Миндаль — полезные свойства и противопоказания, вред для организма ?

Миндальный орех – продукт растительного происхождения, который широко применяется в кулинарной промышленности. Но он обладает не только изысканным вкусом, богатый витаминный состав сделал его популярным в диетологии и других сферах народной медицины. Именно поэтому его так полезно употреблять в пищу без каких-либо добавок. Но, как и любой продукт питания, миндаль имеет не только  полезные свойства,  важно учитывать и противопоказания к его употреблению. Так, к примеру, при гипотонии, тахикардии и нервных расстройствах орех  может серьезно навредить здоровью человека.

Особенности и вкусовые качества миндаля

Миндальный орех имеет специфический, но при этом весьма приятный вкус – от сладкого до горьковатого, немного терпкого. Аромат у этого орешка тоже приятный, поэтому его с удовольствием употребляют как взрослые, так и дети.

Где и как растет?

Миндаль – деревянистое растение, которое произрастает в странах Азии. Но с недавних пор оно стало распространенным и в других частях земного шара. Так, сегодня его можно встретить в США, Италии, Испании, Иране и Сирии и других странах с умеренным климатом. Миндальное дерево принадлежит к семейству Розоцветных. Большое значение для роста дерева и созревания плодов имеет кальций.

Химический состав

Миндальный орех имеет богатый, разнообразный химический состав. Он обогащен не только витаминами, но также многочисленными микро- и макроэлементами.

Польза продукта обусловлена наличием в его составе:

• ретинола;
• тиамина;
• рибофлавина;
• никотиновой кислоты;
• пантотеновой кислоты;
• пиридоксина;
• фолиевой кислоты;
• аскорбиновой кислоты;
• токоферола;
• калия;
• кальция;
• фосфора;
• магния;
• серы;
• хлора;
• натрия;
• железа;
• цинка;
• марганца;
• меди.

Ядра миндаля бывают двух видов: сладкие и горькие.

Пищевая ценность и калорийность

Больший процент всей пищевой ценности продукта отводится жирам. Впрочем, такой состав характерен для многих разновидностей орехов. Так, 100 г ядер содержит:

• 600 ккал;
• 19 г белков;
• 52 г жиров;
• 13 г углеводов.

Также продукт содержит пищевые волокна. Гликемический индекс жареных орехов равен показателю 25, а в сырых плодах он почти вдвое ниже, и составляет 15 единиц.

Полезные свойства для организма человека и сколько нужно съесть

В умеренных количествах миндаль полезен для здоровья человека. Иначе он может вызвать аллергию или другие побочные реакции. Чтобы снабдить организм необходимыми витаминами и минералами, за сутки нужно съесть около 50 г продукта. Это примерно 10 орешков, хотя все зависит от их размера. Суточную норму для детей и женщин при беременности или ГВ рекомендуется уменьшить наполовину.

Общая польза свежих орехов для здоровья

Польза орехов миндального дерева для здоровья обусловлена их составом. Ядра этого растения обладают целым рядом терапевтических свойств, среди которых:

1. Очищающие. Регулярное употребление данного продукта способствует постепенному выведению из организма токсинов и шлаков. Параллельно с этим происходит обновление желчи, а также предотвращение образования песка в почках, который впоследствии может сформировать конкременты (камни).
2. Антиоксидантные. Витамин Е (токоферол) является мощным антиоксидантом. Он предотвращает разрушение и гибель здоровых клеток, тем самым не допуская образования опухолей. При этом характер и локализация новообразований не имеет значения – миндаль эффективен для профилактики как доброкачественных, так и злокачественных опухолевых процессов.
   

   Полезные свойства миндаля

3. Анальгезирующие. Витаминно-минеральный комплекс, содержащийся в плодах, способствует устранению болевых ощущений. Параллельно эти вещества купируют судорожный синдром, и это доказано многочисленными научными исследованиями.

Очень полезен этот орех для детей, организм которых интенсивно растет и развивается. Компоненты продукта повышают умственную активность, нормализуют когнитивные функции головного мозга. Благодаря этому, как показывают исследования и практика, у многих детей повышается успеваемость в школе.

Польза и вред жареного миндаля

Жареный орех также полезен для здоровья, но только в небольших количествах. Его главный вред заключается, прежде всего, в высокой калорийности и жирности. Обычно орех жарят с добавлением растительных масел, поэтому такое блюдо назвать диетическим нельзя. К тому же во время жарки разрушаются полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, отчего он теряет большую часть своих полезных свойств.

Если же хочется полакомиться таким деликатесом, тогда лучше жарить орешки в домашних условиях. При этом будет уверенность в качестве используемого сырья. Чтобы сохранить все витамины, ядра нужно поджаривать в духовке или микроволновой печи. Если же они готовятся на сковороде, то ее следует накрыть крышкой.

Польза и некоторые особенности применения миндального ореха

Польза ореха для организма женщин, мужчин и пожилых людей имеет некоторые различия. При этом для каждой категории потребителей существуют определенные нормы и ограничения.

