Хрен — польза и вред для здоровья и организма человека, его свойства ?

Хрен является достаточно распространенным и популярным продуктом. Благодаря насыщенным островатым вкусовым оттенкам его использование является традиционным при приготовлении блюд из мяса. При солении и мариновании овощей кроме вкусовых качеств ценной является способность растения выполнять роль консерванта. Его включают в состав косметологических средств, также его уважает народная медицина, поскольку в составе корня и листьев имеется большое количество полезных веществ, которые предопределяют лечебные свойства.

Но важно помнить, что хрен, кроме огромной пользы, может принести и вред для здоровья, так как он содержит вещество синигрин, которое в больших количествах негативно влияет на пищеварительную систему. При злоупотреблении продуктом повышается кислотность желудка, что провоцирует развитие или обострение гастрита и язвенной болезни.

Химический состав и общая польза хрена для здоровья

Хрен – это многолетнее травянистое растением, которое относят к семейству Капустные. Эта культура состоит из широких удлиненных листьев овальной формы, высокого толстого стебля и длинного корня. Чаще всего используются корень и листья. Они популярны в кулинарии, народной медицине, а также в косметологии. Это связано с богатым химическим составом, где преобладают:

• моно- и дисахариды;
• аминокислотные соединения;
• фитонциды;
• крахмал;
• вода;
• эфирные масла;
• микро- и макроэлементы (железо, калий, кальций, натрий, фосфор, медь, магний, марганец и другие);
• органические жирные кислоты;
• клетчатка;
• зола;
• каротин;
• синигрин (серосодержащий аминогликозид);
• витаминный комплекс (витамины группы В, большое количество витамина С, Е).

Именно благодаря такому составу растение имеет разнообразные полезные свойства. Его части не только употребляют в пищу, но и используют в качестве лечебных и косметических средств.

Корень

Наиболее часто используемой частью хрена является его корень. В первую очередь, он является природным антисептиком. Также обладает противомикробным, антигельминтным и антиоксидантным действием. Свежий сок, отвары и настойки из корня помогают при таких патологических состояниях:

1. Воспалительный процесс в дыхательных путях. Часто применяют при кашле, ангине, гриппе и других инфекциях. Средства имеют свойство разжижать и выводить мокроту, снимать воспаление, предотвращать размножение бактерий.
2. Воспаление суставов и седалищного нерва.
3. Радикулит.
4. Артроз.
5. Туберкулез.
6. Повышение кровяного давления.
7. Заболевания ротовой полости (стоматит, кариес, образование флюса).
8. Нарушение работы почек.
   

   При этом хрен ускоряет образование и выведение мочи, снимает воспаление.

9. Дерматиты, раны, порезы. Используется наружно в виде компрессов.
10. Заболевания, спровоцированные воздействием патогенной микрофлоры (стафилококк, кишечные палочки).

Также некоторые ученые утверждают, что пары хрена обладают противораковыми свойствами.

Листья

Листья растения используются не так часто, как корень, но также обладают множеством полезных свойств:

• способствуют укреплению организма;
• предотвращают развитие атеросклероза;
• снимают воспаление и болевые ощущения при заболеваниях мышц и суставов (остеопорозе, остеохондрозе);
• улучшают обмен веществ;
• благоприятно влияют на печень, лечат гепатит и цирроз;
• избавляют от головной боли;
• избавляют от отложения солей.

Для лечебных целей подходят как свежие листочки, так и средства, изготовленные на их основе – настойки, компрессы. Также используют эту часть растения для приготовления маринованных и засоленных овощей. Интересно, что листья могут продлевать срок хранения продуктов питания, что особо важно в жаркий период. Для этого достаточно завернуть их в листочки и положить в прохладное место.

Вред и противопоказания хрена для организма человека

Хрен, несмотря на свои полезные свойства, может принести вред организму человека. Это связано с содержанием в нем особого вещества – синигрина. При его расщеплении образуется аллиловое горчичное масло, которое обусловливает острый вкус и специфический едкий запах продукта. Оно имеет бактерицидное и антисептическое действие. Но в больших дозах может вызвать негативные реакции:

• покраснение и отечность кожи и слизистых оболочек;
• ожоги и гангрену (при длительном использовании);
• развитие гастроэнтерита;
• повышение кровяного давления;
• желудочно-кишечные и другие кровотечения (например, менструальные, геморроидальные);
• излишнее возбуждение нервной системы;
• аллергические проявления в виде кашля и слезотечения.

Противопоказаниями к употреблению этого продукта в пищу или использованию наружно являются такие состояния:

• беременность;
• лактационный период;
• индивидуальная непереносимость;
• детский возраст;
• обильные менструации у женщин;
• острые воспалительные процессы во внутренних органах;
• нарушение работы почек или печени (гепатит, нефрит);
• заболевания желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, острый и хронический гастрит, колиты).

