Какие продукты снижают уровень холестерина: диета при повышенном показателе

Холестерол (в народе «холестерин») – важное для правильного функционирования организма органическое вещество. Оно выполняет ряд важных функций: обеспечивает стабильность цитолемм – эластичных молекулярных структур, состоящих из белков и липидов, без него невозможна выработка витамина D и различных групп физиологически активных веществ (половых гормонов, кортикостероидов). Однако переизбыток этого органического соединения в крови человека приводит к возникновению серьезных нарушений в работе организма.

Например, большое содержание холестерола в соединительной ткани внутренней среды организма приводит к развитию различных заболеваний сердца и сосудов, таких как хроническое заболевание артерий эластического и мышечно-эластического типа, сердечная недостаточность, инфаркт миокарда. Этот природный поциклический липофильный спирт появляется в нашем организме двумя путями: производится печенью и поступает со съедаемой пищей.

Диета при повышенном холестерине позволяет снизить его на 10%. Это значит, что при незначительном превышении нормы лечение может состоять лишь из ограничений в питании.

Если же холестерол значительно превышает допустимую норму, необходимо совмещать диету с медикаментозной терапией. При высоком холестерине важно правильно составить сбалансированный рацион, так как резкое ограничение потребления холестерола может увеличить его выработку печенью.

Основные правила

Питание при превышенной норме холестерина должно быть сбалансированным и содержать в себе все жизненно важные нутриенты. Главная цель диеты – снизить потребление холестерола с пищей, а именно продуктов, содержащих насыщенные и трансгенные жиры, что способствует улучшению метаболизма липидов и похудению. Этого можно достичь, если включить в свое питание источники ненасыщенных жирных кислот, сложных углеводов (не менее 50 % от общего рациона) и аминокислот.

Важно включить источники пищевых волокон – овощи и фрукты – в каждый прием пищи, так как именно они содействуют выведению излишков холестерина из органов ЖКТ. При этом необходимо перестать употреблять продукты, содержащие жиры, извлекаемые из соединительных тканей, молока и яиц, а также углеводы, состоящие из минимального количества структурных элементов и усваиваемые организмом максимально быстро. Кроме того, все продукты должны быть натуральными, следует избегать полуфабрикатов.

Питание должно происходить дробно – около пяти приемов пищи в день. Так снизится риск переедания и злоупотребления жирной едой.

Спать можно ложиться не позднее чем через три часа после ужина. Так как резкое снижение потребляемого холестерина вредно для здоровья, в ежедневном меню должно содержаться около 250 мг этого жироподобного вещества.

Такое количество необходимо для нормальной работы печени. Также при диете необходимо контролировать количество потребляемой соли. В сутки можно употреблять максимум 5 г соли. При проблемах с весом важно учитывать калорийность потребляемой пищи и суточное потребление калорий. Для получения результата немаловажно отказаться от вредных привычек, таких как курение и злоупотребление алкоголем.

Показания

Диета назначается людям с переизбытком холестерина в крови (более 6,0 молль) или входящим в группу риска. К группе риска относятся пациенты, склонные к нарушению холестериновой нормы, а именно люди с ограниченной двигательной активностью, ожирением, гипертонией, эндокринными заболеваниями, варикозной болезнью, представители преклонного возраста, перенесшие инфаркт миокарда или инсульт, курящие.

Также ограничения в питании необходимы при заболеваниях, обусловленных высоким уровнем холестерина, например при атеросклерозе, стенокардии, ишемии и прочих. Данная диета основана на принципах здорового питания, поэтому каждый человек, следящий за своим здоровьем, может ее соблюдать.

Диету можно начинать задолго до появления первых симптомов переизбытка холестерина, важно принимать во внимание возрастные особенности:

1. Диета при повышенном холестерине у женщин назначается в период менопаузы, так как из-за снижения выработки женских гормонов значительно возрастает риск накопления холестерина и развития атеросклеротических процессов.
2. При повышенном холестерине у мужчин обязательно должна соблюдаться после 40 лет, особенно важно снизить потребление животного белка, при этом организму необходимо повышенное поступление полиненасыщенных жиров для укрепления сосудистых стенок.

Рекомендованные продукты

Рацион данной диеты составляют продукты, снижающие холестерин и очищающие сосуды. К ним относятся следующие:

• источники сложных углеводов: продукты хлебопекарного производства из цельнозерновой муки, зерновые, макароны из муки грубого помола, крупяные и овощные супы, овощи, бобовые;

• источники белка: постная вареная или запеченная птица, нежирные мясо и рыба, ветчина, морепродукты, молочные продукты, омлет и яйца всмятку;

  

  Рекомендованные и запрещенные продукты

• источники жиров: растительные масла (без термической обработки), орехи, авокадо, оливки, семена испанского шалфея и подсолнечника;
• фрукты (особенно цитрусовые).

Из сладкого можно позволить себе галетное печенье, кондитерский «хлеб», выпечку, черный шоколад, рахат-лукум, пастилу, джем. Разрешается пить некрепкий чай или кофе, кофейные напитки, соки, настой шиповника. Любая пища должна быть с минимальным количеством соли. Продукты можно варить, тушить, запекать и готовить на пару.

Кроме того, важно каждый день употреблять овсяные отруби, семена или масло льна (если нет склонности к желчекаменной болезни), чай, подвергнутый минимальной ферментации. Особую ценность несет зелень: шпинат, щавель, салат, петрушка. Рекомендуется употреблять минеральную воду.

Что нужно исключить?

Составив перечень допустимых и рекомендуемых продуктов, разберемся, что нельзя есть при повышенном холестерине. К нежелательным продуктам в первую очередь относятся:

• мясо с повышенным процентом жирности;
• крепкие бульоны;
• любые колбасные и копченые изделия;
• майонез;
• молочный жир;
• твердый животный жир;
• жирная рыба, а также икра, осьминоги, кальмары;
• газировки и алкоголь.

Также следует устранить быстрые углеводы, такие как сдоба, белый хлеб, сладости, картофель, чипсы. Кроме того, много этого жироподобного вещества в субпродуктах, например в печени, почках, легких, мозгах. Нельзя употреблять любые жареные продукты.

К продуктам, употребление которых следует ограничить, можно отнести жирные творог, сметану и сыр. Можно употреблять яйца, но не не превышать дозу 2 шт. в неделю. Максимально снизить потребление сахара (не более 50 грамм) и растворимого кофе (не более двух чайных ложек порошка).

Ориентировочное меню на два дня

Для того, чтобы понять, как правильно составить меню, приведем 2 примера:

Вариант 1	Вариант 2
завтрак: яйца всмятку, овсянка, сваренная на воде, с добавлением семян льна, апельсиновый сок, зеленый чай; завтрак 2: стакан морковного сока, нежирный творог; обед: немного варенного куриного мяса, запеченный картофель, овощной салат, яблоко; полдник: любой кисломолочный продукт с овсяными отрубями, фрукты; ужин: запеченная индейка, вареная кукуруза, овощной салат, заправленный льняным маслом.	завтрак 1: легкий омлет с зеленью гречневая каша на воде, помидор, зеленый чай; завтрак 2: фруктовый салат, любой кисломолочный продукт с овсяными отрубями; обед: овощной суп, тушеное филе индейки с овощами; полдник: яблочный пудинг; ужин: овощи с льняным маслом, немного морепродуктов.

Каждый день перед сном можно съедать столовую ложку семян льна, запивая стаканом нежирного кефира. Можно составлять свой рацион из доступных продуктов, придерживаясь данного примера. Меню получается разнообразным, вкусным и полезным.

Строго придерживаясь данных рекомендаций, можно снизить уровень своего холестерина на 10 процентов. Диета является неотъемлемым составляющим лечения с применением медикаментов.

Кроме того, диета способствует здоровому похудению и нормализации обмена веществ. Первые результаты могут появиться уже после месяца правильного питания, пациент почувствует прилив сил и энергии, а уровень холестерола снизится. Достигнув цели, важно продолжать придерживаться диеты, чтобы избежать повторного переизбытка холестерина.

Повышенное содержание холестерола в крови довольно часто встречается у людей в современном обществе. Для профилактики и лечения этого заболевания необходимо придерживаться определенного рациона питания, в который должны входить продукты, снижающие уровень холестерина и очищающие сосуды. Даже при медикаментозном лечении необходимо придерживаться диеты.