Белокочанная капуста — польза и вред для организма человека, калорийность ?

Двухлетняя культура из семейства Крестоцветных заняла прочное место в рационе жителей нашей страны. Несмотря на разновидности данного овоща, самым популярным и доступным видом является белокочанная капуста, которая имеет массу лечебных свойств, способных принести пользу организму человека при регулярном употреблении, и при этом практически не нанести вреда здоровью, даже при злоупотреблении ею.

Следует заметить, что овощ используется не только в кулинарии, существует множество лечебных рецептов, которые народная медицина знает давно. Действие растения на организм обусловлено его химическим составом, который уникален и богат разнообразными компонентами. Капусту используют для лечения разных заболеваний, в том числе воспалительных, кожных и связанных со снижением иммунитета.

Химический состав и общие полезные свойства белокочанной капусты

Капуста является не только популярным продуктом для приготовления различных блюд, благодаря своему видовому разнообразию, но также источником многих компонентов, необходимых для организма человека. Полезные свойства капусты напрямую связаны с ее биохимическим составом, в который входят:

• клетчатка;
• грубые пищевые волокна;
• фолиевая кислота;
• пантотеновая кислота;
• фруктоза;
• витамин U;
  

  Химический состав

• витамины группы В, а также А, С, К, РР;
• макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера;
• микроэлементы: никель, алюминий, кобальт, бор, фтор, селен, марганец, йод, цинк, железо;
• тартроновая кислота;
• холин;
• гойтрогены;
• нитрилы.

Калорийность  и польза капусты в свежем виде

Рассматриваемый вид является одним из самых популярных в нашей стране, его используют как в повседневном рационе, так и для приготовления различных солений, овощ доступен круглогодично и имеет низкую калорийность. В сыром виде она составляет 28 ккал, в квашеном – 20 ккал, тушеная капуста – 76 ккал, жареная – 49 ккал, а вареная – 26 ккал.

Независимо от того, знаком ли человек с химическим составом овоща, о его целительных свойствах для организма человека слышал каждый, они заключаются в следующих воздействиях:

1. Профилактика атеросклероза благодаря наличию фолиевой кислоты, которая помогает очищать кровь.
2. Способствует нормальному течению периода вынашивания ребенка.
3. Повышает иммунитет и помогает бороться с простудами.
4. Противоопухолевое влияние на организм дает высокая концентрация аскорбиновой кислоты в овоще.
5. Препятствует образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.
6. Благодаря высокому уровню калия способствует выведению жидкости.
7. Элемент холин помогает нормализовать работу кишечника, а также выводит токсины, шлаки и ускоряет обмен веществ.
8. Нормализует работу пищеварительных желез и заживляет слизистые оболочки.
9. Оказывает местное противовоспалительное действие.
10. Обладает обезболивающим эффектом.
11. Служит хорошим мочегонным средством.

Важно учитывать, что данные лечебные свойства сохраняются в капусте при употреблении ее в сыром виде или же незначительной тепловой обработке.

Чем полезен капустный сок?

Несмотря на целый комплекс полезных веществ, все же требуется немалое количество продукта, чтобы эффект его употребления был ощутим для организма. Хорошей альтернативой поеданию килограммов растения является использование его сока, который имеет высокую концентрацию витаминов и минералов в суточной дозе всего лишь 200-300 мл.

Также известно положительное влияние сока на работу ЖКТ, нормализацию обмена веществ и его отхаркивающий эффект при кашле. Используется при лечении заболеваний печени. Поскольку он имеет нейтральный уровень рН, то употребление такого сока поможет стимулировать работу процессов пищеварения и тем самым улучшить метаболизм.

Для повышения эффективности капустного сока его смешивают с другими фруктами, ягодами, лучшими вариантами для микса считаются морковь, гранат, лимон, различные лесные ягоды. Рекомендовано пить свежевыжатый сок и не хранить его дольше, чем 24 часа, чтобы он не потерял свои целебные свойства. Также нельзя добавлять в него соль, она ухудшает воздействие напитка на организм.

Основные противопоказания и вред капусты для организма человека

Капуста является продуктом довольно популярным и использование ее в малых количествах не имеет никаких ограничений, но регулярное употребление блюд с рассматриваемым овощем может нанести вред организму в случае наличия таких проблем со здоровьем:

• колиты;
• энтериты;
• расстройство желудка;
• постинфарктное состояние;
• повышенная кислотность желудка;
• панкреатит.

Ограничить употребление белокочанного овоща следует при индивидуальной непереносимости продукта, возникновению аллергических реакций на него, хотя такое случается довольно редко, следует учитывать возможность такого побочного действия, используя капусту для приготовления различных блюд.

Поскольку список ограничений для употребления данного овоща довольно короткий, то и существенный вред организму он нанести не способен, кроме исключительных случаев:

• при различных нарушениях в работе ЖКТ клетчатка в капусте может вызвать вздутие живота, тошноту и дискомфорт;
• при повышенной кислотности она ухудшает общее состояние, поскольку стимулирует выработку желудочного сока;
• вещества гойтрогены в составе овоща могут вызывать патологию щитовидной железы при чрезмерном употреблении сырой капусты, поскольку они препятствуют усвоению йода;
• нитрилы способны влиять на свертываемость крови, что может быть опасно при наличии заболеваний, связанных с такой проблемой.

Диетологи рекомендуют капусту тем, кто страдает от избыточного веса, но в то же время это касается непосредственно того, в каком виде и количествах ее употреблять. Квашеная капуста в больших количествах может вызвать нарушение работы желудка и его расстройства, а тушеная более калорийна и теряет практически все полезные элементы, не принося никакой пользы, а просто набивая желудок ненужной клетчаткой.

В целом, польза капусты намного превышает вред, который она может нанести организму и ее употребление никак не связано с опасностью для жизни человека.

Лечебные свойства и применение овоща в народной медицине

Лечебные свойства белокочанной капусты максимально проявляются при употреблении ее в свежем виде.

При панкреатите и других патологиях поджелудочной железы

Учитывая способность капусты влиять на работу желудка и ПЖЖ, ее крайне не рекомендовано употреблять при панкреатите, особенно в острой фазе заболевания, поскольку клетчатка и эфирные масла в составе овоща способствуют раздражению поджелудочной железы, вызывая дискомфорт и ухудшение общего состояния.

С другой стороны, вещество метионин, являющееся одним из компонентов культуры, обладает заживляющим свойством и благоприятно воздействует на слизистую внутренних органов, помогает рубцеванию тканей при гастрите, язвах, воспалениях двенадцатиперстной кишки.

При хронической язве можно использовать такой метод: 50 г свежевыжатого сока смешать с 1 чайной ложкой масла облепихи или шиповника. Принимать ежедневно перед каждым приемом пищи в течение месяца.

Также сок рекомендовано пить людям с отсутствием аппетита. Для нормализации данной функции следует принимать по 50-200 мл напитка перед началом трапезы, таким образом можно не только улучшить аппетит, но и очистить организм от шлаков и токсинов.

При похудении

Существует множество диет с использованием данной культуры, благодаря своему составу она позволяет сбросить вес и не подвергать организм голодовке. Для снижения веса рекомендовано кушать свежую капусту в виде салата с добавлением зелени, огурца. Также разрешается небольшое количество отварного нежирного мяса и рыбы, обязательно пить много жидкости, но основным блюдом должна быть капуста, которую можно употреблять в неограниченном количестве. Приверженцы такого варианта диеты утверждают, что за неделю можно сбросить до 7 кг, в зависимости от начального веса и особенностей организма.

От запора

Привести в норму работу желудочного тракта поможет сок из рассматриваемой культуры. Самый простой вариант использования – отжать жидкость из овоща, подогреть его немного и пить 2-3 раза в день.

Также можно использовать следующий рецепт:

• 10 г дрожжи;
• 50 г сока свеклы;
• 100 г рассола.

Смешать все ингредиенты и принимать трижды на день.

От головной боли и жара

Капуста поможет при мигренях и сильной головной боли. Для этого следует приложить к вискам, лбу или затылку, исходя из источника боли, тщательно вымытый лист и полежать с таким лекарством в течении 40-60 минут. Боль пройдет, а лист может оставить небольшие красные пятнышки – не следует беспокоиться, они скоро пройдут.

Такой же способ применения растения рекомендовано народными целителями при высокой температуре, только использовать лист нужно в области лба, висков.

От ран и прыщей

При ранах, ушибах и появлении гематом лист белокочанного овоща поможет снять воспаление и заживить пораженный участок, к которому его нужно приложить. Перед использованием листа с такой целью обязательно его обдать кипятком, чтобы продезинфицировать. Можно также использовать сок растения, нанесенный на хлопчатобумажную ткань.

Маска с использованием капусты также поможет при проблемной коже и позволит избавиться от прыщей. Мелко нарубить капусту и отжать сок, которого понадобится 2 ст. ложки. Смешать его с 1 ст. ложкой мякоти лимона и добавить несколько капель оливкового или кокосового масла. Нанести смесь на очищенную кожу лица и подержать 15-20 минут. Смыть прохладной водой. Допустимо использовать 2-3 раза в неделю.

При боли в горле

Капустный лист – хорошее средство для избавления от боли в горле: следует приложить промытый теплый лист к области горла на несколько часов для достижения нужного эффекта. Также можно использовать свежий сок белокочанной головки для того, чтобы полоскать горло через каждые несколько часов в течение дня. Проводить процедуру следует до исчезновения симптомов.

При мастопатии

Использование листа данного овоща также эффективно при боли в груди, связанной с женским циклом и другими проблемами. Рекомендовано брать небольшие листочки, которые хорошо и удобно прикладывать к молочным железам. Поверх них можно надевать белье и ходить с таким компрессом целый день. Обязательно вымыть и обсушить лист перед использованием, также желательно удалить средний толстый прожилок, чтобы он не вызывал дискомфорта. Желательно менять компресс, как только лист высох.

Также можно использовать лист в сочетании со сливочным маслом. Для такого компресса необходимо его немного отбить, чтобы пустил сок. Разогреть масло и нанести на поверхность листа. Приложить такое средство к груди и накрыть марлевой или тканевой повязкой, поверх можно надеть бюстгальтер. Использовать средство перед сном, оставляя компресс на всю ночь. Процедура проводится в течение недели.

При  подагре

Чтобы уменьшить болевые ощущения при наличии данного заболевания, следует использовать прикладывание листьев к пораженному месту на ночь. Поверх нужно надевать носок, можно дополнительно закреплять листья бинтом. Проделывать процедуру следует ежедневно в течение недели, чтобы почувствовать эффект от использования.

При артрозах

Для улучшения кровообращения при болях в суставах эффективен ежедневный прием в сока растения. Достаточно принимать 50-100 мл, чтобы кровоток в тканях наладился и боль уменьшилась.

Также народные рецепты рекомендуют использовать листья для снятия отека мягких тканей.

Можно добавлять мед, так лекарство будет эффективнее. Применять можно ежедневно или же по необходимости, рекомендованный курс лечения 1 месяц.

Капуста против рака

Благодаря наличию глюкозинолатов в составе белокочанного овоща, он способен непосредственно влиять на раковые клетки. В больших количествах данные вещества выступают естественными химиопротекторами и блокируют начало образования злокачественных опухолей.

Капуста – одно из немногих растений, в состав которых входят эти важные элементы, и ее постоянное употребление в пищу служит действенной профилактикой рака. Также используется фреш из овоща при комплексном лечении заболевания. Принимают его ежедневно в количестве 2-3 стакана в день.

Распространенные вопросы

Капуста имеет богатый комплекс полезных веществ в своем составе и благодаря этому обладает целым спектром положительных действий на организм. Среди них – противовоспалительное, антибактериальное, болеутоляющее и иммуностимулирующее. В народной медицине широко применяются припарки и примочки из листьев растения, также его сок служит отличным средством лечения при различных заболеваниях.