Мёд каштановый — полезные свойства и противопоказания, как различить настоящий от подделки 🌰

Существует много сортов пчелиного меда, но одним из самых ценных считается каштановый мед, который очень редко появляется в продаже и является одним из самых дорогостоящих видов. Редкость данного продукта обусловлена тем, что время цветения каштанового дерева – не больше 3 недель, а также ограниченная площадь распространения ареала при цветении.

Довольно часто данный вид продукта фальсифицируют и продают другие сорта меда под видом продукта, собранного с цветущего каштана. Каштановый мед используют в кулинарии и терапии благодаря его полезным свойствам, однако, необходимо знать и его противопоказания, так как при неправильном применении он может вызвать крайне тяжелую аллергию.

Что собой представляет каштановый мед?

Мед из каштана имеет специфический пикантный вкус, аромат каштанов и имеет горчинку. Горечь можно снизить, если мед немного прогреть на огне до температуры 40 градусов, но не выше. Он находится в жидком виде достаточно длительный срок – практически круглый год. Цвет нектара зависит от места сбора и сортов дерева: из соцветий конского каштана – нектар светлый, а из соцветий съедобного каштана – темный (шоколадный).

Цвет натурального продукта

Цвет натурального меда зависит от места сбора и сортов дерева

Химический состав

Данный вид меда ценен своим химическим составом. Витаминный состав:

  • витамины А (каротин) и С;
  • витамин Е – токоферол;
  • витамин К – менахинон;
  • В1 – тиамин;
  • В2 – рибофлавин;
  • В3 – никотиновая кислота (витамин РР);
  • В6 – пиридоксин;
  • В9 – фолиевая кислота.

Также в его составе содержатся дубильные соединения и пищеварительные ферменты – амилаза, фосфатаза и диастаза.

Минеральный комплекс представлен калием и кальцием, магнием и марганцем, а также железом и медью.

Концентрация железа и определяет оттенок нектара – чем выше концентрация железа, тем темнее коричневый оттенок.
В меде высокая концентрация микроэлементов – бария и фтора, а также фосфора и йода.

Где собирают в России?

Каштановые деревья произрастают только на юге России, поэтому в РФ данный сорт меда считается редким и стоимость его в 2-3 раза выше, чем майского или акациевого. Деревья произрастают преимущественно на горных склонах, и период цветения приходится на июль. Каштан является хорошим медоносом, но имеет короткий период цветения дерева – в среднем 2 недели.

С 1 гектара каштановых насаждений пчелы собирают до 100 килограмм сладости. Наиболее распространен сбор нектара с каштанов в Краснодаре. Также на прилавках магазинов попадается продукт из Абхазии, но он чаще всего разбавлен нектаром акации или липы. Наиболее качественным и ценным считается продукция производства Франции, которая считается наибольшим экспортером меда из каштана.

Натуральный продукт

Чем выше концентрация железа в меде, тем темнее коричневый оттенок

Какой мед на вкус и цвет, и как отличить от подделки

Товар, который поступает от изготовителя, чаще всего имеет шоколадный темно-коричневый цвет. При хранении с соблюдением температурного режима в 20 градусов сладость может находиться в жидком состоянии целый год.

Чтобы приобрести органический продукт именно данного сорта, необходимо хорошо рассмотреть товар – его цвет, консистенцию, запах и попробовать на вкус.
Критерии, по которым можно отличить натуральный продукт, следующие:

  1. Аромат должен быть каштановый, если улавливается запах пережженного сахара, тогда на прилавке подделка – сладкий экстракт низкого качества или мед более дешевых сортов с добавленной сахарной карамелью.
  2. Если мед имеет сильно светлый оттенок, тогда это говорит о низком его качестве и высоком содержании в продукте перги. Если же жидкость быстро засахарилась, то это также подтверждение низкого качества товара и означает то, что пчелы ели в большом количестве сахарный сироп. Низкосортные сорта меда смешивают вместе, и получается продукт с очень темным оттенком – такой товар также не стоит приобретать, потому что от него не будет большой пользы.
  3. Если во вкусе и аромате присутствуют кислые нотки, тогда товар непригоден к употреблению по причине того, что он забродил.
  4. Вязкость меда очень важна, потому что это один из критериев отличия фальсификата от натурального продукта – для этого необходимо ложку опустить в мед и вытащить – если струйка образовывает комок на поверхности, а не растекается, тогда это не фальсификат, а настоящий органический мед каштана.
  5. Также проверяется и зрелость продукта. Хороший зрелый мед хорошо держится на ложке и стекает с нее медленно, вытягиваясь в густую струю.

