Консервированная кукуруза — польза и вред для здоровья человека, и свойства ?

Кукуруза является сезонным злаком, однако благодаря современным технологиям, наслаждаться им можно круглый год. Популярность продукта объясняется простотой приготовления, полезными свойствами и отличными вкусовыми характеристиками. Она употребляется в сыром и вареном виде. Особой популярностью пользуется консервированная кукуруза, поскольку она не нуждается в приготовлении и может храниться в течение длительного промежутка времени.

Для ее приготовления используют спелые желтые початки. Их бланшируют и срезают зерна. Для консервации подходят только качественные зернышки. Потемневшие или пятнистые выбрасываются. После этого их засыпают в банки и заливают предварительно подготовленной заливкой (сахар, вода, соль). Этот продукт присутствует во многих рецептах блюд и даже употребляется как гарнир. Но пользу он несет далеко не всем, и вред консервированной кукурузы вполне реален, хоть и только для некоторых категорий любителей злака.

Полезные свойства и калорийность консервированной кукурузы

Злак представляет собой кладезь веществ, которые поддерживают правильную работу всего организма. В составе кукурузы содержится 26 элементов из известной таблицы Д. Менделеева. Она насыщает организм микро- и макроэлементами, аминокислотами, белками. Благодаря защитной оболочке зерен, они сохраняют полезные компоненты даже после консервирования.

Микроэлементы	Макроэлементы	Витамины
Алюминий Олово Йод Медь Цинк Железо Фтор	Сера Хлор Кальций Калий Магний Натрий	Тиамин Бета-каротин Аскорбиновая кислота В2 Ниацин А РР

Также в продукте содержится крахмал и сахароза.

Злак относится к продуктам с низкой калорийностью. 100 г злака содержат в себе примерно 100 Ккал. Из них жиры составляют не более 1%, белки – 8% и 75 % — углеводы. В связи с этим данный продукт рекомендован людям с лишним весом, спортсменам и тем, у кого ослаблена иммунная система. 150 г кукурузы обеспечивает организму суточную дозу тиамина, необходимого для нормальной работы сердца, пищеварительной и нервной системы.

По мнению диетологов, лучше употреблять свежую кукурузу, приготовленную на пару или отваренную.

Полезные свойства продукта:

1. Регулирует уровень сахара в крови.
2. Защищает от переутомления.
3. Оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы.
4. Способствует укреплению зубов и костей.
5. Ускоряет процесс метаболизма.
6. Нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
7. Способствует снижению веса.
8. Помогает избавиться от вздутия живота.

Рекомендуется употреблять данный продукт людям пожилого возраста. Он содержит в себе натуральный антиоксидант – токоферол, который выводит из организма вредные вещества и препятствует развитию склероза. Также в нем присутствует фосфор – это вещество защищает от развития ревматизма и остеопороза.

Под воздействием злака снижается уровень холестерина и улучшается свертываемость крови. Также он оказывает положительное влияние на иммунную систему и повышает интеллектуальную активность при постоянных нагрузках. Обладает незначительным успокоительным эффектом. При частых стрессах и тревогах улучшает настроение.

Специалисты рекомендуют вводить продукт и в детский рацион (с 3-летнего возраста). Он укрепляет иммунитет ребенка, насыщает организм жизненно важными веществами. Начинать нужно с небольшого количества. Если нет негативных реакций со стороны пищеварительной системы, постепенно порцию можно увеличить.

Основные противопоказания и вред организму от консервированной кукурузы

Кукуруза, как и многие продукты питания, может спровоцировать проявление аллергических реакций. Это связано с индивидуальной непереносимостью злака. Поэтому следует употреблять его с осторожностью.

Специалисты выделяют ряд состояний, при которых необходимо отказаться от данного продукта, поскольку это может быть опасно:

1. Тромбоз. В составе кукурузы присутствует витамин К, благодаря которому и повышается свертываемость крови. Для людей с такой патологией употребление консервированного злака может быть опасно.
2. Острая форма заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. В большом количестве кукуруза переваривается намного медленнее, что может спровоцировать ухудшение общего состояния.
3. Недостаточная масса тела или истощение. Дело в том, что злак используется при похудении. Он подавляет чувство голода, и процесс набора веса значительно замедляется.

Также негативные реакции могут быть связаны с некачественной продукцией. В результате могут проявиться признаки пищевого отравления. Чтобы избежать нежелательных последствий, следует покупать кукурузу в стеклянных банках. Таким образом, у покупателей есть возможность увидеть качество зернышек и рассола. Наличие примесей в нем свидетельствует о низком качестве. Если рассол слегка мутноватый, это считается нормой, и употреблять такой продукт можно.