Для женщин

Польза этих орешков для женщин заключается в:

• нормализации деятельности нервной системы;
• налаживании работы половой сферы;
• улучшении состояния кожи, волос, ногтей.

Миндаль нормализует и регулирует работу нервной системы, сердца, сосудов, поскольку содержит комплекс витаминов группы В. Этим же объясняется тот факт, что девушки, употребляющие продукт ежедневно в разумных количествах, реже страдают от сбоев менструального цикла.

Полезен орех и для будущих мам. Он насыщает организм кальцием, который необходим и будущему ребенку. По этой же причине миндаль рекомендуется включать в рацион кормящих женщин.

Используется продукт также в косметологии для приготовления различных масок. Их применяют для улучшения состояния эпидермиса не только на лице, но и на теле. Такие домашние средства помогают устранить жирность кожи, ее сухость (при сочетании с маслами – растительными и эфирными), стрии (растяжки). Маски из мелко измельченного ореха и заварного кофе отлично очищает кожу лица. Такие процедуры помогут избавиться от черных точек и угрей на лице.

Для мужчин

Польза миндаля для мужчин довольно велика, ведь этот продукт обогащен протеинами, кальцием, витаминами В и Е. Благодаря такому составу происходит регуляция выработки главного мужского гормона – тестостерона. Это биологически активное вещество отвечает за репродуктивную функцию, обеспечивая:

• эректильную функцию;
• поддержание нормальной потенции;
• предотвращение заболеваний предстательной железы;
• нормальную подвижность сперматозоидов, что, в свою очередь, повышает процент вероятности оплодотворения яйцеклетки.

Белки, имеющиеся в составе ореха, способствуют наращиванию мышечной массы, а кальций препятствует преждевременному семяизвержению во время полового акта. Поэтому при отсутствии противопоказаний всем мужчинам рекомендуется 1-2 раза в неделю устраивать «перекусы» этими орешками.

Для людей 50 лет

У большинства людей после 50 лет появляются проблемы с сердечно-сосудистой и нервной системой. Параллельно с этим увеличивается риск развития онкологических процессов. Витамины, минералы и антиоксиданты, которые содержит сырой миндаль, помогают укрепить и поднять защитные силы организма для противостояния таким патологиям.

Компоненты ореха имеют свойство препятствовать образованию холестериновых бляшек. Поэтому людям с ССЗ и, в частности, входящим в группу развития атеросклероза нужно употреблять этот продукт несколько раз в неделю небольшими порциями.

В чем отличия горького и сладкого миндаля?

Горький и сладкий виды имеют свои различия, которые касаются как состава, так и особенностей их применения. Единственная выраженная особенность, которая объединяет эти разновидности  – это внешний вид.

Главные различия между горьким и сладким орехом:

1. Сладкие орешки употребляются в пищу, горькие же используются преимущественно в промышленности. Именно из них готовят миндальное масло, которое нередко применяется в косметологии.
2. Сладкий орех колется очень легко. Горький вид миндаля требует более сложной очистки от скорлупы.
   

   Дома расколоть ее можно только при помощи щипцов.

3. Сладкая разновидность продукта более безопасна для здоровья, поскольку она содержит меньше амигдалина (витамина В17) и эфирных масел. А вот горький орешек обогащен этими веществами намного больше, поэтому даже 10 съеденных штук могут привести к тяжелым последствиям. Маленький ребенок от такой дозы горечей и амигдалина может умереть. Хотя этот гликозид после термической обработки нейтрализуется, с горькими орешками нужно проявлять крайнюю степень осторожности.
4. Масло горького вида ореха используют не только в косметологии, но и  широко применяют в медицинской сфере. Так, оно входит в состав некоторых инъекционных медпрепаратов, поскольку оказывает спазмолитический, противосудорожный, обезболивающий, седативный эффект.
5. Сладкий миндаль не менее полезен, чем горький. Он используется для нормализации мозговой деятельности, улучшения кровоснабжения, профилактики раковых заболеваний.

Каждый из видов продукта по-своему полезен для здоровья человека. И с каждым из них нужно быть одинаково осторожным, поскольку нерациональное применение может причинить здоровью серьезный вред.

Рецепты и способы употребления орехов

В лечении различных заболеваний используются рецепты с применением этого ореха: миндальное молоко, эфирное масло, мука, отвар из листьев дерева, настой из скорлупы.

Миндальное молоко

Есть 2 варианта приготовления этого лечебного средства.

1. Добавить 3-5 капель масла миндаля в стакан молока. Смесь рекомендуется пить для улучшения мозговой деятельности и улучшения когнитивных функций.
2. Стакан ядер ореха залить 3 стаканами воды, подождать несколько часов, пока они размягчатся. После этого сложить ингредиенты в контейнер от блендера и хорошо взбить. Образовавшуюся массу необходимо тщательно отфильтровать – получится специфическое миндальное молочко. В него можно добавить немного меда.

Эфирное масло

Эфирное масло получают путем холодного прессования сладких ореховых ядер. Его целесообразно применять для:

• лечения воспалительных процессов;
• профилактики образования пролежней;
• избавления от солнечных ожогов;
• устранения вздутия и метеоризма;
• нормализации работы нервной системы.

Масло способствует снижению показателей вредного холестерина, тем самым предотвращая его соединение в холестериновые бляшки.

Мука

Мука готовится из ядер миндальных плодов следующим образом: после отжима масла образуется жмых, который высушивается, а затем перетирается до порошкообразного состояния.

Продукт имеет свойство впитывать влагу, поэтому хранить его необходимо в плотно закрытом сосуде. Сфера применения муки – преимущественно косметология.

Средство можно применять для обработки кожи лица перед или непосредственно во время умывания. Оно помогает удалить черные точки, а также служит хорошим профилактическим лекарством для девушек, у которых кожа склонна к угревым высыпаниям.

Отвар из листьев

Отвар из листьев миндального дерева помогает при проблемах с мочеиспусканием, так как он обладает выраженным диуретическим действием. Полезным он будет также при вздутии или метеоризме:

1. Для приготовления лекарства необходимо залить 1 ст. л. свежих или сушеных листьев орешника 2 стаканами кипятка.
2. Можно приготовить настой, оставив средство под крышкой на 3-4 часа. Иногда отвар делают на водяной бане – оставляют томиться на протяжении 15-20 минут.
3. Готовое средство процедить через марлю.
4. Принимать по ½ стакана 5 раз в день.
5. Продолжительность лечения – не больше недели, после чего нужно обязательно сделать перерыв.

Настой из скорлупы ореха

Данный настой является отличным противокашлевым лекарством. Особенно эффективен при сухом (непродуктивном), мучительном кашле.

Готовится средство таким образом:

1. 2 горстки сухой или свежей скорлупы миндального орешника необходимо поместить в эмалированную посуду, залить литром воды, поставить на медленный огонь.
2. Когда смесь закипит, ее нужно еще на протяжении 20 минут томить под крышкой, после чего снять кастрюлю с плиты и остудить.
3. Полученный отвар необходимо хорошо профильтровать.
4. Пить настой нужно 3 раза в день по половине стакана.
5. Продолжительность терапии – не меньше 14 дней.

Применение в кулинарии

Орешки являются настоящей находкой для хозяек, которые любят готовить вкусные и необычные блюда.

Полезно добавлять орехи в домашние конфеты:

1. В 1 л молока всыпать 2 стакана сахара, поставить на медленный огонь.
2. Массу нужно постоянно помешивать деревянной ложкой.
3. Держать смесь на огне следует до тех пор, пока она не начнет приобретать желтый цвет и густую консистенцию.
4. Затем в нее нужно всыпать стакан ядер, все хорошо перемешать.
5. Огонь выключить, а конфетную массу перелить в глубокую тарелку.

Подождать, пока лакомство остынет – и оно готово к употреблению.

Основные противопоказания и вред миндаля для организма

Существуют некоторые заболевания, при которых употребление этого ореха может принести вред организму. Противопоказания к употреблению орешков:

1. Ожирение. Несмотря на то, что продукт рекомендуется употреблять девушкам, которые пытаются похудеть, при тяжелых степенях ожирения он запрещен. Орешки имеют высокую калорийность, поэтому их частое употребление может обернуться дополнительными жировыми отложениями на теле. Строгого запрета на употребление нет, но его необходимо ограничить. Если для здорового человека суточная норма составляет 10 штук, то пациентам с ожирением разрешено минимальное их количество не более 3-4 штук в день.
2. Тахикардия. Миндаль имеет свойство повышать частоту сердечных сокращений, которая отображается на пульсе, увеличивая его скорость. Ввиду этого пациентам с тахикардией этот продукт запрещен к употреблению.
3. Гипотония. Орешки обладают выраженным гипотензивным эффектом. Артериальная гипотензия не является строгим показанием, если она носит приступообразный характер.
   

   Если же низкое давление наблюдается у человека на постоянной основе, то от миндаля лучше отказаться.

4. Нервные расстройства, психологические или психические отклонения. Компоненты, имеющиеся в составе, оказывают тонизирующее воздействие. По этой причине орешки не рекомендуется давать больным с заболеваниями ЦНС. Повышенная психомоторная возбудимость, агрессия, бессонница – это малая часть неприятных эффектов, к которым может привести чрезмерная увлеченность продуктом.

Не стоит нагружать желудок плодами миндаля, если имеются обостренные патологии ЖКТ. Лучше подождать затухания воспалительного процесса и только потом постепенно вводить продукт в рацион.

Ответы на распространенные вопросы

Миндаль – разновидность ореха, которая используется в кулинарии и народной медицине. Он не может навредить здоровью, если не слишком увлекаться его употреблением. При правильном его включении в рацион организм человека получит все необходимые витамины, что принесет ему только пользу.