Черный тмин — польза и вред, как принимать, лечебные свойства и противопоказания ?

Растение черный тмин (научное название: нигелла) Пророк Мухаммад характеризовал как «лекарство от всех недугов кроме смерти». В последнее время семена нигеллы стали очень популярными, так как об их целебных свойствах стали говорить и проводить клинические исследования с поразительными результатами. Растение имеет свойства, сходные с антибиотиками, однако при приеме отсутствует то негативное влияние, от которого страдает организм при воздействии на него синтетических препаратов.

Черный тмин по праву заслужил славу универсального лекарства, так как если принимать его на постоянной основе , то польза практически для всех систем и органов будет огромна, а вред, даже при избыточном потреблении, сведен к нулю. Встречаются и другие названия растения – чернушка, калинджи.

Химический состав и общая польза семян черного тмина

Семена чернушки – богатейший источник полезных веществ. Сложно представить, что в таком маленьком зернышке содержится более 120 элементов и соединений, которые необходимы для полноценной работы организма человека:

1. Это и присутствующие во многих продуктах витамин С, Е, А, витамины группы В, и фолиевая кислота, и уникальные вещества – алкалоиды, которые имеют противопаразитарное действие.
2. Нигелла имеет в составе такие макроэлементы, как натрий, кальции, магний, сера, калий и фосфор. Они влияют на клеточный обмен, свертываемость крови, работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы, здоровье зубов и костей.
3. Микроэлементы железо, селен, цинк, марганец и медь влияют на работу репродуктивной, нервной и эндокринной системы, участвуют в синтезе коллагена и во многих других реакциях.
4. 15 различных жирных кислот, важность которых сложно переоценить, нормализуют «хороший» холестерин, снижают развитие онкозаболеваний, защищают сосуды и клеточные мембраны.
5. 17 аминокислот, из которых 8 незаменимых отвечают за гормоны, обмен веществ, функционирование ДНК, рост тканей, транспортировку жирных кислот в клетку, участвует в образовании ферментов и выполняет другие важнейшие функции.
6. Химический состав богат фенолами, спиртом, эфирами, сахарами и сахаридами, фитостеролами, терпенами и терпеноидами, гликозидами и сапонинами, каротиноидами (профилактика многих заболеваний глаз), фосфолипидами и другими соединениями.

Такой богатый состав делает калинджи почти универсальным лекарством, поэтому полезные свойства у него достаточно обширные:

• улучшает когнитивные способности и память;
• улучшает общее состояние при различных патологиях;
• имеет противоопухолевые свойства;
• помогает облегчить симптоматику при заболеваниях дыхательной системы (бронхит, астма);
• уменьшает риск развития тромбоза, укрепляет сердце;
• имеет иммуномодулирующее, противовоспалительное и антибактериальное действие;
• помогает при борьбе с депрессиями, бессонницей и апатией;
• лечение кожных заболеваний;
• облегчает судороги при эпилепсии;
• снимает воспалительные процессы в ЖКТ;
• обладает желчегонным действием;
• повышает лактацию;
• противопаразитарное действие;
• вспомогательное лечение при атонии желудка.

Противопоказания и вред тмина для организма человека

Как и любой продукт питания с богатым составом активных компонентов, растение имеет противопоказания:

1. Период беременности, особенно первый триместр. Специя оказывает стимулирующее действие на матку, что может нести риск преждевременных родов.
2. Повышенное кровяное давление.
3. Инфаркт миокарда в анамнезе.
4. Гастрит, сопровождающийся повышенным уровнем кислотности.
5. Сахарный диабет.
6. Болезни ЖКТ в стадии воспаления.
7. Камни в желчном пузыре, когда их движение может нести опасность.
8. Тромбообразование в воспаленной вене, даже минимальная доза будет опасной (хотя в профилактических целях наоборот очень рекомендуют ввести в рацион).
9. После трансплантации органов, так как иммуностимулирующее действие может вызвать риск отторжения.
10. При превышении рекомендуемой дозы может наблюдаться аллергическая реакция, газообразование и диарея.

Даже не имея серьезных противопоказаний, следует вводить продукт постепенно, так как может быть индивидуальная непереносимость. Если нигелла или средства на ее основе используются в лечебных целях и дозировках, то рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом. Масло черного тмина в больших дозировках способно вызвать расстройство работы ЖКТ.

Принимая медикаменты, направленные на снижение уровня глюкозы в крови, также исключают масло, так как эффект будет обратный ожидаемому. Зато для профилактики сахарного диабета отлично подойдет этот продукт в минимальной суточной норме. Если после употребления в пищу масла или семян присутствуют такие симптомы, как головокружение, рвота, кожный зуд, высыпания или другие неприятные симптомы, то нужно прекратить прием.

