Донниковый мед— полезные свойства и противопоказания, из чего делают 🍯

Донниковый мед считается эталонным продуктом среди прочих, вырабатываемых пчелами. Он характеризуется необыкновенным запахом и вкусом, содержит множество полезных микроэлементов и витаминов. Польза меда из этой травы была известна еще в древности: греческие мудрецы советовали своим гражданам заниматься не только гимнастическими упражнениями, но и съедать ежедневно ложку меда для укрепления здоровья и продления жизни.

Донниковый природный подсластитель используется не только для употребления внутрь, некоторые кожные заболевания поддаются лечению при смазывании этим средством мест поражения. Это качество с успехом применяется современными дерматологами и косметологами в апитерапии. Поэтому стоимость меда из донника несколько превышает цену цветочного или гречишного, что отнюдь не уменьшает спрос на него.

Однако несмотря на наличие массы полезных свойств, проявляющихся в антивоспалительном, иммуномодулирующем и отхаркивающем действиях, донниковый мед имеет серьезное противопоказание – гиперчувствительность к апипродуктам, ведь, как и любой пчелиный продукт, он является сильным аллергеном.

Что такое донниковый мед и из чего его делают?

Меду из донника присущ приятный нежный аромат, напоминающий ванильную пряность. Пчелы собирают пыльцу и нектар с растений-медоносов – белого и желтого лекарственного донника. Последний встречается в наших широтах под названиями дикая греча, итальянская трава, буркун либо женский донник, каменица, кропило. Представляет собой травянистое растение, относящееся к семейству Бобовых, имеет выраженный прямостоячий стебель с зубчатыми листьями. Мелкие желтые цветки обусловливают его название – желтый донник.

Трава содержит многокомпонентную смесь душистых органических и липофильных фенольных соединений, кумарины, белки, аскорбиновую кислоту, ретинол, токоферол, что делает ее уникальным лекарственным средством. Является одним из немногих растений, которые способны нормализовать показатель лейкоцитов у людей, прошедших лучевую терапию.

Пчелы делают из донника практически бесцветный сладкий продукт, который собирается пчеловодами в середине лета. Вкусовые качества желтого и белого буркуна заметно различаются. Первый обладает умеренным запахом и вкусом, второй характеризуется нежным ароматом, ему присущ запах ванили.

Пчела на цветах

Трава желтый донник

Нектар дикой гречи содержит в процентном отношении равнозначное количество фруктозы и глюкозы, микроэлементы, органические азотистые вещества. Меду свойственна продолжительная кристаллизация, после чего он переходит в белую тягучую массу. Донниковый нектар часто путают с рапсовым, однако последний быстро кристаллизуется с последующим закисанием.

Химический состав и общие полезные свойства донникового меда

Мед из итальянской травы содержит множество полезных веществ, необходимых человеческому организму. Это следующие элементы:

  1. Гликозиды, обладающие спазмолитическими, сосудорасширяющими свойствами.
  2. Эфирные масла для стимуляции иммунитета, тонуса организма.
  3. Азотистое вещество – холин, необходимый для поддержания нервной системы, улучшения метаболизма и обмена жиров.
  4. Кумарины – способствуют уменьшению боли.

Состав полезного меда

Концентрация последних в меде из буркуна является оптимальной, чтобы достигнуть необходимого лечебного эффекта. Содержащийся же в нем белок и крахмал полезны для восстановления клеток, стабильной работы органов пищеварительной системы. Продукт включает смолистые, слизистые и дубильные вещества, позитивно влияющие на организм человека.

Натуральный мед содержит порядка трехсот наименований активных соединений и ингредиентов. Возможно, их много больше, но основными являются следующие:

  • минералы – калий, медь, йод, марганец, натрий, магний, кальций, кобальт, алюминий, другие металлы;
  • энзимы, катализирующие химические реакции, белки, карбоновые кислоты, антиоксиданты, полисахариды;
  • витамины – фолиевая, аскорбиновая, никотиновая кислота, азотистые вещества для улучшения клеточного метаболизма;
  • каротиноиды, липофильные и гидрофобные витамины;
  • дикумарол, галлодубильная кислота, холин.

Дубильные вещества оказывают вяжущий, противовоспалительный, асептический, кровоостанавливающий эффект, укрепляют стенки кровеносных артерий.

Народная и консервативная медицина применяют пчелиный нектар из медоноса для лечения патологий внутренних органов.
Мед успешно используется в политерапии следующих гинекологических заболеваний:

  • нарушение менструального цикла;
  • климактерическое состояние;
  • острое воспаление придатков;
  • воспаление слизистой поверхности матки.

Средство содействует восстановлению микробной флоры мочеполовой системы. Содержащийся в вязкой среде кумарин оказывает благотворное воздействие на центральную и периферическую нервную систему, используется для предупреждения судорог. Иногда применяется в качестве легкого наркотического средства.

