Перепелиные яйца — польза и вред для организма человека, как принимать ?

На сегодняшний день перепелиные яйца не пользуются большой популярностью, ведь большинство людей предпочитают покупать более доступные куриные. Пятнистый вид яиц перепелки отличается не только маленьким размером, в составе продукта находится множество витаминов, микро- и макроэлементов, которые необходимы организму для полноценной работы.

Их можно использовать для приготовления закусок, салатов, выпечки и даже есть в сыром виде, ведь они обладают отличными вкусовыми качествами.

Перепелиные яйца полезны для здоровья детей, женщин и мужчин, их польза особенно актуальна для людей, проживающих, в экологически неблагоприятных регионах, так как регулярное употребление способствует повышению иммунитета и выведению токсинов из организма, но чтобы продукт не принес вред здоровью,  важно знать, как правильно его  принимать.

Химический состав и общие полезные свойства перепелиных яиц

Включать в свой рацион этот продукт советуют не только народные лекари, но и опытные врачи. Это объясняется богатым составом, который обеспечивает организм питательными веществами:

• витамины группы В (улучшают аппетит, стимулируют пищеварение и ускоряют обмен веществ);
• железо и калий;
• белок;
• никотиновая кислота, которая участвует в работе нервной системы и стимулирует деятельность поджелудочной железы;
• кобальт и медь;
  

  Химический состав

• кальций (помогает быстрее восстановить костную ткань после переломов и улучшает сердечную деятельность);
• аскорбиновая кислота;
• фосфор и множество других минеральных веществ, жизненно необходимых организму человека.

В отличие от куриных, яйца перепелов практически не вызывают аллергических реакций, поэтому их можно употреблять даже детям первого года жизни. Американские ученые рекомендуют ввести их в свой рацион при следующих заболеваниях:

• малокровие;
• нарушения в работе нервной и пищеварительной систем;
• гипертония;
• бронхиальная астма;
• сахарный диабет.

Длительное употребление продукта помогает восстановить иммунитет и укрепить сердечно-сосудистую систему. Кроме того, его безопасно употреблять в сыром виде. Это объясняется тем, что перепелки почти не болеют и обладают отличным иммунитетом к инфекционным заболеваниям, от которых часто страдают куры.

Такой устойчивостью к инфекциям птицы обладают благодаря повышенной температуре тела, которая достигает 42˚. Перепелки не нуждаются в лекарствах и антибиотиках, поэтому их яйца считаются экологически чистыми.

Основные противопоказания и вред перепелиных яиц для организма человека

При включении продукта в свой рацион следует помнить, что употребление чрезмерного количества может вызвать расстройства ЖКТ: тяжесть в области желудка, вздутие и прочие неприятные ощущения.

Организм некоторых людей не может усвоить протеин, а этот продукт является его источником, поэтому в таких случаях стоит отказаться от его употребления.

В основном продукт не способен навредить человеку. Заражение сальмонеллезом, причиной которого становятся яйца перепела, – весьма редкое явление, но не стоит забывать о возможном риске. Кроме того, перед употреблением яиц важно удостовериться в свежести. Если они хранятся более 20 дней, лучше употреблять их в вареном виде.

Яйца относятся к высококалорийным продуктам, поэтому чрезмерное употребление может спровоцировать набор лишнего веса. Особенно стоит обратить внимание на этот факт людям, которые соблюдают строгую диету при ожирении и заболеваниях печени. При повышенном уровне холестерина врачи не советуют вводить в рацион этот продукт.

Большинство источников уверяют, что эти яйца гипоаллергенны. В основном так и есть, но в белке содержится овомукоид – вещество, которое может вызвать аллергические реакции, особенно у детей первых трех лет жизни. Взрослый организм чаще всего игнорирует этот аллерген.

Употреблять их стоит с осторожностью и тем людям, которые имеют хронические заболевания почек, так как в этом случае важно исключить из рациона белковую пищу. Если такой продукт еще ни разу не употреблялся в пищу, то для начала съедают небольшое количество, чтобы понаблюдать за реакцией организма.

Польза яиц перепелок для мужчин и как принимать

Пользу продукта для мужчин уже давно доказали ученые, поэтому при проблемах с потенцией советуют включать продукт в ежедневный рацион. Длительный прием (не менее 3 месяцев) благоприятно влияет на организм, в том числе и на восстановление потенции. Сырые продукты богаты питательными веществами, но скорлупа считается более ценной, ведь в ее составе содержится намного больше полезных элементов.

Гормоны мужчин находятся в норме при наличии в организме полного спектра аминокислот. Если мужской организм не получает необходимого количества минералов и витаминов, то может возникнуть нарушение потенции. Яйца обладают богатым составом, поэтому отлично подходят для решения проблем с мужским здоровьем.

В Болгарии даже был создан специальный коктейль под названием «Молодость», регулярное употребление которого способствует нормализации половой функции организма. В него входят такие ингредиенты:

• 100 г колы;
• 20 г коньяка или рома;
• 2-3 сырых яйца;
• долька лимона;
• 1 ч. л. сахара.

Польза продукта для мужчин обусловлена также наличием фосфора, который благоприятно влияет на предстательную железу. Положительный эффект на мужской организм оказывает и высокое содержание белка. Если потенция начала ослабевать, то для ее нормализации следует ежедневно выпивать натощак одно яйцо. Ожидать мгновенного эффекта не стоит, ведь природное лекарство обеспечивает стойкий результат после употребления более 60 штук.

Хорошим эффектом обладает и следующий рецепт, который очень популярен в Германии:

• для начала надо приготовить спиртовую настойку из перегородок грецких орехов;
• после чего на голодный желудок съесть 4 яйца;
• запить их 1 ст. л. приготовленной настойки.

Препараты на основе яиц перепелок могут навредить мужчинам только в случае индивидуальной непереносимости. Перед применением любых народных средств желательно получить совет врача.

Применение для женщин

Продукт применяют в комплексном лечении частых головных болей, при гипотонии и гипертонии, для устранения аллергических высыпаний на коже и во время токсикоза. Нехватка питательных веществ для беременных женщин грозит выпадением волос, ломкостью ногтей и может нанести вред плоду.

Для здоровья кожи и волос

В этом продукте содержится витамин Д, который помогает организму усвоить кальций, что способствует укреплению волос и ногтей. Железо, фосфор и калий способствуют росту здоровых и крепких волос.

С осторожностью надо употреблять продукт женщинам, страдающим желчекаменной болезнью и панкреатитом. Он включается в диетическое меню, но чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Женщинам до 40 лет следует съедать не более 6 шт. за два дня. Женщинам постарше их количество надо снизить до 3-4 шт.

Косметологи советуют ежедневно выпивать по два свежих яйца, ведь в них сохраняются все витамины, аминокислоты и микроэлементы. Такая процедура способствует улучшению цвета и общего состояния кожи. Для усиления роста волос можно употреблять не только сырые, но и запеченные, и отварные яйца. Чтобы улучшить состояние волос и кожи, рекомендуют готовить овощной суп с добавлением 3-4 сырых яйца.

При беременности и лактации

Во время беременности каждая женщина хочет правильно питаться, чтобы ребенок полноценно развивался. Продукт не только можно, но и нужно употреблять будущим мамам. Его польза для беременных женщин заключается в следующем:

• в отличие от куриных яиц, он не содержит холестерин и не препятствует нормальной работе кровеносной системы;
• наличие калия и фосфора способствует укреплению костных тканей, защищает зубы беременных женщин от разрушения;
• является отличной профилактикой послеродовых осложнений.

При беременности советуют употреблять не более 4 шт. в день.

После родов употребление продукта улучшает работу ЖКТ и помогает восстановить гормональный баланс, который часто нарушается после рождения ребенка. Чтобы не навредить ребенку, вводить блюдо в рацион кормящей женщины надо постепенно. Суточная норма составляет 1-2 шт. с предварительной термической обработкой.