Лечебные свойства семян и масла при различных заболеваниях и состояниях

С каждым годом возможности медицины растут, открываются все новые лечебные свойства привычных продуктов питания.  Такой прорыв в науке сделали и семена чернушки, которые с давних времен использовались в кулинарии и нетрадиционной медицине Восточных стран.

Имея достаточно небольшой список ограничений, римский кориандр, как еще называют растение, стал очень универсальным и доступным профилактическим средством.

При диабете 2 типа

Сахарный диабет занимает первое место в списке причин смертности в мире. Основная причина заболевания – аутоиммунный процесс, который делает усвоение инсулина невозможным. Самым опасным является 2 тип диабета. Способность калинджи снижать уровень сахара в крови была клинически доказана.

В ходе исследования дополнительно к стандартному лечению было введено 1, 2, 3 г в капсульной форме. Исследование проходило три месяца, и результаты оценивали по параметрам анализов крови натощак, через 2 часа после еды и гликозилированный гемоглобин.

По результатам было доказано, что 1 г имеет влияние на снижение глюкозы, но 2 г значительно улучшили состояние пациентов, в то же время 3 г не особо отличались по результативности от 2 г. Поэтому для улучшения самочувствия достаточно ежедневно употреблять 2 г специи, совмещая с основным лечением.

Профилактика онкологии

В составе семян присутствует вещество – тимохинон, именно ему и приписывают противоопухолевые свойства. Являясь мощным антиоксидантом, масло улучшает иммунитет больных и помогает организму восстанавливаться при химиотерапии. Группа ученых из университета Тулейн провели исследования, в ходе которых было обнаружено положительное действие экстракта тмина в лечении рака простаты, он подавлял рост онкоклеток и уничтожал их.

Некоторые клетки устойчивы к химиотерапии за счет высокого уровня глутатиона, что усложняет лечение. Применение тмина снижает уровень глутатиона, тем самым помогая традиционному лечению в борьбе со злокачественными образованиями. Также ученые США, Японии, Китая проводили исследования в лечении рака молочной железы, поджелудочной, шейки матки, печени, лейкемии – и результаты оказались очень впечатляющими. При лечении поджелудочной железы 80% злокачественных клеток погибло. Даже 1 ч. л. масла в день способна стать профилактикой раковых заболеваний.

При бронхо-легочных заболеваниях и лихорадке

Активные вещества, содержащиеся в тмине, оказывают благоприятное действие на вилочковую железу, которая имеет прямое влияние на иммунитет:

1. Действие тмина при бронхо-легочных заболеваниях хорошо изучено и уже имеет много проверенных рецептов. Например, при смешивании 1 части вытяжки тмина и 5 частей оливкового масла получается хороший бальзам, который необходимо втирать в грудь на ночь для облегчения приступов кашля. Для ингаляции используют 1 столовую ложку вытяжки, растворенную в горячей воде.
2. При повышении температуры рекомендуют три раза в сутки употреблять чай из листьев мяты, корня петрушки и зерен аниса. В лекарственный отвар добавляют 7 капель тминной вытяжки. Пить такой чай нужно после еды.

При болезнях сердечно-сосудистой системы

Обширный химический состав, который включает в том числе и жирные кислоты, имеет не только профилактический, но и лечебный эффект:

1. При болезнях сердца используют масло, которое укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными, препятствуя их ломкости и снимая спазмы, а также служит профилактикой тромбообразования.
2. Средство усиливает кровообращение в мозгу и увеличивает кровяное давление, поэтому важно в рационе людей преклонного возраста.

Так как вкус масла может быть неприятным для употребления заменить его можно желатиновыми капсулами, которые удобны и доступны в продаже. Инструкцию по применению нужно тщательно изучить и следовать ей, так как она может несколько отличаться у разных производителей.

Для женского здоровья

Женский организм нуждается в витаминах А, Е, С, фолиевой кислоте, селене, цинке и марганце. Эти натуральные вещества повышают либидо и налаживают гормональный фон. Также наличие жирных кислот помогает в нормализации уровня гормонов. Омега , фитостеролы, витамины группы В служат профилактикой воспалительных процессов репродуктивной системы. Смазывание груди маслом помогает облегчить состояние при мастопатии и служит ее профилактикой.

Растение широко применяется в гинекологии, где включается как дополнение в лечение онко-, грибковых и вирусных заболеваний, а также при гормональных сбоях. Тампоны с пропиткой маслом служат лечением эрозии и воспалительных процессов.

От запора, вздутия и кишечных болезней

Чернушка помогает наладить перистальтику желудка, нормализует кислотность  и восстанавливает микрофлору, что помогает избавиться от дисбактериоза. Одним из самых распространенных хронических заболеваний является гастрит, симптоматика которого сопровождается изжогой, тошнотой, болями. Важное значение имеет диета, включающая продукты, которые не раздражают кишечник.