Мед буркуна рекомендуется употреблять при следующих патологических состояниях:

  • диссомния;
  • головная боль;
  • истерическое расстройство личности;
  • интенсивный приступ страха или паники;
  • невротическая депрессия;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • астено-невротический синдром;
  • болезненно-угнетенное состояние.
Польза для организма

Лечебные свойства

Дикумарин – антикоагулянт непрямого действия, предупреждает быстрое свертывание крови, кумарин увеличивает число лейкоцитов после лейкопении.

Отхаркивающее, болеутоляющее, бактерицидное действие проявляется при лечении горла, для угнетения воспалительных процессов дыхательных путей. Используя донниковое средство наружно, можно снять воспаление, покраснения кожи, повышенную температуру тела, быстро устранить последствия ожогов, порезов, язв.

Легкий слабительный эффект выражается мочегонным действием, что способствует:

  • улучшению обмена веществ;
  • выведению лишней воды из организма;
  • избавлению от шлаков;
  • выведению ядов биологического происхождения;
  • ускорению метаболизма.

Косметологи используют мед для восстановления жизнедеятельности увядающей кожи, устранения растяжек, целлюлита, угревой сыпи.

Красивая кожа лица

Маска против угревой сыпи

Противопоказания к донниковому меду и возможный вред для организма

Сладкий вязкий продукт наделен определенными качествами, полезными для организма, однако не исключает противопоказания, присущие этому виду продукции пчеловодства. Основными ограничениями являются следующие патологии:

  1. Индивидуальная пищевая непереносимость, выраженная в форме мгновенных и замедленных аллергических реакций.
  2. Сахарный диабет.
  3. Гемофилия.
  4. Патологии почек.
  5. Склонность либо наличие кровотечений.

Противопоказания обусловливаются присутствием в составе антикоагулянта-кумарина и кумаровой кислоты, оказывающих кроворазжижающий эффект. Необходимо с осторожностью подходить к применению этого лечебного средства.

Наличие следующих заболеваний делает невозможным использование нектара в лечебных целях:

  1. Геморрагические гемостазиопатии, выраженные повышенной склонностью к кровоточивости.
  2. Тромбофилия.
  3. Кровотечения внутренних органов.

Изготовленные настойки, отвары на основе нектара из донника по народным рецептам, не рекомендуется применять продолжительное время. Присутствие ядовитых веществ может вызвать повреждение печени, кровоизлияния.

Такой мед нежелательно употреблять людям, которые страдают:

  • острыми аллергическими реакциями на семейство Бобовых;
  • повышенным кровяным давлением;
  • лишним весом, ожирением.

Конечно, это не значит, что на продукцию пчеловодства накладывается табу, однако неконтролируемое употребление может привести к плачевным последствиям.

Присутствие мочегонного эффекта обязывает к употреблению большого количества жидкости для нормализации водного баланса организма.

Запрещается давать апипродукт детям до 3-летнего возраста.

Правила применения меда и при каких болезнях он полезен

Продукт пчеловодства можно употреблять почти всем людям. Но поскольку он представляется сладостью, полученной из нектара и пыльцы бобового растения, мед не следует включать в меню тем, у кого возникают проблемы с пищеварением после его употребления. Существует несколько правил использования меда, при соблюдении которых происходит его нормальное усваивание:

  1. Нельзя смешивать сладкий продукт с молоком. Несоблюдение условия оборачивается появлением метеоризма.
  2. Выходя из дома на прогулку или работу, не стоит баловать себя ложечкой меда. Легкий мочегонный эффект обусловливает частые позывы к мочеиспусканию, вызывает нарушение водного баланса.
  3. Суточная доза для взрослого человека – одна столовая ложка, при туберкулезе рекомендуется увеличить в полтора раза – до 50 г.
  4. Детская доза, начиная с 3 лет – чайная ложка или 10 г.
Не превышать дозу

Интересный факт

Не рекомендуется нарушать установленные ограничения, особенно детям младшего возраста. Несформировавшаяся система пищеварения может вызвать отторжение продукта или псевдоаллергическую реакцию.

Сфера применения этого ценного аписредства широка, схемы и особенности приема зависят от характера заболевания и общего состояния организма:

  1. От кашля. Лекарство изготавливается с использованием черной редьки. Последовательность приготовления такова: редьку хорошо промыть струей проточной воды, вырезать сердцевину корнеплода, проделав углубление в форме конуса, положить в середину столовую ложку меда (25 г), оставить в теплом месте на 24-36 часов. Растворение донникового нектара в овощном соке приведет к получению лечебного напитка. Употреблять за 15-20 мин. до еды по одной большой ложке.
  2. При варикозе. Развитие варикозной болезни возможно профилактировать с помощью такого лекарства: максимально измельчить 350 г чеснока, соединить с 250 г меда, поставить в темное место на 7-8 суток. Принимается за один час до еды утром и вечером по 1 ч. л. Второй вариант готовится с соком репчатого лука. Алгоритм приготовления такой: выжать из лука 200 грамм сока, смешать с равным количеством меда, поставить в темном помещении на 3-4 дня, затем убрать в холодильник на 10 суток. Принимать аналогично первому рецепту.