Также не стоит употреблять средства с хреном людям, которые принимают антибиотики (к примеру, Левомицетин). Его компоненты блокируют антимикробное действие препарата.

Применение полезных свойств хрена в народной медицине

Хрен является не только продуктом питания. В его составе присутствуют вещества, которые являются целебными для организма человека. Поэтому его часто используют в народной медицине для лечения и предотвращения различных патологий.

Для женщин

Особую пользу приносит растение для женщин. Его используют в разных целях:

1. Для улучшения иммунной защиты. В составе корня хрена содержится огромное количество аскорбиновой кислоты (намного больше, чем в цитрусовых). Этот витамин укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными и инфекционными заболеваниями. При этом растение следует употреблять внутрь в тертом виде.
2. В качестве средства для похудения. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует употреблять хрен в пищу. Он улучшает пищеварение, ускоряет процессы обмена веществ.
3. Для нормализации менструального цикла. Многие женщины часто жалуются на нерегулярные месячные, которые сопровождаются болевыми ощущениями.
   

   Для улучшения состояния рекомендуется съедать по 1 ложке тертого хрена каждый день на протяжении месяца.

Также часто применяется растение для изготовления косметологических средств. Его используют в составе масок для кожи, которые способны:

• отбелить кожу;
• избавить от пигментных пятен;
• снять воспаление при угревой сыпи.

Такие средства способствуют регенерации клеток кожи, ускорению кровообращения. Поэтому они особо эффективны для увядающей кожи, для замедления процесса старения. Еще одно применение корня растения – антицеллюлитные обертывания. Для приготовления средства в кашицу из натертого корня добавляют мед и овсяные хлопья. Полученное средство тщательно размешивают и наносят на проблемные участки.

Для мужчин

Хрен обладает свойствами афродизиака. Поэтому его часто применяют для усиления потенции и сексуального влечения. Существует особое фитосредство, обладающее невероятной пользой для сексуального здоровья мужчин. Готовят его в несколько этапов:

1. Корень (500 г) измельчают. Сделать это можно с помощью мясорубки или мелкой терки.
2. Полученную кашицу помещают в стеклянную банку и заливают холодной кипяченой водой объемом 1,5 л.
3. Емкость закрывают крышкой и отправляют в темное место для настаивания. Выдерживать средство следует не менее недели.
4. Далее в лекарство добавляют сок 3 лимонов и 0,5 л меда и тщательно перемешивают. Смеси нужно настояться еще 7 суток.

Принимать средство следует 2 раза в сутки по 1 ст. ложке. Такое лекарство действует как стимулятор эректильной функции. Еще оно помогает от урологических заболеваний, улучшая деятельность мочевыделительной системы. Также часто применяют сок хрена для предотвращения облысения. С этой целью его каждый день втирают в кожу головы.

Улучшение процесса пищеварения

Многие народные целители рекомендуют использовать хрен в пищу для улучшения пищеварения. Такой продукт способен:

• стимулировать выделение желудочного сока;
• вызывать выработку ферментов, улучшающих пищеварительную функцию;
• улучшить аппетит;
• активировать кишечную деятельность.

Их переизбыток приводит к обратному действию – повышает кислотность желудка, что провоцирует обострение гастрита и язвенной болезни. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу продукт небольшими порциями в качестве приправы к блюдам. Также не следует его есть на голодный желудок.

Повышение иммунитета и от кашля

Растение богато веществами, которые способны укреплять иммунную систему в период простуд и эпидемий. Среди них:

1. Витамин С и каротин. Они необходимы для поддержания защитных свойств организма, поскольку обладают иммуноактивирующим, иммуновосстанавливающим и бактерицидным действием.
2. Лизоцим. Это вещество является природным антибиотиком. Оно имеет широкий спектр действия и помогает справиться с различными видами патогенных микроорганизмов.
3. Фитонциды и горчичные масла.
   

   Эти компоненты усиливают и дополняют противомикробное действие хрена.

4. Эфирные масла. Растение – отличное противокашлевое средство. Оно обладает отхаркивающим действием благодаря, присутствующим в его составе эфирных масел. Такие вещества раздражают рецепторы дыхательных путей, что способствует разжижению и выведению мокроты.

Настойка на водке и другие лечебные рецепты из корня и листьев растения

Народная медицина предлагает множество рецептов с использованием листьев и корня растения. Лечебные средства на их основе обладают целебным действием.

Сбор, подготовка, хранение

Хрен – традиционная славянская приправа к блюдам. Его листья подходят для приготовления солений и маринованных овощей. Их собирают все лето. Долго хранить свежие листья не рекомендуется, поскольку со временем они теряют полезные вещества.

Наиболее часто в кулинарии и в лечебных целях используют корень растения. При заготовке и хранении следует учитывать такие моменты:

1. Собирать его следует осенью, когда в нем присутствует все важные вещества.
2. Для употребления в пищу и приготовления лекарственных средств подходят свежие молодые коренья, на которых отсутствуют мягкие участки, следы плесени и ростки. Старые корни отличаются крупным размером.
   

   Такой продукт имеет излишнюю волокнистость, его вкус и аромат становятся менее насыщенными.

3. Для заготовки не подходят корни с зеленоватым оттенком – они обладают повышенной горечью.

Хранить корень можно несколькими способами. Самые популярные:

1. В холодном месте, например, в погребе при температуре от -1 до +1 градуса. Для этого неочищенный корень помещают в ящики с влажным песком. Длительность хранения – до 9 месяцев.
2. В холодильнике. Продукт заворачивают в бумагу и оставляют в холодильнике. Длительность хранения – не более 3 месяцев.
3. Морозильная камера. Перед заморозкой корень очищают, но ни в коем случае не режут, поскольку он теряет свои вкусовые качества. Таким образом хрен хранится около 6 месяцев.

Настойка хрена на водке

Самое популярное лекарственное средство на основе хрена – настойка на спирту или водке. Такое средство способно избавить от многих болезней. В зависимости от патологии применяют несколько вариантов приготовления и использования средства:

1. Настойка для очищения сосудов. Для ее приготовления потребуются такие ингредиенты: сухие листья хрена, перегородки грецких орехов, скорлупа кедрового ореха, острый перец. Все ингредиенты берут по горсти, смешивают и заливают медицинским спиртом или водкой. Лекарство настаивают около 10 суток. Применять его следует внутрь по 30 капель в день на протяжении месяца.
2. Лекарство от гипертонической болезни. Вначале готовят настойку на корнях. При этом измельченное сырье заливают водкой и настаивают около недели. После к ней в равных количествах добавляют овощные соки (из редьки, моркови и свеклы), сок лимона и мед.
   

   Средство пьют на протяжении 2 месяцев по 1 ст. ложке в сутки за час до приема пищи.

3. Наружное средство от боли в спине, суставах. Готовят настойку из измельченного корня и спирта. Такое средство предназначено для втирания в проблемные участки.

Другие лекарственные формы

Существуют разнообразные лекарственные средства, в состав которых входят коренья или листья хрена. Самые популярные из них:

1. Настой на молоке. Это популярное лекарство от желчнокаменной болезни. Приготовить средство очень просто. Для этого корень натирают на терке (50 г) и заливают стаканом молока. Смесь ставят на огонь, не доводя до кипения. После лекарство настаивают около 20 минут, процеживают и выпивают за раз.
2. Отвар. Его рекомендуют при атеросклерозе. Для приготовления берут тертый корень (250 г), заливают его 3 л воды и кипятят на медленном огне на протяжении получаса. Охлажденное средство пьют по половине стакана трижды в день.
3. Кашица для употребления внутрь. К натертому на терке хрену в зависимости от патологии добавляют дополнительные ингредиенты. Средство помогает от: бронхиальной астмы (+ сок лимона), лямблиоза (+растительное масло или сметана), судорожных состояний (+оливковое масло и мед). Употреблять лекарство следует по 1 ложке 2 или 3 раза в сутки. Длительность лечения зависит от течения болезни и составляет от 5 дней до 2 и более недель.
   

   Также кашицу можно наносить наружно. Она помогает (вместе с редькой и репой) от боли и воспаления в суставах.

4. Чай. Горячий напиток на основе хрена помогает при цистите и уретрите. Для приготовления измельченное сырье просто заливают кипятком и настаивают 10 минут. Его нужно пить 3-4 раза в сутки.
5. Ингаляции из тертого корня. Сырье трут на терке, помещают в банку и около 15 минут вдыхают пары носом, задерживая при этом дыхание. Такая процедура помогает избавиться от насморка.
6. Компрессы. Они помогают при невралгических болях, радикулите. В кашицу из корня добавляют мед, растительное масло и прикладывают к пораженному месту на всю ночь.
7. Свежий сок. Это средство помогает при запущенном циррозе. Лекарство готовят из сока хрена, крапивы (1:1) и меда. Принимают его по 100 г через каждые 2 часа на протяжении дня.

Распространенные вопросы

Хрен – популярная приправа, которая издавна используется для придания пикантности овощным и мясным блюдам. Но его используют не только в кулинарии. На основе его листьев и кореньев готовят различные лекарственные средства, которые имеют мощный иммуномодулирующий и противовоспалительный эффект.