Полезные свойства каштанового меда для человека

Мед можно использовать для профилактики и лечения инфекционных и вирусных респираторных патологий, для приема внутрь или в виде капель в нос при ринорее или же в качестве компрессов для лечения дерматологических патологий.

При дефиците витаминов или после перенесенной тяжелой болезни, после пережитого стресса необходимо его добавлять  в чай для восстановления жизненных сил или успокоения нервной системы. Для терапии бессонницы необходимо перед сном съедать 1 ст.л. сладости из каштана.  

Для того чтобы достигнуть устойчивого терапевтического эффекта при лечении нервных патологий, ОРЗ, необходимо ежедневно употреблять  продукт в дозировке 60 г.

Общие

При систематическом употреблении мед приносит огромную пользу для человеческого организма – повышает иммунитет, придает бодрость, энергию и силы, а также оказывает следующее воздействие:

На работу дыхательной системы:

  • излечивает репродуктивный и нерепродуктивный кашель;
  • улучшает процесс отхода мокроты и выведение ее из органов дыхания;
  • используется в терапии бронхита и пневмонии инфекционного и неинфекционного генеза, а также бронхиальной астмы.
Лекарские способности

Лечебные качества

На органы пищеварения:

  • улучшается аппетит;
  • понижается кислотность секреции желудка;
  • приводит в норму кишечную микрофлору;
  • ускоряет обменные процессы;
  • купирует колики и нормализует стул.

На систему кровотока и миокард:

  • повышает эластичность артериальных оболочек;
  • снижает концентрацию холестерина в составе крови;
  • нормализует АД;
  • стимулирует деятельность миокарда;
  • используется в качестве профилактики развития системного атеросклероза, тромбоза, варикоза, инфарктов и инсультов.

На женскую половую систему:

  • нормализует цикл менструации;
  • снижает болезненность при менструациях;
  • повышает либидо;
  • используется в терапии вагинального кандидоза и цистита.
Информация о продукте

Характерные особенности продукта

На кожные покровы:

  • ускоряет регенерацию кожных тканей (при фурункулах, травмах, порезах и ссадинах);
  • помогает в лечении дерматологических патологий.

Польза для мужчин

Мед для повышения потенции у мужчин является наиболее дешевым и эффективным средством. Использовать его для лечения, а тем более для профилактики необходимо каждому мужчине, который желает сохранить свое мужское здоровье до глубокой старости. Он поддерживает деятельность половых органов за счет высокой концентрации в составе витаминов группы В, которые не только воздействуют на кровоток, улучшают его, но и поддерживают в нормальном состоянии гормональный фон мужчины, увеличивая выработку тестостерона.

Минеральный комплекс в продукте поддерживает работу репродуктивной функции и увеличивает качество спермы, что является хорошей профилактикой мужского бесплодия.

Имея противовоспалительные свойства, мед предотвращает развитие воспаления простаты и предотвращает развитие простатита и рака простаты.

Если у мужчины существуют признаки пищевой аллергии, тогда пчелиный продукт необходимо использовать с осторожностью, чтобы не спровоцировать острых аллергических реакций. Ежедневное употребление органического продукта в дозировке 1-2 ст.л. с чаем или молоком обеспечивают мужскую силу на долгие годы.

Противопоказания и вред каштанового меда для организма

Несмотря на позитивные свойства меда , у него также существуют и противопоказания. Продукт является аллергенным средством, поэтому его категорически запрещается употреблять людям, склонным к аллергии. Так, могут возникать

  • сыпь;
  • гиперемия кожных покровов;
  • отечность слизистых;
  • отек Квинке с летальным исходом.

Также мед противопоказан при сахарном диабете обоих типов, потому что он имеет высокий гликемический индекс. Включать его в пищу или терапию можно только с разрешения эндокринолога, который выпишет специальные рекомендации по его использованию и укажет безопасную дозировку.

Противопоказаниями к использованию меда также являются ожирение, патологии в пищеварительных органах на стадии обострения. Запрещается применять продукт женщин в период вынашивания и грудного вскармливания ребенка, по причине риска развития аллергических реакций, которые могут негативно отразиться на внутриутробном формировании плода и на здоровье новорожденного .

Детям младше 12 месяцев все продукты пчеловодства давать запрещено по причине высокого риска развития аллергии. После 1 года можно давать не более 2 ч.л в сутки.

В любом случае, использование меда в терапии необходимо осуществлять только после консультации с лечащим врачом, чтобы избежать обострения патологий и ухудшения состояния здоровья.