Применение тмина в лечении данного заболевания насчитывает тысячелетие. Особенно хорошо сочетается масло тмина с льняным в соотношении 1:3. Эту смесь употребляют по десертной ложке три раза в день перед едой. Лечение проводится курсом не меньше, чем три месяца. Также хорошо зарекомендовал себя чай из смеси ромашки и мяты, куда добавляют семена (1 ч. л.) и настаивают четверть часа.

От глистов

Последствия заражения гельминтами варьируют от просто неприятных, до ужасающих. Это и механические повреждения и поражения центральной нервной системы. Самый простой способ использования масла – это борьба с острицами. Самка глиста откладывает яйца вокруг заднего прохода, где потом они разносятся и могут попасть в кишечник (наиболее подверженная заражению группа – дети дошкольного возраста). Нанося масло вокруг анального отверстия и немного внутрь прямой кишки, можно обеспечить гибель яиц и самки. Горечь масла не даст им выйти наружу, а антисептик в составе не даст яйцам созреть.

В косметологии и для волос

Натуральные средства активно используют в косметологии, в салонах они обычно входят в состав достаточно дорогих профессиональных масок, а в домашнем уходе можно создавать композиции самостоятельно.

Благодаря своему составу отлично подтягивает кожу и избавляет от черных точек.

Для волос масло используют в качестве масок, соединяя с другими базовыми маслами. Масляную композицию наносят на корни и деревянным гребнем распределяют по волосам. Лучше всего первые 5 минут прогреть волосы феном, а потом укутать на час полотенцем. Такие маски укрепят волосы, придадут блеск и станут профилактикой ранней седины.

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Лучше всего начать употреблять семена или масло до беременности, чтобы насытить организм полезными веществами. Первые два триместра нельзя употреблять специю и продукты из нее, так как они стимулируют матку и могут вызвать выкидыш на ранних сроках. На поздних сроках продукт подготовит организм женщины к родам, но употребление нужно согласовать с доктором, который ведет беременность.

После беременности можно начинать опять употреблять тмин, так как он помогает при налаживании лактации, а также поможет молодой маме пережить стресс, благотворно влияя на нервную систему, тем более успокаивающие аптечные препараты зачастую не рекомендуют в первые месяцы после родов.

В детском возрасте тминные зерна не рекомендуется употреблять, пока ребенку не исполнится три года. Но это касается внутреннего применения, для наружного возрастных ограничений нет. Масло хорошо использовать в качестве компрессов при бронхитах, при диарее смешав с йогуртом (после трех лет), для лечения кожных заболеваний. Есть случаи, когда прием препарата показан до рекомендуемого возраста, но тут должна быть четкая дозировка и контроль педиатра.

Как принимать черный тмин и полезные рецепты

Имея дома популярную специю, можно изготовить домашнее лекарство, которое поможет при различных болезненных состояниях. Важно помнить, что качество сырья влияет на итоговый результат, поэтому покупать следует в надежном месте или проверять качество семян при покупке. Так как сейчас все больше заказывают через интернет-магазины, то при оформлении заказа следует ознакомиться с отзывами, рейтингом магазина, а также представлена ли вся информация о товаре. Обязательно должна быть указана страна происхождения и дата фасовки.  Только при правильном сборе и соблюдении условий хранения семена способны стать мини-аптечкой в доме и обезопасить от многих заболеваний.

Выбор и хранение семян и масла

Семена по размеру напоминают черный перец, но имеют форму пирамидки. Купить можно в аптеке и в местах продажи специй. Обычно товар идет в герметичных упаковках, где указан срок годности, но может реализовываться и на развес. В таких случаях можно на месте убедиться в качестве товара:

1. Для этого одну пирамидку нужно раздавить между пальцами – запах должен быть пряный и усиливаться при измельчении.
2. Вкус острый, насыщенный.
3. Все зерна должны быть черного цвета, сухими и чистыми, без постороннего мусора.

Срок годности герметично закрытого продукта при условии соблюдения правил хранения – до 2 лет. Открытые зерна хранят не больше чем полгода.

При покупке масла:

1. Следует внимательно отнестись к производителю (хорошо зарекомендовал себя Египет).
2. Банка должна быть герметично закрыта и выполнена из темного стекла и метод прессования нужно выбирать холодный. Важно знать, что масло при таком способе будет светлым и прозрачным – если оно темное, значит было нагревание.
3. Цена для данного продукта питания тоже показатель, он не может быть дешевым, учитывая все расходы.
4. Откупорив бутылку нужно оценить консистенцию. Оно должно быть густым. Очищенные масла легче, но все равно гуще обычного масла.
5. Аромат ярковыраженный, островато-пряный. Вкус также своеобразный, но его можно подслащивать медом или комбинировать с продуктами.

