Свинина с картошкой в духовке в горшочке — лучшие пошаговые рецепты

Мясо и картошка составляют основу рациона многих семей. Без этих продуктов не обходится ни один праздничный стол. А если эти ингредиенты соединить и приготовить в духовке в горшочке – глиняном или керамическом – получится поистине кулинарный шедевр. 

Мясо, протушенное в горшочке, отличается более насыщенным вкусом и ароматом, оно сочное и выглядит очень аппетитно. Объясняется это тем, что у горшочков толстые стенки, они медленно прогреваются, что позволяет мясу равномерно приготовиться.

Стоит также учесть, что продукты, приготовленные в духовке, очень полезны. Такой способ термической обработки позволяет максимально сохранять в продуктах полезные вещества, тем более, в горшочке же мясо медленно томится в соку – своем или овощном, поэтому и витамины в нем сохраняются практически в полной мере. Готовится блюдо быстро – около часа.

В качестве дополнительных ингредиентов выступают разные овощи и грибы, что увеличивает пользу готового блюда  и придает ему восхитительный вкус и аромат. Важно правильно соединить ингредиенты.

Готовят в горшке двумя способами: закладывая продукты сырыми или предварительно приготовив их. Первый вариант более простой. Правда, остановившись на нем, стоит позаботиться о том, чтобы мясо и овощи равномерно и одновременно приготовились. Для этого достаточно свинину нарезать мелкими кубиками, а морковь, картошку и другие овощи – более крупными.

Второй способ считается более трудоемким, но он сводит на «нет» проблему разницы времени на приготовление разных продуктов.

Что касается горшочков, то их выбору стоит уделить отдельное внимание. Керамическую посуду нет надобности подготавливать заранее. А вот горшок из глины желательно на час замочить в холодной воде. Так поры посуды наполнятся влагой, что обеспечит еще большую сочность готовому блюду.

Свинина с картошкой в духовке в горшочках (классический рецепт)

Блюдо считается простым, но в то же время очень вкусным и питательным, им с удовольствием полакомятся все члены семьи.  Приготовив мясо с картошкой таким способом, вы поймете, насколько это легко. Придать разнообразие вкусу помогут разные ингредиенты, которые можно менять в зависимости от своих предпочтений: кабачок, баклажан, кукуруза, зеленый горошек, стручковая фасоль станут отличным дополнением и обогатят витаминный состав блюда. 

В классическом рецепте мясо предварительно обжаривается, это сокращает время на его томление в духовом шкафу. Количество продуктов рассчитано на 5 порций.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Свинина

1

кг

Картошка

1

Лук

1-2

Шт.

Морковь

1-2

Кетчуп

1

Ст. л.

Растительное масло

2-3

Соль

1,5

Ч. л.

Четный молотый перец

Пару щепоток

Почистить лук, прожарить около 5 минут. Морковку натереть крупно и отправить к луку.

Мясо промыть, порезать не слишком большими кусочками, также добавить в сковородку и слегка прожарить.

Далее разложить ингредиенты из сковороды по горшочкам (5 шт.). Добавить соли, перца, полить кетчупом.

Картошку почистить и нарезать, отправить в горшочки. Сверху залить водой.

Запекать около 45 мин. Подавать прямо в горшочке или предварительно выложить на тарелку.

Вариант блюда с томатной подливой

Блюдо с подливой из томата получается вкусным, ароматным, выглядит красиво и аппетитно. При этом приготовление не займет много времени. Мясо лучше выбирать сочное и жирное. Отлично подойдет свиной ошеек. С ним блюдо получится насыщенным и пропитанным мясным вкусом. Томатная подлива придаст новые нотки вкусовым качествам готового блюда, мясо с картошкой получат своеобразную кислинку и легкий помидорный аромат. Такое кушанье хорошо тем, что это одновременно и мясное блюдо, и гарнир. Подача прямо в горшочках – это необычно, оригинально и вполне подойдет для угощения гостей.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Картошка

1

кг

Мясо

800

г

Вода

3-4

Стак.

Лук

2

Шт.

Морковь

1

Лаврушка

3

Томатная паста

2

Ст. л.

Сахар

1

Мука

1

Чеснок

2-3

Зуб.

Растительное масло

По вкусу

Соль

Душистый перец

Зелень

Пучок

Мясо промыть, просушить, нарезать. Нашинковать картошку, лук и морковку. Раскалить сковороду с маслом, обжарить мясо в течение 5 мин., при этом постоянно мешать. Добавить лук, морковку, убавить огонь и протушить еще несколько минут. Долить воды, чтобы она покрыла мясо, накрыть, оставить томиться на 10 мин.

Приготовить горшочки. Разложить в них содержимое сковороды, добавить порезанную сырую картошку и отправить в духовку.

Когда картошка почти приготовится, залить жаркое разведенной томатной пастой, предварительно посоленной и с добавлением сахара.

За несколько минут до выключения добавить мелко порубленный чеснок и зелень. Мука понадобится в том случае, если жаркое жидковатое. В этом случае в бульоне стоит развести муку и добавить к блюду.

Свинина с картошкой и грибами в горшочках в духовке

В этом блюде отлично сочетаются и дополняют друг друга все ингредиенты. Его можно предложить для семейного ужина, а также подать на праздничный стол. Грибы в это блюдо можно положить любые, даже лесные – опята, маслята и прочие. Перед закладкой в горшочек все продукты необходимо обжарить, это придаст особый аромат. Сметана подойдет разной жирности, можно использовать и домашнюю. Что касается сыра, то разрешается взять любой из твердых сортов, такой, чтобы хорошо плавился и образовывал вкусную корочку. Мясо режем более мелкими кусочками, чем картофель, так они будут готовы одновременно.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Свинина

400-500

г

Шампиньоны

200

Сыр

100

Сметана

250

Картошка

5-6

Шт.

Соль

По вкусу

Специи

Картошку и мясо порезать на кубики, лук – полукольцами или как нравится. Шампиньоны, если некрупные, так и оставить, большие – разрезать пополам или на четвертинки.

Раскалить сковородку, обжарить мясо и лук, после чего переложить все в тарелку.

Обжарить картошку, добавить к ней грибы.

blobid1550486499062.jpg

Наполнить горшочки. Ингредиенты можно выкладывать в любом порядке. Сверху залить сметаной, посыпать сыром и отправить в духовку на полчаса.

Рецепт сочной свинины со сметаной и картошкой в горшочках

Отличное блюдо в деревенском стиле. Мясо и картошка, приготовленные в горшочке, идеально сочетаются. Сметана придает им незабываемый сливочный вкус, совершенно непохожий на то, что вы когда-либо до этого пробовали. Рецепт очень простой, ингредиенты – доступные. А процесс готовки не занимает много времени. Поэтому, если к вам неожиданно нагрянули гости, смело можете приготовить такие горшочки. В этом рецепте нужно дать мясу немного промариноваться, чтобы оно получилось сочным и мягким. Сыграют в этом свою роль и томаты, поэтому они являются обязательным ингредиентом. Готовое блюдо можно подавать прямо из духовки, не выкладывая на тарелки, посыпать натертым сыром и украсить любимой зеленью.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Мясо

700

г

Картошка

4

Шт.

Морковка

1

Лук

1

Помидор

1

Болгарский перец

2

Сметана

4

Ст. л.

Соль

По вкусу

Перец

Прованские травки

Сначала необходима стандартная подготовка ингредиентов: мясо и овощи помыть. Свинину замариновать в соли, перце, специях и оставить на некоторое время.

Тем временем подготовить овощи. Перец с луком порезать кубиками, морковку натереть, помидоры – нашинковать дольками. Картошку порезать на крупные кубики.

