Полезные свойства и вредя для организма от виноградных косточек ? и масла

Как и большинство других семян ягод и фруктов, косточки винограда и их свойства часто остаются недооцененными и даже признаются вредными  для ЖКТ. Но специалисты уверяют, что, что польза от их употребления превосходит возможный вред для здоровья, ведь это средство эффективно для сохранения и укрепления здоровья, продления молодости и красоты, кроме этого виноградные косточки применяются в терапии онкозаболеваний.

Химический состав и полезные свойства виноградных косточек

Употребляя в пищу виноград, многие убирают косточки, так как считают, что они могут быть причиной воспаления аппендикса. На практике вероятность этого очень мала и продукт больше полезен, чем вреден. Тщательно разжевывая косточку перед проглатыванием, организм получает порцию клетчатки, хлорофилла, таких кислот, как линолевая (ее в косточке содержится примерно 75%), олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, альфа-линолевая, пальмитоолеиновая. В состав также входит до 1,5% неомыляемых веществ, которые богаты фенолами и стероидами.

Мощное антиоксидантное действие для организма обусловлено тремя важнейшими витаминами: А (0,05 мг), Е (0,28 мг), С (10,8 мг), а также витаминами К, группы РР и лютеином.

Химический состав незначительно разнится в зависимости от сорта винограда, поэтому это не учитывается при составлении плана питания. Виноградные ядра имеют противоопухолевые свойства, противовирусные, укрепляют кости за счет наличия кальция, поддерживают здоровье ротовой полости, нормализуют артериальное давление, служат профилактикой болезни Альцгеймера, снижают холестерин, служат народным средством лечения атеросклероза, помогают в восстановительном послеоперационном периоде.

Показания к применению

Цельные косточки и масло из них имеют отличия в свойствах и от этого показания к применению тоже немного разнятся.

Косточек

Применение в виде перемолотого сырья, порошка или экстракта из косточек показано при:

• работе с радиоактивным излучением;
• лечении ран и послеоперационном восстановлении;
• восстановлении работы репродуктивной системы;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• профилактики онкозаболеваний, болезни Альцгеймера и Паркинсона;
  

  Изменения мозга при болезни Альцгеймера

• повышенном холестерине;
• налаживании сбалансированного питания;
• уходе за кожей (используют как компонент пилинга или маски).

Виноградного масла

Виноградное масло получают двумя способами: методом горячей экстракции (в измельченные ядра добавляют органические растворители и рафинируют) и методом холодного прессования. Второй метод дороже из-за маленького выхода масла, но именно он позволяет сохранить все полезные вещества.

Масло нашло свое применение в кулинарии. А именно:

• используется при термообработке продуктов, так как имеет высокую точку дымления 216°C; Это относится только к рафинированному маслу, на нерафинированном жарить нельзя, оно становится канцерогенным, его можно употреблять только в холодных закусках;
• не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому служит заправкой блюда как самостоятельно, так и в составе соусов;
• служит основой для создания масляных вытяжек из пряностей или специй.

Масло виноградной косточки обладает полезными свойствами, дающими положительный эффект при лечении разных патологий, но здесь следует учитывать и противопоказания. Масло показано для терапии заболеваний:

• сердечно-сосудистых;
• ЖКТ;
• печени и почек;
• репродуктивной системы.

Также часто применяется в комплексе лечения аденомы и простатита.

В косметологии это средство применяют:

• как регенерирующее, тонизирующее и заживляющее средство;
• в составе кремов, масок, очищающих средств или масляных композиций для увлажнения и повышения тонуса кожи;
• для борьбы с морщинами и пигментными пятнами;
• в лечении угревой сыпи;
• в составе восстанавливающих средств для волос;
• для проведения антицеллюлитных массажей или обертываний.

Основные противопоказания и ограничения

Растительное масло при бездумном употреблении может нанести вред организму. Самый частый спутник неконтролируемого применения у абсолютно здоровых людей — это увеличение массы тела из-за высокой калорийности продукта (900 кКал на 100 г), и возможность аллергической реакции.

Среди противопоказаний также можно выделить:

• желчекаменную болезнь, особенно в период обострения;
• любые воспалительные процессы в ЖКТ;
• аллергию на кислоты при наружном применении. Масло содержит кислоты в достаточном количестве, чтобы вызвать реакцию, поэтому перед первым применением необходимо сделать аллергопробу, растерев масло на изгибе локтя;
• детский возраст из-за риска аллергии;
• склонность к закупориванию пор. Масло является комедогенным;

Виноградные семена имеют меньшую жирность и калорийность, но и их употребление должно контролироваться.

Основные противопоказания к употреблению ядер винограда:

• беременность. Кроверазжижающие свойства семян могут спровоцировать кровотечения или осложнения в родовой деятельности;
• лечение гепатопротекторами. При совместном применении польза от семян сводится к нулю;
• проблемы с ЖКТ. Экстракт семян вызывает обильные выделения желудочного сока, что может спровоцировать гастрит или другие проблемы пищеварительной системы;
• аллергия на виноград;
• чувствительная зубная эмаль. Разжевывание косточек и крупные твердые частицы могут навредить хрупкой зубной эмали. В таком случае использовать продукт следует только в форме измельченного порошка;
• детский возраст из-за риска асфиксии.

Возможные побочные эффекты и вред для организма

Как и у всех продуктов, которые отличаются лечебным составом, польза и вред виноградных семян стоят рядом. То, что полезно в небольших количествах, при передозировке уже вредит.

Косточки и масло при повышении рекомендуемых доз могут нанести такой вред:

• замедление работы ЖКТ;
• опасность воспаления аппендикса (хотя это и спорный пункт, но его также следует учитывать);
• закупорка сальных желез при наружных аппликациях;
• аллергические реакции.

Стоит прекратить прием лечебного продукта, если появились следующие побочные эффекты:

• головная боль, если были исключены другие причины;
• покраснение, сыпь или зуд кожных покровов;
• болезненные ощущения в горле;
• тошнота, рвота;
• головокружение;
• боли в животе.

Как правильно принимать косточки?

В семенах винограда содержится даже больше полезных веществ, чем в самой ягоде, хотя мало кто об этом знает. Неоценимую пользу продукт несет не только при внутреннем применении, но и при нанесении на кожу.

Выбор продукта

Сложно встретить в продаже сушеные целые виноградные семечки. Чаще всего продают шрот, который лишен 90% жиров и является побочным продуктом получения масла.

Но можно заготовить косточки самостоятельно, и быть уверенным в качестве продукта. Если нет земельного участка, на котором выращивают виноград, нужно тщательно его выбрать при покупке. Обратить внимание следует на такие характеристики:

1. Сорт. Лучше всего брать тот вид, который растет в местности проживания. Так минимизируются риски химической обработки при транспортировке. Самый лучший виноград по цене и качеству растет к концу сезона. Это конец лета — осень.
2. Спелость. После легкого встряхивания грозди должно отпасть всего пару ягод. При большем количестве можно сделать вывод, что она перезрела. Пробовать на вкус и спелость необходимо с нижней части гронки, так как верхние ягоды всегда созревают быстрее.
3. Качество. Покупать лучше гроздью, чтобы оценить спелость. Россыпью продается обычно виноград, который перебрали из переспевших кистей. Ягоды должны быть плотными, упругими, без плесени или признаков испорченности. Особенно тщательно осматривать стоит ягоды, которые прижаты к ветке, ведь они портятся первыми. Опытные виноградари советуют смотреть на пчел. Над ящиками с вкусным, сладким виноградом обычно они обязательно роятся.

Чтобы выбрать качественное масло, необходимо ориентироваться на состав:

• должны быть указаны витамин Е, жирные кислоты, линолевая кислота, каротин, Са, стероиды;
• содержание Омега-6 не менее 50%, Омега-9 — 15%, Омега-3 — 1%;
• содержание проантоцианидов не менее 90%.

Как подготовить косточки

Семена винограда извлекаются из спелых ягод и тщательно промываются. Перед применением их необходимо просушить на низких температурах (40-45 °С) в духовке или дегидраторе.

Для измельчения ядер используется мясорубка, но для получения мелкого порошка предпочтительней кофемолка, помол осуществляется два раза.

Рецепты для наружного применения

Высушенные ядра можно применять по-разному:

1. Пилинг. Смешать сырье с любым очищающим средством (гелем, молочком) и использовать как скраб. Размер абразивных частиц можно изменять под вариант использования. Для лица, шеи и зоны декольте подойдет порошок, а для тела можно использовать более крупный помол.
2. Масляный массаж тела для похудения. Муку добавляют в массажное масло и аккуратными растирающими движениями снизу вверх проходят до бедер, потом на животе двигаются по часовой стрелке от кистей до плеч, после массируют грудь и шею.
   

   Массаж выполняется в течение 5-7 минут и ускоряет ток лимфы.

3. Увлажняющая маска для лица. Смешать сливки (для сухой кожи) или кефир (для жирной) в пропорции 1:1 и нанести на очищенное лицо. Через 20 минут смыть теплой водой.
4. Пилинг для волос. За час до мытья волос втереть в корни масло, смешанное с виноградной мукой среднего помола. Аккуратно помассировать в течение 3-5 минут и надеть косметическую шапочку для сохранения тепла. Через час смыть привычным шампунем.

Применение внутрь

Для применения внутрь из косточек делают муку, экстракты или масляные растворы. Готовят их следующим образом:

1. Для изготовления экстракта измельчают 250 граммов сухих семян (степень помола не важна) и заливают 0,5 л водки крепостью не менее 40 градусов (важно следить за качеством всех составляющих рецепта). Настаивают вытяжку месяц, в темном прохладном (около 8 градусов) помещении, периодически взбалтывая.

   По истечении срока экстракт процеживают через несколько слоев марли и употребляют в зависимости от целей, начиная с 1 капли и до 1 чайной ложки 2 раза в день.

   

   Экстракт помогает оздоровить сосуды и сердце, благотворно влияет на нервную систему и обмен веществ. Обладает иммуностимулирующими свойствами.

2. По такому же алгоритму изготавливается настойка. Но на это количество водки необходимо 100 граммов косточек из красных сортов винограда. Настойка менее концентрированная, и используется по 1 чайной ложке в течение недели, потом следует сделать перерыв на такой же срок.
3. Изготовление сухого экстракта, или муки значительно быстрее и проще, а действие — аналогично спиртовому. Измельченную муку добавляют в каши, смузи или просто запивают теплой водой. Рекомендованная суточная норма для взрослого человека – до двух столовых ложек. Для оздоровительного эффекта ее не добавляют в продукты, которые будут дополнительно термически обработаны. Но в качестве клетчатки она может быть использована в хлебобулочных изделиях.
4. Масляный раствор можно употреблять как для внутреннего применения, так и для внешнего. Он улучшает эластичность кожи, повышает ее тонус. Чтобы приготовить раствор, берется 250 семян, которые измельчаются непосредственно перед изготовлением. В стеклянной посудине порошок утрамбовывается и заливается теплым растительным маслом, чтоб покрыть весь объем муки. Посуда ставится в холодное темное место на две недели.
   Раз в несколько дней проверяйте объем масла и доливайте его по надобности, чтобы оно было всегда на сантиметр выше, чем косточки.
   Через две недели с помощью нескольких слоев марли отфильтровываем масло от порошка и средство готово к употреблению. Хранить его нужно в стеклянной герметичной таре в холодильнике.

Основные правила и способы применения масла

Перед началом лечения нужно подробно выяснить, как правильно принимать масло виноградных косточек, чтобы польза от него превосходила и минимизировала возможный вред.

Приготовление

Для приготовления масла в домашних условиях подходят только темные сорта ягод. Изготовление – достаточно трудоемкий процесс, поэтому опишем пошаговый алгоритм:

1. Косточки высушивают и измельчают в кофемолке стандартным способом, указанным выше.
2. В стеклянную стерилизованную тару помещаются измельченные ядра и заливаются рафинированным подсолнечным маслом на 4 см выше уровня семян. Смесь тщательно перемешивается деревянной лопаткой, которую предварительно нужно обдать паром или кипятком.
3. Емкость с маслом ставится на водяную баню. Вода должна быть на 1 см выше уровня масла. Температура не должна превышать 70 °С. Чтобы случайно не закипятить смесь, лучше иметь в арсенале пищевой градусник.
4. Томить масло нужно в течение 24 часов.
5. Слить полученный экстракт.

 Хранить продукт желательно в герметичной емкости из темного стекла. Срок годности 12 месяцев.

В косметологии

В косметологии виноградное масло активно применяется для омоложения, увлажнения и повышения тонуса кожи. Рецептов очень много как моноприменения, так и в комплексе с другими маслами-основами и эфирными композициями.

Для жирной и комбинированной кожи несколько капель масла можно использовать вместо ночного крема. Для этого его следует чуть подогреть и после этапа очищения активно вбить подушечками пальцев в кожу, не исключая зону вокруг глаз.

Освежающая и питательная маска для лица: Смешать виноградное масло, йогурт (нормальная и комбинированная кожа) или сливки (сухая) и мягкий банан (если кожа жирная, то заменить мякотью апельсина или винограда) в пропорциях 1:2:1. Равномерно распределить на лице и для лучшего эффекта накрыть пищевой пленкой (сделать прорезь для рта и носа). Через 15-20 минут смыть теплой водой.

При болезнях ЖКТ

Хорошо зарекомендовал себя такой рецепт настойки, который необходимо пить маленькими глотками на протяжении дня курсом в две недели. Для рецепта понадобится по 5 граммов сухих листьев подорожника, ягод черники, цветов ромашки, подземных стеблей гречишника и курильского чая. Все тщательно смешать и отмерить 20 граммов сухосмеси, которую залить стаканом кипятка. Через 15 минут процедить и добавить 10 мл виноградного масла. Перед каждым употреблением перемешивать.

Для снижения холестерина

Употребление масла в профилактических целях, не превышая дневную норму, способно снизить уровень плохого холестерина, но только в комплексе с диетой и физической активностью.

В лечебных целях специалисты рекомендуют принимать не менее 20 мл в сутки.

Для женского здоровья

Присутствие в питании этого растительного жира помогает облегчить менструальные боли, течение климакса и других гормонозависимых женских заболеваний. Как профилактическое средство, масло можно принимать по 1 ч.л. утром до завтрака в течение 14 дней, как лечебное – до 20 мл в день, можно делить на несколько приемов.

Отзывы о применении масла и косточек

Средством активно пользуются и рекомендуют применять не только любители натуральной косметики и лекарств, но и врачи, и прочие специалисты.

Специалистов

Пациентов

Ягода винограда – бесценный подарок природы, ведь она имеет сбалансированный состав из клетчатки, витаминов, минералов, аминокислот и других полезных веществ. Но часто это относят только  к мякоти, обходя вниманием семена, которые богаче по своему составу. Несмотря на то, что врачи все же советуют употреблять ягоду целиком, заготовка именно сухих семян позволяет круглый год использовать активный компонент для изготовления лекарств и косметических средств.