Отвар семян

Отвар хорошо применять как антисептик для промывания ран, при поражениях кожи и угревой сыпи.  Снимет воспаления десен, укрепит их и заживит ранки. Чтобы приготовить средство, необходимо залить столовую ложку черных зерен стаканом кипящей воды. Настоять до полного остывания, процедить и использовать в лечебных целях.

Также семена можно комбинировать с различными травами, чтобы получить лечебные чаи для укрепления иммунитета при вирусных заболеваниях. Имея в составе компоненты, которые могут обезболить, отвар станет хорошим средством при болезненных менструациях. Чай с добавлением мяты поможет снять напряжение, стресс и улучшит сон.

Настойка семян

Настойка готовится на спирту и хороша тем, что не подвергается термической обработке, как отвар, а значит не теряет своих полезных свойств. Но и противопоказаний становится больше, так как алкоголь нельзя детям, в период беременности, ГВ, при диабете и после операции. Для изготовления универсального средства:

1. Следует измельчить 25 грамм семян до состояния порошка.
2. Далее засыпают полученный порошок в простерилизованную стеклянную тару и добавляют 100 грамм подсластителя. Выбрать можно и сахар, и мед.
3. Следующий этап – это добавление 0,5 л водки.
4. Смесь хорошо перемешать и оставить настаиваться в темном прохладном месте на 2 недели.
5. Периодически настойку нужно встряхивать.
6. Чтобы профильтровать настойку, нужно использовать многослойную марлю или фильтровальные пакеты для кофе.

Дозировка – 1 чайная ложка настойки 3 раза в день до приема пищи. Закончив баночку, нужно сделать перерыв на месяц.

Наружное применение масла

При радикулите или воспалении мышечной ткани показаны растирания теплым средством. Хорошо его развести 1 к 5 с оливковым маслом. Такие же растирания помогают при бронхитах.

Наружное применение часто находит место в косметологии. Но тут важно придерживаться правил:

1. Чистое масло нельзя использовать как маску. Исключение составляет экзема или акне. В остальных случаях обязательно смешивать с базовыми маслами.
2. Чем выше концентрация тмина, тем меньшее количество времени держать косметическую маску на коже. Время варьируется от 10 минут до 40.
3. Смывать композиции нужно просто водой, не используя никаких очищающих средств. После умывания допустимо нанесение увлажняющего средства.

Для приготовления скраба с эффектом лифтинга 1 чайную ложку тминного масла смешивают с 1 столовой ложкой сахара и таким же объемом любого базового масла по типу кожи. Наносят средство аккуратными плавными движениями на лицо и массируют по массажным линиям 5 минут. После смывают теплой водой.

Прием масла внутрь

Внутреннее применение охватывает несколько направлений:

1. Для профилактического приема, при проблемах с ЖКТ, для борьбы с паразитами, как антибактериальное или иммуномодулирующее средство достаточно принимать по утрам 1 чайную ложку за 15 минут до еды. Можно разбавлять в напитке или запивать, подслащать медом.
2. При нервном истощении достаточно 5 капель добавить в чай, это поможет снять напряжение, а 1 чайная ложка поможет заснуть.
3. Для похудения масло принимается по схеме: по 1 ч. л. за 15-20 минут перед завтраком и ужином, запивать 150 г теплой воды, курс – полтора-два месяца.

В кулинарии

Приправу можно использовать вместо черного перца, который раздражает слизистую желудка. Обжаривание семян дает им раскрыться более богатым вкусом и ароматом. Специя широко распространена в восточной кулинарии:

1. Их можно использовать при приготовлении супов, овощей, десертов, выпечки, каш. Для блюда на 6 порций используют не более 1 чайной ложки.
2. Масло также можно использовать в кашах, салатах и других блюдах, которые не проходят термическую обработку.
3. При приготовлении хлеба достаточно присыпать тесто семенами, чтобы придать выпечке интересный аромат.
4. С древних времен используют зерна в маринаде для солений, в частности арбузов, огурцов и капусты.

Распространенные вопросы о пользе средства

Трудно поверить, что маленькое семя, которое часто используют для присыпки турецких лепешек, – настоящий кладезь полезных веществ. Но на Востоке об этом знают с давних времен, и поэтому данную специю очень чтят и она присутствует в большинстве национальных блюд.

У нас тмин-чернушка не так распространен, но приобретает популярность в связи с проведением исследований и доступностью информации о составе и действии растения на организм. Однако важно помнить, что только правильная дозировка способна принести пользу, поэтому прежде чем использовать фитопрепараты в лечебных целях, лучше проконсультироваться с врачом и не превышать допустимую норму.