В диетическом питании

Яйца перепела часто включают в состав разнообразных диет как для похудения, так и в лечебных целях. Их употребление помогает организму избавиться от тяжелых металлов и токсинов. Высокое содержание железа позволяет повысить уровень гемоглобина, что является профилактикой анемии, а молибден и кремний нормализуют обмен веществ.

Овощной салат с добавлением этого продукта поможет сделать диету не только полезной, но и вкусной. Для приготовления блюда используют следующие продукты:

• помидоры черри – 5 шт.;
• вареные яйца – 6 шт.;
• пучок листового салата;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень – по вкусу;
• оливковое масло – 1 ст. л.

Яйца и помидоры разрезают пополам, а салат режут небольшими полосками. Для заправки смешивают порубленный чеснок, нарезанную зелень, сок и масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают и подают готовый салат на стол.

Применение для детей

Что касается введения в рацион ребенка до года источника животного белка, то первый прикорм педиатры советуют начинать именно с перетертых с молоком желтков перепелиных яиц, так как куриные могут вызвать аллергическую реакцию.

Первый раз ребенку необходимо дать ¼ часть желтка, перетертого со столовой ложкой материнского молока или смеси, которую ребенок получает постоянно. Далее дозировка постепенно увеличивается до 1-2 желтков.

Регулярное употребление поможет вывести из организма ребенка токсичные вещества, поэтому при отравлениях и после антибиотикотерапии этот продукт также незаменим.

Стоит отметить, что постоянное присутствие в рационе продукта способствует укреплению иммунной системы. Во время эпидемий полезно ежедневное включение в меню, чтобы защитить ребенка от вирусных заболеваний. Можно приготовить средство, которое состоит из следующих компонентов:

• зубчик чеснока – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• натуральный жидкий мед – 3 ст. л.;
• яйца – 10 шт.

Чеснок измельчают до состояния кашицы, тщательно смешивают все составляющие и помещают смесь в стеклянную банку. Приготовленное средство ставят в холодильник. Во время эпидемий его принимают на голодный желудок по 1 ч. л.

Как употреблять сырые и вареные перепелиные яйца?

Большинство врачей советуют съедать хотя бы одно сырое яйцо ежедневно. Делать это лучше всего утром натощак. Если выпить его в сыром виде не по силам, то можно сварить. При термической обработке исчезают некоторые полезные вещества, но большинство микроэлементов все же остается.

В сыром виде, рецепты

Некоторые источники уверяют, что при такой температуре тела, как у перепелки, возбудители инфекций просто не выживают. Другие же утверждают, что на скорлупе могут обитать сальмонеллы, поэтому сырой продукт стоит подвергать термической обработке.

Из сырых яиц можно приготовить коктейль, который способствует восстановлению потенции. Для этого смешивают 3 свежих яйца, 30 г минеральной воды и 30 г коньяка. Можно также приготовить витаминизированный коктейль для детей и ослабленных после болезни взрослых, используя в этом рецепте сок вместо коньяка. Для повышения тонуса организма советуют принимать каждое утро следующую смесь:

• ½ стакана овощного или фруктового сока;
• немного натурального меда;
• 5 свежих яиц.

Все составляющие тщательно смешивают и ставят в холодильник. Регулярный прием этого средства придает силы и бодрость.

Сколько и как правильно варить?

Приготовить отварное блюдо очень просто, а главное – быстро. Чтобы оно получилось всмятку, следует отваривать на протяжении 2 мин. после закипания. Чтобы получить вкрутую, время варки продлевают до 5 минут.

Чтобы правильно сварить столь полезный продукт, следует:

1. Опустить с помощью ложки в кипящую подсоленную воду.
2. После повторного закипания засечь время и варить до готовности.
3. Затем вынуть, охладить и снять скорлупу.

Если продукт находится в холодильнике, то за 15-20 мин. его надо выложить для нагревания, иначе при помещении в кипяток скорлупа лопнет.

Распространенные вопросы

Яйца перепела – кладезь витаминов и минеральных веществ для человеческого организма. Они считаются гипоаллергенными, и поэтому их можно употреблять даже детям до года. Кроме того, продукт обладает лечебными свойствами, ведь способен повышать защитные силы организма.