Проверить качество зерен из жестяной банки проверить в магазине невозможно. Поэтому нужно обратить внимание на целостность упаковки. При взбалтывании должно слышаться бульканье.

При похудении стоит учитывать, что рассол включает в себя сахар, поэтому порция должна быть немного меньше, чем обычной вареной кукурузы.

Особенности применения кукурузы

В составе продукта имеются сложные углеводы, также он обладает довольно высокой энергетической ценностью. В связи с этим его употребление имеет некоторые особенности.

В сутки взрослый может съедать не более 101-150 г. Дети младше 10 лет могут кушать максимум 80 г/24 часа. Специфика применение злака зависит от большого количества факторов.

При беременности

Будущие мамы с максимальной ответственностью и осторожностью составляют свой рацион. Специалисты разрешают добавить в него злаковую культуру при отсутствии противопоказаний. Она поможет избавиться от отеков, которые часто преследуют беременных.

Эффективность продукта проявляется и при раннем/позднем токсикозе. Она нейтрализуется рвотные позывы и приступы тошноты. Также при регулярном употреблении злак устраняет тревожность, вызванную гормональной перестройкой организма.

При ГВ

Употреблять кукурузу при грудном вскармливании не запрещено, но необходимо определить, насколько хорошо она переносится неокрепшим детским организмом. Для переваривания такой пищи организму малыша понадобится больше времени.

По мнению врачей, продукт можно начинать употреблять, когда ребенку исполнится 3 месяца. Он не только будет выступать в роли дополнительного источника полезных витаминов, но и сделает материнское молоко более питательным и полезным.

Постепенно количество молока уменьшается, а качество снижается. Поэтому врачи рекомендуют мамам 6-месячных малышей включить в рацион консервированную кукурузу. Она улучшит лактацию. Но если у ребенка проявились проблемы со стулом или высыпания, следует исключить злаки.

При диабете 2 типа

Не менее важным является питание при диабете 2 типа. Необходимо постоянно держать под контролем уровень сахара в крови. Из рациона убирается тяжелая пища, сладости, но строгого запрета на кукурузу нет.

Несмотря на то, что в ее составе присутствует сахар, допускается умеренное применение злака. Важно обратить внимание на гликемический индекс. Известно, что у вареной кукурузы он составляет целых 70 единиц, а у консервированной – 59 единиц. Из этого следует, что диабетикам необходимо отказаться от вареного продукта в початках. Предварительно следует проконсультироваться с лечащим врачом касаемо применения кукурузы в банках.

При гастрите и панкреатите

Гастрит представляет собой воспалительное заболевание, которое поражает стенки желудка. При его наличии орган становится очень восприимчивым к острой, жирной пище. Врачи рекомендуют свести к минимуму употребление кукурузы при гастрите или полностью отказаться от нее, особенно в периоды обострения патологии.

Панкреатит – воспалительный процесс, который возникает в поджелудочной железе и негативно отражается на ее функционировании. При таком состоянии категорически запрещено кушать консервированные продукты. Кукуруза также попадает под запрет, поскольку она может спровоцировать приступы.

При похудении

Обычно для борьбы с лишними килограммами диетологи рекомендуют использовать обычную вареную кукурузу. Однако можно попробовать и консервированную. При этом стоит учитывать, что в рассоле присутствует сахар, поэтому порция должна быть значительно меньше.

Современные женщины часто прибегают к помощи различных диет, помогающих в максимально короткие сроки привести тело в норму. Не так давно выросла популярность кукурузной диеты. Ее суть заключается в том, что овощ становится основным продуктом питания на определенный промежуток времени.

Такая диета позволит очистить организм, улучшит эмоциональное состояние и гормональный фон, ускоряет обмен веществ, не требует больших временных и денежных затрат. Специалисты рекомендуют придерживаться подобного питания не больше 10 дней. Повторно садиться на такую диету можно только через 6 месяцев.

При подагре

Подагра развивается при отклонениях в процессе белкового обмена веществ. Данное состояние требует внесения изменений в ежедневный рацион. В первую очередь исключаются продукты, содержащие пурины. Дело в том, что именно эти вещества провоцируют выработку мочевой кислоты.

Кукуруза входит в перечень разрешенных продуктов. Однако принимать ее нужно в умеренном количестве. Поскольку это сезонный злак, в сезон лучше включить в рацион вареную кукурузу.

Контроль порции очень важен. Большое количество злаков затрудняет работу пищеварительной системы и может стать причиной возникновения неприятных ощущений.

Распространенные вопросы

После консервирования кукуруза сохраняет свои полезные свойства. При отсутствии противопоказаний этот продукт следует включать в ежедневный рацион. Она оказывает положительное воздействие на работу всего организма, наполняет его энергией, придает сил.