Внимание мед

Перед приемом продукта следует проконсультироваться со специалистом

Употребление меда в лечебных целях

При длительном употреблении продукта проявляется его наивысшая эффективность, а если использовать маточное молочко, тогда терапевтический эффект от обоих продуктов будет устойчивый и продолжительный. Также при приеме меда необходимо отказаться от курения и употребление алкоголя. Здоровый образ жизни повышает эффективность воздействия продукта на организм.

В кулинарии

Данный продукт часто используется в кулинарии, но необходимо помнить тот нюанс, что мед при нагревании свыше 50 градусов теряет большую часть своих полезных компонентов.

Поэтому его можно использовать в приготовлении тех продуктов, которые не подвергаются термической обработке – добавлять в состав коктейлей и мороженного, а также использовать в качестве заправок для овощных и фруктовых салатов, или же в качестве соусов для выпечки и десертов.

При простуде

При респираторных патологиях — бронхите, другом непродуктивном кашле, необходимо смешать сладкий продукт с соком черной редьки в пропорции 1:2. Данную смесь необходимо принимать по 2 ст.л. каждый час. При ангине и першении в горле можно 2 ч.л. меда растворить в 200 мл теплой воды и 5-6 раз в сутки полоскать горло.

Для нервной системы

При перевозбудимости нервной системы или же после перенесенного стресса, который явился причиной бессонницы и невроза, можно использовать эффективный метод – в воде размочить 2 ст.л. отрубей и размешать с 2 ст.л. меда. Принимать по 2 ст.л. смеси дважды в сутки. Второй прием должен быть за 1 час перед сном.

Лечим простуду

Средство от простуды

При болезнях ЖКТ

Для лечения язвенной болезни в органах ЖКТ необходимо морковь пропустить через мясорубку (500 г) смешать ее с 500 г сливочного растопленного масла. Когда смесь остынет, добавить в нее 500 г измельченных грецких орехов и 500 г меда. Принимать трижды в сутки по 1 ст.л. за полчаса до употребления еды.

Для терапии гастрита можно воспользоваться таким сбором:

  • по 6 ст.л. подорожника и душицы;
  • по 4 ст.л. перечной мяты, трифоли и льнянки;
  • по 2 ст.л. пижмы, бессмертника и семян тмина;
  • 2 пригоршни плодов шиповника.

Все компоненты измельчить и хорошо смешать. 2 ст.л. данной смеси залить 400 мл кипятка в термосе. Через 3 часа настой отфильтровать и добавить 2 ч.л. сладкого нектара. Принимать настой трижды в день по 100 мл. Терапевтический курс 21-25 дней.

Рецепт от гастрита

Как принимать при гастрите и язве желудка

Для сосудов

Мед является незаменимым терапевтическим средством для системы кровотока и работы миокарда. Употребление по 1 ч.л. продукта трижды-четырежды в день поможет откорректировать индекс давления и укрепит гладкомышечные волокна миокарда.

При мочекаменной болезни

Мочекаменная болезнь является одной из тех патологий, которая достаточно долго лечится. Для терапии патологии можно воспользоваться таким рецептом:

  • листья клубники — 25 г;
  • корни алтея – 30 г;
  • кукурузные рыльца – 20 г;
  • листья и плоды барбариса – 15 г;
  • листья березы – 15 г.

Все компоненты необходимо измельчить и хорошо перемешать. Набрать ½ стакана смеси и всыпать в термос, добавить в него 1000 мл кипящей воды. Настаивать 10-12 часов. После настаивания жидкость профильтровать и употреблять трижды в день по 200 мл + 2 ч.л. меда.

Медовая вода

Польза медовой воды

Распространенные вопросы

Какая суточная норма продукта?
Для взрослых суточная дозировка – 2 ст.л. Некоторым людям можно съесть и гораздо больше (до 100 мл) без негативных последствий. Все зависит от индивидуальных особенностей человеческого организма.
Может ли мед испортиться?
При неправильном хранении пчелиный продукт может забродить и станет не пригодным к употреблению. Нельзя его хранить под открытыми солнечными лучами и подвергать частому нагреванию. Этот процесс губителен для качества продукта.
Сколько калорий в 100 г такого продукта?
В 100 граммах продукта 309 ккал, а энергетическая ценность меда — 1293 кДж.

Каштановый мед относится к наиболее ценным продуктам пчелиного производства, который достаточно редко встречается на прилавках магазинов. Также не стоит забывать и о том, что он может спровоцировать пищевую аллергию, поэтому перед тем как использовать продукт в кулинарии и терапии, необходимо проконсультироваться с врачом.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *