Капустный сок — полезные свойства и противопоказания, как принимать? ?

Овощные соки содержат в себе огромное количество полезных веществ. Они быстро всасываются в желудочно-кишечном тракте, потому что не содержат клетчатки и грубых пищевых волокон.

Напиток из белокочанной капусты оказывает благотворное влияние на пищеварение и обменные процессы в организме, стимулирует активность иммунной системы. Используется в народной медицине и косметологии длительное время. Полезные свойства, обусловленные богатым химическим составом капустного сока, очень разнообразны, но его возможно использовать только при отсутствии противопоказаний.

Химический состав и полезные свойства капустного сока

Свежеприготовленный капустный фреш содержит в своем составе растительные белки, жиры и углеводы. Так как основной объем занимает вода, калорийность этого напитка не превышает 30-35 ккал/100г. После обработки в готовом продукте практически не остается пищевых волокон и клетчатки, которые вызывают брожение в кишечнике и затрудняют всасывание.

Особенностью такого напитка является наличие малоизученного витамина U, который по химической структуре является метил-метионин-сульфонием и относится к противоязвенным веществам. Также ему присущи антисклеротические и антигистаминные свойства. Этот витамин оказывает защитное действие на слизистую оболочку желудка, ускоряет рубцевание язв, а также снижает кислотность желудочного сока.

В капустном напитке содержатся следующие полезные вещества:

1. Тиамин – основной водорастворимый витамин, оказывающий влияние на углеводный, белковый и жировой обмен, поддерживает работу нервной системы и контролирует деятельность сердца.
2. Фолиевая кислота – производное фолиевой кислоты, участвует в синтезе пуринов, стимулирует синтез аминокислот и структурных белков, обладает противоанемическими свойствами.
3. Рибофлавин – регулирует активность огромного количества ферментов, необходим для полноценного роста волос и ногтей, оказывает благоприятное влияние на щитовидную железу.
4. Витамин В7 – известен под названием биотин, принимает участие в синтезе ферментов углеводного обмена, коллагена и пуриновых нуклеотидов.
5. Витамин К – группа веществ, необходимых для обеспечения нормальной скорости свертывания крови.
6. Токоферол – защищает клеточные мембраны от воздействия химических соединений и других неблагоприятных факторов, является одним из наиболее сильных антиоксидантов.

Также в капусте содержатся незаменимые аминокислоты – метионин, лизин, треонин, триптофан, изолейцин, тирозин, фенилаланин, гистидин, глицин, пролин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты. Они необходимы для нормального функционирования всех органов и систем, в том числе оказывают влияние на синтез гормонов(читайте также препарат Глицин).

Этот напиток также содержит большое количество микроэлементов – Ca, Fe, Mg, Ag, Au, Na, I, P, K, Zn, Al.

Сок свежей капусты

При отсутствии термической обработки и сразу после отжима  в этом продукте содержится аскорбиновая кислота в форме активного изомера в высокой концентрации. Это делает напиток высокоэффективным средством для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Витамин С также устраняет ломкость капилляров и их повышенную проницаемость.

Сок квашеной капусты

Этот напиток отличается наличием в составе молочной и уксусной кислоты, которые очищают организм от токсических веществ и шлаков, выводят избыток жидкости. Они нормализуют кислотно-щелочной баланс и оказывают хороший эффект при лечении гипоацидных гастритов и язвенной болезни.

В его состав также входит рутин, который является важным фактором защиты сосудистой стенки, помогает бороться с ломкостью и повышенной кровоточивостью капилляров.

Сочетание с другими соками

При повышенной кислотности желудочного сока, а также наличии заболеваний мочевыделительной системы лучше использовать для приготовления напитка несколько овощей:

1. Для того чтобы получить максимальную пользу для сердечно-сосудистой системы, а также улучшить зрение, для приготовления фреша используют капусту, свеклу и морковь. Такой напиток обладает тонизирующим действием на сосуды, повышает уровень гемоглобина, улучшает доставку кислорода к сердечной мышце и коре головного мозга.
2. Свежий капустно-огуречный микс поможет быстро привести организм в тонус, восстановить силы. Обладает выраженными мочегонными свойствами и может использоваться для лечения пиелонефрита и цистита.
3. При проблемах ЖКТ, которые проявляются метеоризмом, вздутием кишечника, нарушенной перистальтикой, капусту лучше всего сочетать с томатами и сельдереем. Комплекс фитонцидов и органических кислот оказывают положительное влияние на микрофлору и обменные процессы.

Противопоказания капустного сока и возможный вред для организма

Бесконтрольное употребление концентрированного сока из капусты может вызвать негативные реакции даже у здорового человека. Ограничить его использование необходимо при наличии некоторых сопутствующих заболеваний, а также при постоянном приеме медикаментов.

Любой овощной сок может спровоцировать расстройство пищеварения в виде вздутия живота и диареи.

Из свежей

В случае наличия патологии поджелудочной железы от лечения этим продуктом стоит отказаться. Среди противопоказаний к его использованию также неспецифический язвенный колит, болезнь Крона, энтероколиты.

Наиболее частый побочный эффект – вздутие живота, что связано с повышенным содержанием в свежей капусте раффиноза и других сахаров. Они вызывают брожение и образование большого количества газов.

В свежем продукте содержится высокая концентрация витамина К, который относится к факторам свертывания. Этот напиток нельзя использовать людям, которые имеют высокий риск тромботических осложнений и принимают антикоагулянты.

Из квашеной

При избыточном употреблении сока из квашеного овоща могут усилиться проявления гипотиреоза, связанные с дефицитом йода. Также этот продукт нельзя использовать людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью.

Квашеная капуста повышает уровень кислотности в желудке и может стать причиной обострения воспалительных заболеваний органов пищеварения. Сок нельзя принимать одновременно с препаратами, содержащими ацетилсалициловую кислоту и ее производные, а также с антикоагулянтами и противотромботическими средствами.

Показания и как принимать капустный сок

Лечебные свойства капусты используются в народной медицине для лечения большого количества заболеваний, профилактики гиповитаминоза, сохранения молодости. Важно не только принимать рекомендованные дозы такого напитка, но и правильно его готовить.

Для сохранения всех полезных компонентов необходимо использовать спелые кочаны, тщательно вымытые, без поврежденных листьев. Для закваски капусты нужно использовать минимальное количество специй и соли, а хранить напиток не более 5 дней.

При гастрите и язве желудка

Лечение этих патологий возможно только после определения уровня кислотности желудочного секрета. При сниженном содержании соляной кислоты принимают чистый сок по 80-120 мл несколько раз в день перед едой. В случае, когда pH ниже 1,3, нужно использовать разведенный напиток. Его можно смешивать с соком картофеля, шпината или сельдерея.

Некоторые специалисты рекомендуют добавлять несколько ложек растительного масла (оливкового, подсолнечного, миндального). Длительность терапии определяется индивидуально, но не должна превышать 20 дней.

Лечебное  похудение

Капустный фреш обладает низкой калорийностью, поэтому идеально дополняет рацион при соблюдении низкоуглеводной диеты. Он помогает выводить из организма токсины, шлаки, избыток жидкости, а также нормализует кишечную микрофлору.

При похудении сок, отжатый из свежей или кислой капусты, употребляют за 20-30 минут до приема пищи 1-2 раза в день. Это стимулирует процессы обмена веществ и способствует нормализации веса.

При кашле и насморке

По некоторым данным, напиток стимулирует выработку интерферона и активирует нейтрофилы. Это обусловливает широкое применение этого средства для лечения ОРВИ и симптомов простуды:

1. При кашле необходимо фреш из свежей капусты смешать с медом (лучше использовать майский или гречишный), принимать по одной чайной ложке 4-5 раз в день. При бронхите делают аппликации с соком на грудную клетку.
2. Для лечения насморка нужно закапывать по 1-2 капле сока в каждый носовой ход два раза в сутки. Это помогает не только механически устранить излишки секрета, но и устранить отечность слизистой, укрепить стенки капилляров.
3. При ангине и тонзиллите полощут горло разведенным капустным фрешем. Он оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.

При онкологии

Сок из кислой капусты обладает противоопухолевыми свойствами. Наибольший эффект наблюдается при лечении мастопатии и рака молочной железы. Этот напиток в комплексе с основным лечением помогает замедлить онкологический процесс и при других локализациях: в легких, простате, мочевом пузыре, кишечнике. Однако при подозрении на злокачественное новообразование не стоит заниматься самолечением, следует обратиться к специалисту за квалифицированной помощью.

При диабете

Сок этого овоща содержит мало углеводов и не вызывает повышение уровня глюкозы в крови. При регулярном использовании продукта удается нормализовать углеводный и липидный обмен, а также улучшить кровоснабжение в поджелудочной железе и стимулировать выработку эндогенного инсулина при сахарном диабете 2 типа. Употребляют по 50 мл чистого сока перед каждым приемом пищи в течение 1-2 месяцев.

При ожогах и кожных заболеваниях

Для улучшения состояния кожи средство используют наружно в виде аппликаций и компрессов. Лучше всего смешивать фреш белокочанной капусты с яичным белком и кунжутным маслом. Средство не только увлажнит кожу, напитает ее полезными компонентами, но и поможет избавиться от прыщей и шрамов.

В косметологии

Для приготовления косметологических средств используется сок как свежей, так и квашеной капусты. При регулярном использовании удается добиться устранения мимических морщин, пигментных пятен, улучшить состояние волос, ускорить их роста.

В состав масок для роста волос входит капустный свежеотжатый сок, яичные желтки, пивные дрожжи и мед. Все ингредиенты перемешивают до образования однородной массы и распределяют по всей длине волос, тщательно массируя кожу головы. Оставляют на 2-3 часа, затем смывают теплой водой.

Для устранения пятен на лице и теле готовят такое средство: сок из кислой капусты и лимона, кефир или сметана смешиваются в равных количествах. Маску наносят толстым слоем на проблемные участки и оставляют на 1-2 часа. После снятия маски кожу смазывают маслом миндальных или персиковых косточек.

Применение при беременности, ГВ и детям

Капусту и ее сок можно употреблять при беременности. Это позволит избежать дефицита витаминов и минералов. Однако по время грудного вскармливания сок из сырой белокочанной капусты может принести не только пользу, но и вред: повышенное газообразование у матери может стать причиной кишечных колик грудничка. Детям с трех лет его дают только в разведенном виде или в сочетании с другими овощами, так как продукт может оказывать агрессивное влияние на незрелый пищеварительный тракт. По рекомендации врача и по определенной схеме средство может использоваться для лечения гастрита и язвы у детей школьного возраста.

Отзывы врачей и пациентов

Капустный сок, безусловно, является полезным продуктом. Умеренное употребление такого витаминного напитка поможет укрепить иммунитет и сохранить молодость, однако он не является лекарством. При наличии патологических симптомов не стоит заниматься самолечением, а лучше своевременно обратиться к врачу.