    Обвязанные ноги

    Эффективно, как профилактика варикоза

  3. При геморрое. Медовые клизмы успешно борются с подобным заболеванием. Для их приготовления потребуется разбавить 20 грамм нектара в половине стакана воды. Поможет облегчить состояние теплая ванна с добавлением меда. Процедуры проводятся через день (можно использовать сидячие ванночки).
  4. При пневмонии. Пчелиный продукт смешать с магазинной водкой и домашним столетником в пропорции – 2:3:1. Пропитанную смесью марлю прикладывать к грудной клетке перед ночным отдыхом. Компресс рекомендуется оставлять до утра. Повторять до исчезновения симптомов.
  5. Против туберкулеза. Угнетение туберкулезной палочки у взрослого потребует ежедневного употребления 50 г донникового средства, у детей – 30. Мед употребляется в чистом виде, можно запивать теплой водой.
  6. От запоров. Немного меда смешать со столовой ложкой воды, овсяными хлопьями. Добавить два мелко измельченных на терке яблока, сок из половины лимона. Ежедневно употреблять по столовой ложке перед обедом.
  7. Для повышения иммунитета. Предупредить простудное заболевание в холодное время года поможет ежедневный прием взрослым человеком 25 г сладкого продукта, детям среднего возраста достаточно 15 г.
Не болейте

Молочно-медовый коктейль против простуды

Как отличить донниковый мед от подделки?

Приобретая апипродукт, нужно проявить большую внимательность. Отличить от подделки такой продукт удается не только опытным пчеловодам.

Как выглядит мед из донника?

Сладкая донниковая масса несколько похожа на рапсовую. Цветовая гамма может быть от светловато-янтарного до слегка розового оттенка. Если продукт собран с белой дикой гречи, нектар будет беловатого цвета, с желтой – бледно-желтый.

Проверка осуществляется на тягучесть, содержание мела и сахара:

  1. Для проверки на вязкость продукт следует подогреть до 20 градусов, постоянно его перемешивая. При вытаскивании ложки и ее вращении масса будет наворачиваться на нее, но не стекать.
  2. Довести нектар до белого цвета мошенники умудряются с помощью мела. Если соединить ложку содержимого с некоторым количеством воды, капнуть пару капель уксусной эссенции, смесь издаст шипение, чем подтвердит добавление мела.
  3. Мед смешивают с водой в пропорции 1:2 и выдерживают на малом огне до 40 °C. Если при добавлении капли нитрата серебра смесь помутнеет, значит, продукт ненатуральный.
Жидкий мед выглядит почти бесцветным либо слегка желтым, кристаллизованному присущ белый оттенок.

Вкусовые качества

Данная характеристика зависит от цветков донника, с которых собирался мед. Белые цветки придают насыщенный вкус, но обладают более слабыми целебными качествами. Желтые – неявно выраженным вкусом, привносят вязкость и слабую горечь. Однако лечебными свойствами намного превосходит продукт из белых цветков. Свежий продукт обладает привкусом ванили, с нотами цветов, сена. При разведении в теплой воде аромат еле ощутимый, тонкий цветочный с легкой горечью полевых цветов.

Распространенные вопросы

Где лучше всего покупать такой мед?
Купить донниковый продукт можно у пасечников либо на выставке пчеловодов. Обычно такой товар не украшают броскими наклейками для повышения покупательской способности. Под неблаговидными целями покупателю могут предложить рапсовую сладость, которая обладает приторным вкусом, без всяких признаков ванили. Лучшим решением проблемы будет приобретение апипродуктов у пчеловода с честной репутацией.
Почему донниковый мед так ценится?
Такой продукт не так часто встречается, как другие, кроме того, средство обладает диетическим, антисептическим и иммуномодулирующим свойством, предотвращает развитие инфекционных заболеваний, устраняет внутренние и внешние воспаления. Нектар из дикой гречи повышает физический и умственный тонус, восстанавливает организм после болезни, тяжелого труда.
Как лучше хранить такой мед?
Правильное хранение пищевого продукта позволит использовать его лечебные и вкусовые качества несколько лет. Предотвратить закисание, поглощение сторонних запахов поможет герметично закрытая емкость, находящаяся в сухом помещении с температурой не ниже 5 °C и не выше 10.
Как может проявиться аллергия на этот продукт?
Аллергические реакции не заставляют себя ждать после употребления меда человеком, которому его использование противопоказано. Через 20-30 мин. появляются покраснения кожи, усиленное слезоотделение, сильный кашель, тошнота, диарея, ухудшение самочувствия. Симптомы сопровождаются головной болью, падением кровяного давления и сильной жаждой.

Избежать траты денег на приобретение подделки поможет ознакомление с сертификатом товара. Следует учесть, что реализуемый торговым предприятием донниковый нектар уже прошел тепловую обработку перед закатыванием в банки, что уменьшает его лечебные свойства. Однако не стоит отказываться от такого продукта, он также будет полезен. Желательно, конечно, приобретать свежий мед у пасечника. Употребляя медовое лекарство по маленькой ложке в день, можно укрепить здоровье всей семьи, предупредить многие заболевания.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *