Базилик — полезные свойства и противопоказания, вред для здоровья и как употреблять в пищу ☘

Базилик широко использовался еще с давних времен. Так, в Древней Греции его считали королевским растением, так как, согласно поверьям, он приносил в дом богатство и благополучие, а древние египтяне не только использовали его для бальзамирования, но и выращивали как домашнюю огородную культуру.

Существует несколько сортов растения, которые используются в кулинарии поварами всего мира. Такое широкое распространение зелень приобрела благодаря разнообразию вкусов, цветов и ароматов. Растение может иметь не только зеленый, но и фиолетовый или синеватый оттенок, а аромат может напоминать мускатный орех, а иногда и вовсе ваниль. Кроме того, базилик славится своими полезными свойствами, которые применяют для лечения разных заболеваний.

Состав базилика и полезные свойства для организма

Благодаря своему богатому составу трава приносит много пользы организму человека:

1. Дубильные вещества оказывают антибактериальное действие и способствуют уничтожению микроорганизмов.
2. В растении содержатся углеводы, которые не только легко усваиваются, но и придают чувство бодрости и энергии.
3. Витамины группы А, В, С, К способствуют нормализации работы всего организма и укреплению иммунитета.
4. Эфирные масла придают приятный вкус и аромат, а также увлажняют сухую кожу, делают ее более упругой, пополняя количество коллагена, таким образом предупреждая старение.
5. Сахара, которые содержатся в листьях, помогают справиться с болезнями сердца и предотвратить их появление.
   

   Химический состав

6. Устранить воспаление и улучшить работу системы свертывания крови помогут танины, а рутин укрепит стенки сосудов и сделает их более эластичными, увеличит количество клеток крови (в особенности эритроцитов).
7. Минеральные элементы в составе значительно улучшают водно-электролитный и водно-солевой баланс.
8. Флавоноиды ускоряют обменные реакции, предотвращают появление злокачественных опухолей и замедляют процессы старения.
9. Клетчатка поможет ускорить метаболизм, улучшить процессы пищеварения и устранить диспепсические расстройства. Именно поэтому зелень часто используется при диетах.

Также трава считается мощным иммуностимулятором. Все полезные вещества сохраняются и в сушеном растении.Все сорта данного растения имеют одинаковые полезные свойства, независимо от цвета, аромата и вкуса. Очень часто базилик рекомендуют употреблять для защиты организма от заражения стафилококками, энтерококками и другими бактериями и паразитами. Как лекарство его можно использовать при воспалениях суставов и острых простудных заболеваниях. Также он хорошо помогает снимать резкую головную боль и считается эффективным антидепрессантом.

Стоматологи утверждают, что растение поможет справиться с заболеваниями десен и зубов. А также базилик рекомендуется офтальмологами для улучшения зрения. Настойки используют для лечения туберкулеза и коклюша.

Растение хорошо помогает устранять болевой синдром при почечной колике. Очень часто в традиционной медицине его используют для лечения заболеваний кожных покровов и для улучшения состояния ногтей и волос.

Масло из растения часто используют для заживления ран, при грибковых заболеваниях и повреждений кожного покрова. Использовать его можно и для снятия интоксикации при острых пищевых отравлениях. Полифенолы в составе помогут устранить вред, нанесенный организму радиоактивными веществами. Сушеные листья нужно употреблять людям, страдающим пониженным артериальным давлением.

Польза базилика для женщин и мужчин

Особенно много пользы базилик приносит для организма женщин. Его применяют в качестве профилактики симптомов предменструального синдрома и заболеваний мочеполовой сферы. Диетологи часто включают базилик в рацион питания и рекомендуют как можно чаще употреблять его в свежем виде.

В гинекологии

Гинекологи рекомендуют женщинам принимать базилик перед менструациями. Это не только поможет снять все предменструальные симптомы, но и стабилизирует гормональный фон, что позитивно отразится на настроении. Также растение рекомендовано принимать и во время менструации для восполнения железа в крови, которое теряется в этот период. Трава помогает женщинам бороться с циститом.

При беременности  и лактации

Специалисты рекомендуют отказаться от употребления базилика в первом триместре, так как он усиливает тонус матки, увеличивая шансы выкидыша. Во втором и третьем триместре растение может быть очень полезным для беременных. Например, растением можно лечить простудные и вирусные болезни, устранить головные боли, которые мучают женщин в положении.

Фолиевая кислота и железо в составе помогут восстановить количество гемоглобина крови и предотвратят развитие анемии. Благодаря высокому содержанию минеральных веществ, в особенности калия, трава поможет будущей маме побороть судороги в ногах.

При грудном вскармливании зелень употребляют в ограниченном количестве, так как она может значительно снизить лактацию, влияя на гормональный фон. Желательно употреблять его только тогда, когда лактация станет постоянной и регулярной.

Особенности действия для мужчин

Базилик очень полезен для здоровья мужчин. Прежде всего его используют для усиления потенции и лечения импотенции. Органические кислоты в составе листьев улучшают микроциркуляцию крови мужских половых органов и поддерживают необходимый уровень глюкозы, таким образом усиливая либидо.

Способ применения: залить 0,5 л воды 2 ст. л. сухой травы, прокипятить в течение 3-5 минут и настаивать несколько часов. Принимать по 200-250 мл напитка вечером перед сном.

Кроме того, растение помогает мужчинам сконцентрироваться и собраться с силами, в особенности за рулем. А также поможет укрепить силы во время занятий спортом и окажет успокоительное действие.

Основные противопоказания к приему базилика и вред для здоровья

Существуют определенные противопоказания к употреблению растения в пищу и лекарственных целях и даже в пищу:

1. Запрещено использовать его людям, перенесшим инсульт и инфаркт, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
2. Не рекомендуется употреблять его больным эпилепсией.
3. Запрещен прием базилика при нарушениях функции системы свертывания крови, людям с тромбофлебитом и тромбозом.
4. Сосудистая дистония на фоне гипотонии тоже является запретом для приема.
5. Специалисты советуют отказаться от употребления травы в больших количествах детям, не достигших семилетнего возраста.
6. Противопоказан базилик в первом триместре беременности.

Базилик может принести вред только при его употреблении в больших количествах. Так, переедание может вызвать диспепсические расстройства, боли в желудке, воспаление слизистых оболочек органов пищеварения. Также в растении содержится небольшое количество ртути, которая, накапливаясь в организме, может привести к негативным последствиям. Именно поэтому врачи не рекомендуют проводить лечение базиликом более 3 недель.

Лечебные свойства и рецепты народной медицины

Растение используют не только в традиционной медицине, но и в кулинарии.

В косметологии

Присутствие в составе антиоксидантов обусловило популярность растения в косметологии. В этой сфере используется масло, которое изготавливают из листьев и стеблей. Оно входит в состав увлажняющих масок и антивозрастных кремов для лица, лосьонов для тела и сывороток. Также масло добавляют в шампуни и бальзамы для укрепления и восстановления поврежденных волос.

Для того чтобы убрать прыщи или очаговые воспаления на коже, необходимо смазать поврежденное место свежевыжатым соком растения. Для приготовления масок для лица необходимо листья измельчить и добавить немного кефира. Маску равномерно наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой.

В кулинарии

Траву употребляют в пищу вместе с овощами в виде салатов, блюдами из фасоли, гороха, шпината, а также добавляют к мясу и рыбе. Базилик можно использовать для приготовления бутербродов, супов и соусов. Растение имеет довольно специфический вкус, поэтому очень важно не переборщить в его использовании.

Для похудения

В целях похудения используют семена, так как в них содержатся вещества, которые помогут ускорить и нормализовать обменные процессы. Для приготовления средства необходимо 100 г семян залить кипятком и поместить в герметично закрытую емкость на 5-10 минут. Семена можно добавлять в напитки, например, смузи, йогурты, натуральные соки, а также диетические блюда для получения лучшего эффекта.

При цистите и камнях в почках

Благодаря своим мочегонным свойствам растение может вывести камни из почек, предотвратить их появление и вылечить цистит. Для лечения перед каждым приемом пищи необходимо съедать 5-6 листочков. Для того чтобы полностью вывести камни, необходимо ежедневно принимать базилик с медом. Однако вначале следует обязательно проконсультироваться с врачом, так как длительный прием растения может причинить вред организму.

Для улучшения зрения

Трава базилика поможет улучшить зрение, снять напряжение, усталость и убрать сухость глаз. Для приготовления средства необходимо залить 5-7 ложек измельченного растения 1,5 литрами теплой воды и дать настояться полчаса. После этого ватный диск или вату смачивают в настое и протирают им глаза несколько раз в день. Также можно использовать его в качестве компресса для глаз.

Укрепление иммунитета

Для укрепления иммунитета с помощью травы необходимо столовую ложку сушеного измельченного растения залить 250 мл кипятка и дать настояться полученной смеси около 15 минут. После этого ей дают остыть и пьют ежедневно по 4 раза перед едой по четверти стакана.

При простудных заболеваниях

Для лечения простуды и ангины рекомендуется принимать чай из травы. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку сухой травы и залить кипятком, добавить немного корицы или черного перца и дать настояться 10 минут. После этого чай можно пить. Очень важно не переборщить с перцем, чтобы не испортить вкус.

При проблемах с пищеварением

Клетчатка в составе поможет справиться с диспепсическими расстройствами пищеварительной системы. Для приготовления средства, которое снимет болевой синдром и устранит тяжесть, необходимо столовую ложку растения залить 300 мл кипятка и оставить все на 20 минут. После этого средство процеживают и принимают по 2 стакана в день. Курс лечения должен длиться неделю.

Как правильно употреблять базилик в пищу?

Готовить блюда на основе базилика можно следующим образом:

1. Самым распространенным салатом с базиликом считается капрезе. Для его приготовления необходимо помыть и измельчить зелень, добавить свежие помидоры и сыр моцареллу, немного посолить, поперчить и заправить все небольшим количеством оливкового масла.  Очень полезным получится салат с добавлением травы, вареных креветок, огурцов и авокадо. Кроме того, можно приготовить салат из авокадо, помидоров и базилика, которые заправляются оливковым маслом или йогуртом.
2. Ароматным и вкусным получится томатный суп с добавлением растения. Для его приготовления несколько зубчиков чеснока и 1 луковицу чистят и поджаривают на сковороде до образования золотистой корочки. Помидоры моют и измельчают в блендере до однородной массы. К ней добавляют обжаренные чеснок с луком, а также заранее приготовленных куриный бульон. Полученную смесь доводят до кипения, добавляют приправы и зелень. После этого суп варят 15-20 минут на медленном огне. Подавать можно со свежим базиликом.
3. Необычным получится вкус супа из авокадо и базилика. Для его приготовления спелые авокадо тщательно измельчают в блендере и добавляют к полученной смеси лимонного сока. Также к смеси добавляют измельченную в блендере зелень и куриный бульон. Суп необходимо варить полчаса на маленьком огне.
4. Невероятно вкусной получится паста, в которую, вместо соуса, добавляют протушенные лук, чеснок, зелень, томатный соус и болгарский перец. Как закуску можно подавать небольшие тосты с чесноком, зеленью и помидором черри.
5. Также из базилика часто готовят соусы и добавляют его в смузи. Семена растения можно добавлять в любые блюда и напитки. Очень вкусными и полезными получаются смузи с базиликом. Напитки готовят из манго, апельсина, лайма и пряных листочков. Не менее полезным получается напиток из базилика, листьев шпината, авокадо, груши, медовой дыни, яблок, сельдерея и лайма.
6. Детям очень понравится базиликовое мороженое. Для его приготовления необходимо пучок листьев, измельчить в блендере с 3 ст. л. сахара. К полученной смеси добавляют 0,5 л сливок или жирного молоко, доводят до кипения. В это время необходимо сбить блендером желтки (3 шт.) вместе с сахаром до пенистого состояния. В желтки очень медленно тонкой струйкой добавляют смесь из молока и зелени, продолжая взбивать. Массу необходимо взбить до такой степени, чтобы оставленные на ней следы не исчезали. Затем ее можно ставить в холодильник до полного застывания. Для получения лучшей консистенции массу в холодильнике необходимо перемешивать каждые полчаса.

Ответы на распространенные вопросы

Базилик широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Он считается очень полезным для иммунной системы и работы пищеварительного тракта, а также его часто используют в косметологии для омолаживания.