную заправку для овощных блюд. Можно также небольшую порцию употреблять перед приемом пищи. Главный принцип для сторонников диетического питания – умеренность, поскольку продукт очень калорийный. Если же использовать его разумно, он не только наладит обмен веществ, но и поможет умерить аппетит.

Для улучшения работы ЖКТ

Проблемы с пищеварением, запоры известны многим. Прием масла натощак позволяет во многих случаях нормализовать пищеварение в течение нескольких недель.

Если же есть более серьезные проблемы с ЖКТ, например, гастрит или язва желудка, справиться с ними под силу такому средству: стакан нерафинированного масла смешивают со стаканом сока алоэ, выдерживают три дня. После этого кладут в полученный настой столовую ложку меда и тщательно перемешивают. Применять настой необходимо в течение месяца, применяя перед едой пять раз в день по 20-30 г.

Очищение организма

Для очистки организма рекомендуют приготовить такой состав: ложку меда необходимо растереть с таким же количеством масла и подогреть до полного растворения меда. Принимать средство необходимо утром до еды, обязательно теплым, в течение месяца.

Для стимулирования работы кишечника, в полученный состав добавляют лимонный сок из расчета половина лимона в день. Принимают минимум неделю.

При кожных заболеваниях

Народной медицине известны многие рецепты для лечения кожных болезней. Среди них – диатез и опрелости у детей, раны, порезы, рубцы, ожоги.

При смешивании пчелиного воска и масла получают средство для лечения ран и порезов. На две части масла берут часть воска, растапливают смесь на водяной бане. Используют в виде примочек на пораженные участки.

Для этих же целей используют масляный настой из травы зверобоя: 25 г сухих цветов заливают 100 г продукта, отправляют в темное место на три с половиной недели. После процеживают и смазывают настоем места повреждений.

Избавиться от детского диатеза можно с помощью состава из 60 г масла оливы, 20 г масла пихты и двух капель витамина С. Этим средством смазывают воспаленные участки кожи. Детские опрелости можно протирать теплым маслом несколько раз в день, оставляя его на коже, чтобы впиталось.

При сахарном диабете

Хорошей профилактикой возникновения сахарного диабета, а также средством его лечения считается диета с использованием оливок. Масло необходимо сочетать небольшим количеством углеводов. Такой рацион снижает уровень вредного холестерина и помогает контролировать количество сахара, а также повышает чувствительность к инсулину.

Для почек и печени

Избавиться от камней в почках можно при регулярном употреблении «дара богов» и сока лимона. 10 г цитрусового сока перемешивают с 6 г масла, и принимают курсом до 1 месяца натощак.

Очистка печени потребует терпения. Такая процедура предполагает использование свежего яблочного сока в сочетании с очистительными клизмами. Три дня подряд необходимо начинать с клизмы, а днем пить только яблочный сок.

К концу третьего дня готовят стакан масла и такое же количество лимонного сока. В семь часов вечера принимают 3 столовые ложки теплого масла, запивают ложкой цитрусового сока и занимают горизонтальное положение на правом боку с теплой грелкой.

С интервалами в 15 минут выпивают все масло, по три ложки, каждый раз запивая столовой ложкой сока.

Для сердца

Для профилактики атеросклероза, образования тромбов, снижения давления необходимо принимать ежедневно до трех ложек продукта. Такая диета является профилактикой инсульта, инфаркта и гипертонии.

Ответы на распространенные вопросы

Популярность «жидкого золота» с годами и даже столетиями не становится меньше. Ценность его, известная еще древним грекам, привлекает все больше потребителей. Главное – использовать продукт только высокого качества.