Пекинская капуста — польза и вред для организма человека 🥗

История пекинской капусты восходит к первому тысячелетию до нашей эры. На пути к своему триумфу петсай, или напа, или китайский салат, обошел весь Евразийский континент.

Со второй половины 20 века в результате масштабного промышленного выращивания напа заняла достойное место на столах европейцев, которые по достоинству оценили пользу и вкус пекинской капусты и досконально изучили тот вред, который она может нанести организму человека при неправильном употреблении.  Этот овощ обладает деликатным, нежным вкусом, напоминающим салат, и имеет сочные хрустящие упругие листья.

Химический состав и польза пекинской капусты

Трудно переоценить пользу капусты для организма человека, а также эти свойства удачно сочетаются с высокими вкусовыми качествами.

Состав

Свежий хрустящий кочан – кладезь углеводов, воды, клетчатки. Богата капуста и витаминами – в ней обнаруживаются практически все витамины групп А, В, Е, К. Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант – в наибольшей степени представлена именно в составе китайской капусты. Богата она и неперевариваемыми пищевыми волокнами, помогающими очистить стенки желудка и кишечника от шлаков и иных отходов.

В разных частях петсая сосредоточены различные группы витаминов. Так, зеленые листья богаты витамином С, в то время как белая часть содержит витамины А и К.

Капуста богата минеральными веществами – калием, железом, магнием, натрием, серой, фосфором, марганцем и кальцием. Кроме того, в ней также есть редкая лимонная кислота, что делает напу практически уникальной по своему составу.

Кладезь полезных веществ

Состав витаминов и микроэлементов

БЖУ и калорийность

Традиционно петсай считается диетическим продуктом. Ведь, кроме богатого состава, он обладает еще одним ценным качеством – низкой калорийностью – всего 13 ккал на 100 граммов. Именно поэтому данный вид капусты можно встретить в меню многих быстрых программ снижения веса.

По вместимости белков, жиров и углеводов она содержит: 1,1 г белков, 0,3 г жиров, 1,7 г клетчатки, 1,2 г углеводов на 100 г листьев.

Лечебные свойства

Богатый состав, изобилие витаминов, минералов и микроэлементов делает этот овощ отличным средством от головных болей и депрессий, анемии, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, отеков, усталости и расстройств нервной системы, нестабильного давления. Также он оптимизирует обменные процессы в организме и кровяное давление.

Большое содержание клетчатки улучшает пищеварение, воздействуя на микрофлору кишечника, а богатый минеральный комплекс избавляет от холестерина, расщепляет жиры, и именно поэтому капусту рекомендуют употреблять для уменьшения отечности.

Низкокалорийная напа отлично подходит для легкого диетического питания. Особенно хороша она ранней весной, когда организм остро ощущает нехватку витаминов.

Витамин С способствует повышению сопротивляемости к заболеваниям в сезон простудных заболеваний и гриппа, при этом полезные свойства не теряются даже при условии долгого хранения. А вот витамины группы В обеспечивают молодость кожи, крепость ногтей и здоровье волос, способствуют умственной деятельности и хорошей работе кишечника.

Помощь для здоровья

Лечебные свойства

Лизин помогает избавиться от холестерина, повысить иммунитет и укрепить сердечную мышцу.

Напа – отличный выбор для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы, поскольку она практически не содержит сахар, ее можно употреблять беременным и давать маленьким детям первого года жизни. Кроме того, благодаря своему составу, пекинская капуста является уникальным средством при онкологических заболеваниях и для профилактики болезни Альцгеймера.

Противопоказания к пекинской капусте и вред для организма

Бытует мнение, что капуста – не самый подходящий продукт при грудном вскармливании. Но состав петсая богат и разнообразен, а с молоком матери все питательные вещества попадают и в организм ребенка.

Педиатры и диетологи рекомендуют ограничить употребление любой капусты кормящей женщине, в том числе и китайской. Этого правила следует придерживаться до тех пор, пока ребенок не достигнет трехмесячного возраста, и его организм и пищеварительная система не окрепнут и не будут готовы к принятию новых продуктов.

Есть и прямые ограничения в применении петсая в рационе питания. К ним относятся, прежде всего, заболевания ЖКТ в стадии и обострения и повышенная кислотность, ведь китайская капуста содержит большое количество аскорбиновой кислоты, которая способна усугубить заболевание. Больным панкреатитом она противопоказана также из-за лимонной кислоты, входящей в ее состав.

Риском при употреблении этого овоща является сочетание его с молочными или кисломолочными продуктами – таким образом, может произойти серьезное расстройство пищеварения.

Склонность к образованию тромбов и, как результат, использование препаратов для разжижения крови – повод аккуратно употреблять китайский салат, не слишком часто и в малом количестве.

По всем показателям напа является продуктом с потенциально малым вредом. Однако если ЖКТ ослаблен, язва или гастрит находятся в стадии обострения, то активное употребление ее в пищу может быть вредным.

Грубые волокна в составе могут спровоцировать обострение колитов, расстройства пищеварения. Однозначным противопоказанием являются по этой же причине и различного рода пищевые отравления.

Правила выбора и хранения

Выбор китайского салата — это, прежде всего, оценка внешних качеств продукта. Кочан должен быть плотным и твердым. А вот легкий и мягкий – признак того, что овощ хранится уже долгое время.  Верхние листья не должны иметь признаков гнили, плесени, темных точек, должны быть свежими, упругими, воздушными и плотными.

Оттенок кочана говорит о многом. Как правило, чем он светлее, том больше сока содержится в овоще. Если же он сухой, то вряд ли будет обладать приятным вкусом. Кроме того, не рекомендуют выбирать этот овощ с признаками заморозки или обморожения.

Овощ хранится в холодильнике от трех до семи дней. Идеально обернуть ее сухой тканью или специальной бумагой. Если же проведет в холодильнике больше времени, она засохнет и потеряет не только вкус, но и полезные свойства.

Длительность хранения зависит от приобретенного сорта, их известно, как минимум, пять: Ча-Чу, Бокал, Билко, Ника и Нежность. И если Нежность хранится только две недели, то Ника имеет больший срок хранения – до нескольких месяцев.

Используют в пищу как в свежем, так и приготовленном виде, а листья используют в качестве декорация для приготовленных блюд.

Применение пекинской капусты в народной медицине

С давних времен петсай считали источником здоровья и долголетия. Поэтому до наших дней дошли некоторые рецепты, хранящие в себе секреты использования капусты при различных патологиях.

Народные рецепты

Советы наших мам

От бессонницы

Людям, страдающим нарушениями сна, может помочь специальный отвар из листьев китайского салата. Для этого 150 г листьев заливают 350 мл воды, проваривают 30 минут, остуживают и принимают ежедневно перед сном по стакану.

При астме

Напиток для лечения бронхиальной астмы готовится из семян напы. Пропорции следующие – на 20 г семян берется 250 мл воды. Такой отвар кипятится 25 минут, а после процеживается и употребляется дважды в день по 100 мл.

От чесотки

Неприятное заболевание можно вылечить, приготовив лечебный состав из листьев овоща. Для этого необходимо смешать 20 мл растительного масла и 200 г нашинкованной капусты. Применять по рекомендации врача один-два раза в день.

От воспаления век

Снять воспаление с век также возможно с использованием этого овоща. Для этого необходимо отварить два листа капусты, а затем смазывают оливковым маслом. После чего листья прикладывают к векам и оставляют примерно на 20 минут.

Для похудения

Низкокалорийная и диетичная, капуста представляет собой отличный продукт для желающих похудеть и тех, кто хочет поддерживать себя в хорошей форме.

При переваривании петсая расход энергии превышает ее получение. К тому же, небольшое количество калорий помогает человеку эффективно избавиться от лишнего веса. Врачи относят китайскую капусту к группе продуктов с отрицательной калорийностью.

Напа, как и другие листовые овощи, увеличивает скорость обменных процессов, а это полезно для стройности фигуры и отсутствию жировых отложений.  Если включить капусту в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю, можно поддерживать вес без дополнительных нагрузок и ограничений. Ведь в ней удачно сочетаются клетчатка и элементы, которые вызывают чувство ложной сытости. Безусловно, диета должна быть разумной, здоровой и отличаться сбалансированностью и пекинка может в этом помочь.

В онкоболезнях

В 2011 году агентство Итар-Тасс сообщило, что южнокорейский ученые сделали невероятное открытие. Они выделили из напы вещество, уничтожающее раковые клетки.

Согласно плану исследования, изучению подвергались двадцать видов капусты, и практически в каждом из них обнаружились антираковые элементы – глюкоза и агликон. При контакте с раковыми клетками эти вещества вызывали у последних клеточную смерть – апоптоз.

Один грамм продукта содержит до двух миллиграмм вещества, способного разрушать раковое образование.

Дальнейшие исследования доказали, что в китайской капусте содержится много глюкобрассицина, который активно борется с раком молочной железы. По этому показателю напа обогнала даже брокколи.

Отзывы о применении

Многие рекомендуют напу как источник дополнительной клетчатки, которая позволяет очистить организм от шлаков и прочего балласта, который при активном лечении злокачественных образований создает дополнительные препятствия пациентам.

Врачи

Елена Малышева, врач-терапевт, ведущая популярной передачи «Жить здорово!»: «Эта капуста – это кладезь витаминов и минералов, полезных микроэлементов, способных прийти на помощь при многих патологиях в организме человека».
Виктор Покидько об участии напы в лечении раковых образований: «После операций по удалению опухолей молочной железы у китаянок, активно употреблявших в пищу этот овощ, практически не наблюдалось рецидивов заболевания и повторного роста новообразований».

Пациенты

Ольга: «Для быстрого похудения необходимо есть больше овощей и фруктов. Особенно рекомендую пекинскую капусту, она вкусная, усваивается неплохо и помогает избавиться от шлаков. Если не можете свежей есть, порежьте в суп сразу после снятия с огня. Получается вкусно и полезно».
Иванна: «Принимала капустный отвар в течение месяца по полстакана утром и вечером. Больше никаких изменений в питании не делала. За месяц похудела на 7 кг, причем кожа лица заметно оздоровилась, исчезли круги под глазами. Минусом является периодическое вздутие живота, иногда очень болезненное, но терпеть можно. Продолжаю худеть».

Пекинская капуста — не только вкусный и универсальный продукт, но и чрезвычайно полезный. Включая в свой рацион этот овощ регулярно, можно заметить существенное улучшение общего состояния здоровья, скорректировать проявления некоторых патологий, придать тонус коже и наладить работу нервной системы.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *