Кедровые орехи — польза и вред, свойства и противопоказания ?

Распространенный в Сибири величественный кедр является источником ценнейших для человеческого организма семян, известных как кедровые орехи. В маленьком зернышке содержится огромное количество питательных и полезных соединений, необходимых для роста и здоровья человека. Их широко используют в косметической, фармацевтической и пищевой сферах.

С давних времен в народной медицине из орешков делают масло и другие средства, которые применяют в лечении многих заболеваний. Из всех видов орехов они считаются наиболее дорогостоящими. Кедровые орехи в большинстве случаев хорошо переносятся, не имеют абсолютных противопоказаний, вред организму может быть нанесен только при чрезмерном употреблении, в остальных случаях они приносят только пользу.

Польза кедровых орехов для человеческого организма

Учитывая тот факт, что продукт созревает в суровых сибирских условиях, он содержит в себе огромный комплекс полезных для организма веществ. Жители Сибири считают, что благодаря кедровым орешкам они выделяются среди населения крепким здоровьем, выносливостью и твердым характером. Это связано с качественным составом продукта, который значительно отличается от других видов орехов. Небольшие по размеру, такие орешки превосходят по пользе для организма многие другие разновидности.

Витаминный и микроэлементный состав

В орешках кедровой сосны содержится большое количество микроэлементов, витаминов, белков, жиров, аминокислот.

Продукт обладает большой концентрацией полиненасыщенных жирных кислот. В частности, около 15% состава принадлежит линолевой кислоте, необходимой для поддержания нормального уровня артериального давления. Кислота устраняет болевой синдром, тормозит развитие опухолевого процесса, улучшает кровоснабжение и стимулирует восстановление поврежденных тканей.

Высокая биологическая ценность кедровых орехов связана с большим содержанием аминокислот. В продукте их 19, при этом 75% из них относятся к незаменимым. Наибольшее количество аргинина, он считается главным источником здоровья. Аргинин нормализует уровень липидов в крови, укрепляет иммунитет, а также устраняет проблемы с репродуктивной функцией.

Белок в составе ореха содержит лизин и триптофан, которые достаточно легко усваиваются организмом. Также в состав орехов входят витамины групп А, В и Е, которые обеспечивают стабильную работу органов ССС, ЖКТ, ЦНС, щитовидки.

Орехи кедровой сосны богаты незаменимыми минеральными веществами. К ним относятся:

• магний, обеспечивающий нормальную работу головного и спинного мозга;
• марганец, необходимый для роста организма, обменных процессов, синтезирования гормонов;
• кремний, способствующий формированию костной и соединительной ткани;
• ванадий, препятствующий атеросклеротическому поражению сосудов;
• калий, нормализующий работу сердечной мышцы и т.д.

Лечебные свойства орешков для женщин и мужчин

Сохранить красоту на долгие годы женщинам поможет регулярное употребление в пищу кедровых орехов. С этой же целью их добавляют в косметические средства. Продукт благоприятно влияет на состояние волос и ногтей. Отвар из орешков сибирской кедровой сосны устраняет негативные признаки климакса и уменьшает кровопотерю во время менструации, нормализует сон и умственные способности.

Народная медицина рекомендует сочетать орехи с лавандой, тысячелистником, сельдереем, мятой и первоцветом. Благоприятно на женский организм влияет кедровое масло. Например, при варикозной болезни нижних конечностей его можно втирать в пораженные места 2 раза в день в течение месяца. Оно также помогает при дерматологических проблемах.

В косметологии

В составе семени кедра имеются компоненты, обладающие антибактериальными свойствами. В связи с этим данный продукт добавляют в большинство косметических средств, действие которых направлено на устранение высыпаний, воспалительного процесса, разглаживание морщин, насыщение и увлажнение кожи. В кедровых семенах содержится большое количество лецитина, помогающего сохранить молодость и красоту.

Интересно, что зола из скорлупы кедрового семени отлично спасает от проблемы выпадения волос. Для этого необходимо сжечь 250 г скорлупы, после – залить водой. Полученную смесь равномерно нанести на волосы и выдержать 15 минут. По окончании времени смыть ее с волос проточной водой.

Также можно приготовить маску для питания кожи:

1. Взять 2 столовые ложки кедровых ядер, измельчить в блендере.
2. Добавить 3-4 ст. л. кефира (если жирная кожа) или сметаны (если сухая).
3. Полученную смесь тщательно перемешать.
4. Нанести на кожу лица на 20 минут.
5. Смыть теплой водой.

При беременности

Для беременной женщины кедровые орешки должны стать основной составляющей рациона. Они обладают такими положительными качествами:

• устраняют признаки токсикоза;
• нормализуют процессы пищеварения;
• укрепляют иммунную систему организма;
• предотвращает возникновение железодефицитной анемии.

Благодаря наличию эйкозеновой кислоты, обеспечивается благоприятное развитие всех органов и систем плода. Филлохинон способствует профилактике дородового и послеродового кровотечения, а витамин РР улучшает кровоснабжение плода.

Ежедневная доза для беременной должна составлять не менее 3 ст. л. продукта.

Во время лактации

Основная польза кедровых ядер для женщины в период кормления грудью заключается в аргинине. Он обладает свойством благоприятно влиять на обменные процессы в организме, выполняемые на клеточном уровне.

Согласно исследованиям, проведенным американскими учеными, в период лактации женщинам не хватает витаминов В1, А и С, которые имеются в достаточном объеме в семенах. А также орехи улучшают качественные характеристики грудного молока.

В период кормления ребенка грудью полезно принимать кедровое молоко. Приготовить его можно следующим образом:

• измельчить суточный объем орехов, не извлекая их из скорлупы, в комбайне или с помощью блендера;
• залить 300 мл кипяченой воды;
• оставить на два часа;
• отжать жмых от жидкости.

Однако, несмотря на многочисленные плюсы, рекомендуется воздержаться от употребления их в пищу в течение первого месяца после родов. Это связано с высоким риском возникновения аллергической реакции у малыша и снижении реактивности организма у матери.

Для похудения

Хотя орешки достаточно калорийны, однако, они в определенной степени способны снизить общий вес. Этот эффект основан на свойстве продукта стимулировать выработку гормона холецистокинина, который способен передавать в головной мозг информацию о сытости организма. Как следствие, снижается аппетит. Человек, принимая меньше пищи, теряет ненужные килограммы.

Стоит помнить, что употреблять кедровые семена следует за полчаса до еды.

При климаксе

В менопаузальный период жизни женщины особо важным является поддержание ее общего гормонального, психоэмоционального и физического фона в равновесии. Кедровые орешки отлично справляются с этой задачей, поскольку они:

• улучшают общее состояние организма;
• предотвращают кровотечения;
• нормализуют работу нервной системы, исключают стресс;
• устраняют симптомы приливов.

Настойка на орешках полезна в случае как менопаузы, так и пре- и перименопаузы. Для этих целей используют исключительно скорлупу:

• в емкость высыпают 3 ст. л. кожуры, затем заливают 0,5 стакана водки;
• смесь герметично закрывают;
• спустя неделю процеживают;
• пьют трижды в день по 3 ч. л.

Лечение настойкой составляет 30 дней.

Для замедления старения и омоложения

Кедровое масло делает кожу эластичной и упругой, подтягивает и освежает. Также способствует уменьшению шелушений и ороговелости лицевого эпидермиса. Применение масла предотвращает возникновение начальных признаков старения, разглаживают мелкие и мимические морщины

Особенности применения для здоровья мужчин

Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека, он усваивается организмом на 90%. В составе орехов присутствуют такие микроэлементы, как цинк, витамин В, аргинин. Они считаются необходимыми для обеспечения нормальной работы мочеполовой системы мужчины и обеспечения его репродуктивного потенциала.

Все лечебные свойства продукт передает организму мужчины, укрепляя его, поддерживая допустимый тонус опорно-двигательного аппарата, продлевая молодость, увеличивая мышечную силу. Кедровые орехи также являются эффективной профилактикой большинства болезней сердца и сосудов.

Противопоказания к употреблению кедровых орехов и их вред

Говоря о свойствах кедровых орехов, следует брать во внимание не только их пользу, но и вред. Противопоказаний продукт имеет немного. Употребление его в пищу может принести вред только в том случае, если превышать рекомендуемую суточную норму.

Чтобы предотвратить все нежелательные эффекты следует знать о некоторых нюансах:

• детям разрешено давать орешки только под присмотром кого-то из взрослых, поскольку маленькие зерна могут привести к аспирации;
• в семенах содержится много марганца и меди, поэтому ограничивать прием стоит до 30 г на день;
• не рекомендуется есть орехи вместе с молочными и мясными продуктами в связи с тем, что усвояемость последних значительно снижается;
• покупать ядра на развес не стоит, поскольку после контакта с кислородом они теряют большинство полезных свойств;
• из-за высокого содержания жирных кислот они противопоказаны людям с ожирением и сахарным диабетом.

Сколько нужно съедать орехов в день

Средняя суточная норма для человека среднего телосложения, не имеющего проблем со здоровьем, составляет 30 г. Такого количества достаточно для получения полезных веществ. Если целью употребления является набор веса, то норму необходимо увеличить до 70 г.

Детям с 3 лет достаточно употреблять 25 г в день, учитывая тот факт, что у детей отсутствует склонность к набору веса. От малышей необходимо прятать подальше этот продукт из-за его маленького размера.

Пожилым людям, имеющим лишний вес, стоит ограничить объем до 10 г. При нормальном весе можно съесть 30 г. А если имеется такое сопутствующее заболевание, как сахарный диабет, то норма увеличивается в 2 раза – до 60 г.

100 г семян содержат 676 ккал, из которых белков – 15%, жиров – 67%, углеводов – 14%, пищевых волокон – 4%.

Настойка кедровых орехов на водке

Такое средство используют не только в лечебных целях, но и во время праздничного застолья. Полученная водка пьется легко и впоследствии отсутствует похмелье. Большим преимуществом данного напитка являются его лечебные свойства, обусловленные химическим составов орехов.

Приготовить в домашних условиях кедровую настойку можно по такому рецепту:

• 1 пакетик ванилина;
• 6 свежих листиков смородины;
• цедра одного апельсина;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 г кедровых орешков;
• 0,7 л водки.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Перебрать орешки, выбрав качественные, без гнили и дефектов.
2. Не очищая от скорлупы, обдать орехи кипяченой водой несколько раз. Это позволить удалить все загрязнения с их поверхности.
3. В заранее приготовленную стеклянную емкость (в идеале тара должна быть из темного стекла) положить орехи, цедру, ванилин, смородину, сахар. Залить  водкой, которая должна покрывать все ингредиенты.
4. Все перемешать, банку герметично закрыть и поместить в закрытое от солнечных лучей помещение на неделю.
5. По окончании срока жидкость процеживают и хранят в холодильнике.

Другие способы применения

Семена кедра сегодня широко применяются в кухнях практически всех стран мира, поскольку они идеально сочетаются со многими салатами, мясом и рыбой. Для лечения, кроме настойки, можно также применять кедровые жмых, масло и даже скорлупу.

Очищенные ядра

Для того чтобы укрепить защитные силы организма достаточно ежедневно употреблять в пищу сырые ядра орешков с медом или вареньем. Минимальная рекомендуемая доза должна составлять не менее 2 ч. л. трижды в день ежедневно перед едой. Такая комбинация отлично заменяет большинство витаминных комплексов.

Очищенные ядра используются и в кулинарной практике. Их можно добавлять в различные салаты, а также во время приготовления мясных блюд.

Масло

Этот ценный продукт на сегодняшний день не имеет аналогов, полученных синтетическим путем. Огромным плюсом является то, что у него отсутствуют противопоказания к использованию.

В многочисленных исследованиях доказано положительное влияние масла на организм при наличии:

• острой респираторной вирусной инфекции;
• псориаза;
• экземы;
• кожных нейрогенных заболеваний;
• алопеции и т.д.

Применяться масло может как внутренне, так и наружно. Перорально использовать его можно до 4 раз в сутки по столовой ложке. Длительность приема составляет до три недели. Повторять курс можно после недельного перерыва.

Таким маслом можно заправлять приготовленные блюда.

Интересно, что оригинальное качественное кедровое масло стоит не менее 1200 рублей за 0,5 л.

Ореховая скорлупа

Это универсальный материал, применяемый в сфере садоводства, косметологии, медицины и кулинарии. Скорлупа включает 3% белков, 2% жиров, 75% клетчатки, 19% пентозанов и т.д.

Из скорлупы можно приготовить настойку, оказывающую на организм общеукрепляющее и тонизирующее действие. Благодаря лечебным свойствам продукта происходит активизация иммунитета, организм очищается от шлаков, солей и токсических веществ.

Отвар на основе скорлупы имеет следующие свойства:

•  нормализует работу органов ЖКТ и снижает риск обострения имеющихся патологий;
• оказывает противовоспалительное, обволакивающее и вяжущее действие.

Жмых

Этот продукт остается от ореха после его механической обработки и получения масла путем прессования. Несмотря на то что большая часть полезных веществ забрана, данный продукт хранит в себе немало полезных свойств. Жмых можно использовать в диетическом питании, добавляя во всевозможные продукты.

В необработанном виде он похож на мюсли, но если его перемолоть, то получается кедровая мука, которую можно применять в кулинарии. На вкус она слегка горьковатая и смолистая.

Жмых является уникальным средством, позволяющим, при систематическом употреблении в пищу (по 2-3 ст. л. в день), поддерживать нормальную работу всего организма, активизирует метаболизм.

Отвар

Для того чтобы приготовить отвар следует взять 30 г ядер кедра и залить 1 л кипяченой воды, поставить на небольшой огонь и уварить на 30% от начального объема, остудить. Принимать по 3 столовые ложки периодически на протяжении дня. Длительность приема составляет 2-3 месяца.

Ответы на распространенные вопросы

Кедровые орехи содержат большое количество витаминов, которые необходимы организму. Зная об их полезных свойствах, можно повысить свой иммунитет и избавиться от большинства заболеваний.