Санберри — полезные свойства и противопоказания, вред солнечной ягоды для организма ?

Санберри или садовый паслен, или солнечная ягода – результат работы североамериканских селекционеров. Стебель растения напоминает томаты, плоды же внешне схожи с ягодами черники, только крупнее и растут гроздьями.

Сегодня это однолетнее растение стало появляться на садовых участках, однако, его нельзя назвать популярным. Именно из-за недостаточной распространенности, полезные свойства, а также противопоказания изучены мало. Тем не менее паслен пригоден к использованию и в пищу, и в медицинских целях.

Состав санберри и полезные свойства для человека

Если разобраться в его химическом составе плода , сомнений в пользе не останется, ведь санберри – это настоящая сокровищница полезных веществ и микроэлементов. И хотя витамины в составе представлены достаточно скромно – лишь А и С – их небольшое количество компенсируется наличием иных полезных компонентов.

Ягоды содержат кальций, калий, магний, железо, а также такие редкие элементы, как марганец, цинк, никель, медь, хром и серебро. Изобилие многих необходимых микроэлементов позволяет по-другому взглянуть на ценность продукта для организма человека.

Не менее значимым является также присутствие в составе растения биофлавоноидов, дубильных веществ и хлорофилла. Несомненна и питательная ценность ягод как источника белков, жиров и углеводов (фруктозы), а также пектинов и селена.

Ягоды санберри, представленные на фото, являются довольно калорийным продуктом – 100 граммов ягод содержат 220 ккал, что говорит о них как о продукте, непригодном для борьбы с лишним весом.

Богатый состав паслена позволяет выделить многие лечебные свойства. Среди них:

• нормализация метаболизма;
• замедление старения;
• избавление от токсинов благодаря входящим в состав пектинам;
• легкий мочегонный эффект (ягоды помогают справиться с отеками и заболеваниями выделительной системы);
• терапия болезни ЖКТ (помогают справиться с запорами и препятствовать развитию геморроя);
• избавление от болей в суставах при артритах и ревматизме;
• облегчение состояния при простудных заболеваниях и болезнях органов дыхания – фарингитах, ангинах (этому способствует в большей степени витамин С);
• помощь при нервных расстройствах, избавление от бессонницы;
• стабилизация давления и избавление от головных болей;
• профилактика при длительной работе, связанной с напряжением глазных мышц благодаря витамину А;
• участие в профилактике возникновения и лечении онкологических заболеваний.

Широкий спектр применения санберри позволяет отнести его к продуктам, имеющим несомненный лечебный эффект.

Противопоказания к приему ягод санберри и вред для организма

Употребление санберри в пищу в больших количествах не рекомендовано. Ограничения обусловлены входящими в состав плодов веществами:

1. Большое количество антиоксидантов и флавоноидов может вызвать острые аллергические реакции. Их основные проявления – кожные высыпания и покраснения. Если есть склонность к аллергиям в анамнезе, кушать санберри следует с особой осторожностью.
2. Пектины – природные слабительные – в небольших количествах полезны для организма. Однако их избыточное поступление грозит серьезным расстройством пищеварения и диареей.
3. Канадская черника не рекомендована в том случае, если в ближайшее время предстоит поездка за рулем – ягоды вызывают эффект сонливости и снижают концентрацию внимания. Конечно, горсть ягод не навредит, но не более.
4. Беременность и обильное употребление ягод – вещи несовместимые. Санберри может вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш.

Не следует употреблять в пищу те ягоды, которые растут в дикой природе. Внешне садовый и дикий паслен схожи, а некоторые виды последнего достаточно токсичны для организма. И вместо ожидаемой пользы возможно получить сильное пищевое отравление.

Применение ягод вызывает массу дискуссий о пользе и вреде паслена. И каким бы полезным он ни был, всегда есть вероятность возникновения побочных эффектов.

Во-первых, ни в коем случае нельзя употреблять недозревшие плоды. Как и другие виды пасленовых, в незрелом виде санберри ядовит для организма.

Во-вторых, входящие в состав пектины активно вбирают из почвы соли тяжелых металлов. Покупая канадскую чернику, нужно быть уверенным в ее происхождении.

Как и многие пасленовые, садовые ягоды не рекомендованы детям. Причина – не только возможные аллергии, но и обилие пектинов.

Применение солнечной ягоды в народной медицине

В традиционной медицине солнечную ягоду не используют, однако, рецепты народной медицины позволяют применять ее достаточно широко.

В лечебных целях используют зелень и плоды паслена. Зеленую надземную часть собирают в летнее время и высушивают на открытом воздухе, ягоды собирают только спелые, преимущественно поздней осенью. Дозревшие плоды, срезанные гроздью, долго не портятся.

При простудных и вирусных заболеваниях

Высокое содержание витамина С и антибактериальные вещества позволяют успешно использовать канадскую чернику в лечении простуды и вирусных заболеваний. В профилактических целях и для лечения рекомендуют съедать до 30-40 граммов ягод ежедневно. Это повышает тонус организма и сопротивляемость вирусам.

При возникновении ангины народные целители рекомендуют полоскать горло соком из ягод. Для этого свежеотжатый сок разбавляют кипяченой водой 1 к 3.

Готовят и настой для полоскания горла. Смешивают стебли медуницы, листья и ягоды санберри, заливают смесь стаканом кипящей воды и настаивают два часа. После остужают до теплого состояния и полощут горло.

От насморка, в том числе затяжного, используют сок из листьев растения – их необходимо растереть до состояния кашицы, отжать сквозь чистую натуральную ткань и закапывать в каждую ноздрю.

Для сердца и сосудов

При регулярном употреблении паслена наблюдается значительное улучшение в работе сердца и сосудов. Этому способствуют:

• цинк – положительно влияет на процесс кроветворения;
• хром – борется с вредным холестерином;
• комплекс микроэлементов – укрепляет сосуды.

Для стабилизации давления рекомендуют готовить сок из травы, цветков и листьев паслена. Его смешивают в равных частях с медом и принимают вечером по 2-3 столовые ложки.

При стенокардии хорошо зарекомендовали себя ванны с настоем из солнечной ягоды. Из высушенной зелени и ягод готовят порошок, литром теплой кипяченой воды заливают 4 столовые ложки смеси, выдерживают 2 часа. Приготовленный настой выливают в теплую ванну, продолжительность которой составляет примерно полчаса.

Воздействие на работу пищеварительной системы

Благотворное влияние плодов на ЖКТ возможно благодаря умеренному употреблению паслена. Избыточное его поступление в организм (свыше 200 граммов в день) может вызвать обратный эффект, и вместо пользы можно получить расстройство желудка.

Поступление в организм паслена благоприятно сказывается на переваривании тяжелой и жирной пищи, а также стимулирует выработку желчи.

Отвар из высушенной зелени санберри используют при гастритах: 70 граммов сухой травы паслена и полыни заливают двумя литрами горячей воды, настаивают 3 часа, и пьют трижды в день по 2-3 ст. ложки до еды.

Профилактика и лечение раковых болезней

Достоверной информации, подтвержденной результатами научных исследований, об участии санберри в лечении онкологии, сегодня нет. В отдельных научных институтах ведутся исследования, касающиеся возможностей солнечной ягоды в торможении роста злокачественных клеток.

Однако исходя из химического состава растения, предполагают, что наличие большого количества антиоксидантов в паслене является хорошим средством для профилактики рака. Этому же способствует и селен, роль которого в предупреждении рака хорошо известен в официальной медицине.

Для кишечника

Неприятные ощущения в области кишечника и запоры хорошо поддаются купированию с помощью ягод. Ежедневное употребление небольшого количества свежих ягод (30-40 г) дает мягкий слабительный эффект и позволяет эффективно избавиться от шлаков.

При пищевых отравлениях свежие ягоды действуют как природный сорбент. Пектины эффективно вбирают в себя токсины и способствуют скорейшему выздоровлению.

Для улучшения зрения

Санберри, подобно чернике, богат витамином А. Регулярное включение в рацион свежих ягод или варенья из плодов паслена способствуют снятию напряжения в глазных мышцах, стабилизации зрения и его поддержке при длительных нагрузках.

При наличии проблем со зрением рекомендуют применять внутрь вытяжку из плодов садового паслена в качестве пищевой добавки.

При заболеваниях кожи

Разнообразные кожные болезни (псориаз, гнойные воспаления, язвы) лечатся не только плодами, но и листьями, и стеблями растения.

При этих заболеваниях народная медицина предлагает делать примочки из смеси сока листьев и яичных белков:

• 100 г свежего сока смешивают с белками двух яиц;
• добавляют 2 ст. ложки ягодного сока;
• состав перемешивают и используют для примочек.

Для снятия боли, припухлостей, скорейшего созревания нарывов готовят настой из зелени. Для приготовления настоя две чайные ложки высушенной травы заливают 300 мл кипятка, настаивают два часа, процеживают. Наружно используют в виде компрессов, обмываний, примочек. Можно принимать настой внутрь, 3 раза в день по 20-30 мл.

Сторонникам народной медицины известен еще один рецепт при фурункулах, экземах и нарывах.

Такую кашицу наносят в виде компресса и выдерживают два-три часа.

Особенности сбора и заготовки ягод санберри

В пищу пригодны только полностью созревшие ягоды. Собирают их во второй половине осени – именно в этот период заканчивается дозревание плодов паслена.

Ягоды можно употреблять в свежем виде небольшими порциями, а можно готовить из них полуфабрикаты и заготовки на зиму.

Сушка

Для сушки используют полностью созревшие ягоды. Их перебирают и тщательно промывают. Дают стечь жидкости, после чего обсушивают и раскладывают на чистой сухой ткани одним слоем, периодически перемешивая. Сушить продукт лучше без прямых солнечных лучей, поскольку от воздействия яркого света продукт лишается многих полезных свойств.

Заморозка

Заморозке подвергают ягоды в чистом виде и пересыпанные сахаром.

Перед процедурой плоды необходимо тщательно вымыть и просушить, затем продукт помещают в морозильный отсек. После заморозки паслен упаковывают и убирают в морозильную камеру. Хранят максимум до следующего года.

Для заморозки с сахарным песком вымытые и высушенные ягоды перемешивают с сахаром. На 1 кг паслена отмеряют 300 граммов песка. Ингредиенты смешивают, не перетирая, и раскладывают в пакеты или специальные емкости, пригодные для заморозки.

Варенье

Поклонников чистого вкуса свежих ягод паслена не так уж много. Однако большинство отмечают, что вкус варенья значительно превосходит вкусовые качества свежих плодов.

Плод канадской черники имеет жесткую кожицу, и даже после тепловой обработки она не становится мягче. Поэтому знатоки рекомендуют перед началом готовки проколоть каждую ягодку. Так она станет мягче в готовом продукте.

Вариаций на тему солнечного варенья много, чаще всего можно встретить рецепт варенья с использованием паслена и лимонов:

1. Для приготовления необходимо подготовить 1 килограмм сахарного песка, 1 кг ягод, свежевыжатый сок двух лимонов, стакан воды.
2. Сначала готовится сахарный сироп. После его закипания в него помещают плоды. Кипятят пять минут, и снимают варенье с плиты на 4-5 часов.
3. Подобную процедуру повторяют раза три-четыре. Во время последнего кипячения добавляют сок цитруса.

Готовое варенье имеет необычный цвет и достаточно высокую калорийность. Поэтому тем, кто следит за фигурой, сладостью лучше не злоупотреблять.

Джем

Джем из паслена готовится быстро и не требует долгой тепловой обработки. Для приготовления нужен стакан плодов, половина стакана сахара, чайная ложка свежего имбиря и лимонный сок.

Сахарный песок, пряность и плоды смешивают и варят, помешивая, 10 минут. В конце варки добавляют сок лимона. После того как кастрюлю убирают с плиты, джем перекладывают в стеклянную посуду и помещают в горячую воду на 10 минут. Джем готов! Его нужно остудить и убрать в холодное место.

Вино

Вино, приготовленное их паслена, считается лечебным. На 10 литров необходимо взять 3 килограмма раздавленных ягод и 3 кг сахарного песка, остальное долить кипяченой водой. Оставляют бродить вино на месяц, не давая доступ кислорода.

Такой напиток не только не формирует пристрастие к алкоголю, но и способствует укреплению организма и повышению его тонуса.

Распространенные вопросы

Санберри – относительно новый продукт для отечественного потребителя. Однако он заслуживает не только место в ежедневном рационе, но и более пристального изучения для эффективного использования.