Заполнить горшочки слоями: картошка-морковка-перец-помидоры-лук. При необходимости можно немного присолить. Затем вложить мясо. Сверху залить ложкой сметаны, добавить немного воды, отправить в духовку, разогретую до 220 градусов на час. За 10 мин. до готовности снять крышечки.

Картофель со свининой в горшочках с сыром

Это поистине королевское блюдо. Но для него используются обычные и недорогие ингредиенты. Так почему же таким лакомством не побаловать себя и своих близких? Благодаря сыру, на блюде появляется толстая и хрустящая корочка. Блюдо вкусное, сытное, достаточно быстро готовится. Отличный вариант для тех, кто любит сытно и, главное, вкусно покушать, но не любит стоять у плиты и долгое время проводить на кухне. Для приготовления понадобится примерно 1,5 часа, включая время на подготовку компонентов. Из указанного объема продуктов получится примерно 4-5 горшочков, в зависимости от их размера. Подавать готовое кушанье можно как прямо в них, так и в обычных тарелках, украсив зеленью.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Мясо

500

г

картошка

500

Сливочное масло

40

Сыр

100

Лук

1

Шт.

Морковка

1

Кетчуп

3

Ст. л.

Молоко

150

мл

Соль

По вкусу

Черный перец

Мясо и картошку порезать кубиками. Нашинковать лук, потереть морковку.

Приготовить соус, для этого смешать молоко с кетчупом, солью, перцем.

Собрать горшочки. На дно положить мясо. На него – картошку и сливочное масло. Далее выложить лук, морковку.

Залить ингредиенты соусом, накрыть и отправить в духовой шкаф. Готовить при 200 градусах в течение часа.

Натереть сыр, посыпать им блюдо в горшочках спустя час приготовления, и оставить еще на четверть часа.  Блюдо готово!

Быстрый рецепт свинины с картофелем в горшочках без обжарки

Этот рецепт очень прост, он не требует предварительной обжарки ингредиентов. Все, что требуется – правильно подготовить и порезать овощи с мясом. Растительное масло придаст блюду шелковистую консистенцию и особенный аромат. Изюминкой блюда выступают яйца, которые гармонично вписываются в рецепт и дополняют и насыщают его. Отличным дополнением выступает и зелень, в зависимости от того, что именно добавить в блюдо (выбираете по вкусу – петрушка, базилик, укроп), оно заиграет новыми красками. Так что не бойтесь экспериментировать! Ингредиентов в таблице будет достаточно для приготовления 6 горшочков по 0,5 л.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Свинина

500

г

Грибы

300

Картошка

1

кг

Перец молотый

1

Ч. л.

Перец горошек

6

Шт.

Лук

3

Помидоры

3

Яйца

6

Растительное масло

6

Ст. л.

Вода

12

Зелень

2-3

Веточки

Предварительно порезать мясо небольшими кубиками, лук – разделить на полукольца. Соединить, поперчить, посолить, дать промариноваться час. Картошку измельчить кубиками, присолить. Грибы нарезать на пластины, помидоры – на дольки.

Дно емкости горшочка обязательно смазать маслом, бросить горошинку перца и немного зелени. Затем отправить в горшочек мясо с луком. За ним – картошку, грибы и помидоры. Каждый горшочек залить 2 ложками воды, накрыть и отправить в неразогретую духовку, которую выставить на 200 градусов. Запекать час. Спустя указанное время убрать с горшочков крышечки, разбить внутрь посуды по одному яйцу и печь еще полчаса.

Видеорецепт основного блюда

Из видео вы узнаете, как правильно приготовить мягкое томленое мясо в горшочках с картошкой. Это достаточно простое блюдо, но попробовать его рекомендуем каждому. Тем более, готовить его просто, а большинство ингредиентов всегда есть под рукой. Итак, понадобятся такие продукты:

  • свинина;
  • морковка;
  • лук;
  • картошка;
  • растительное масло;
  • бульон говяжий;
  • сметана;
  • майонез;
  • специи (кориандр, паприка)

Мясо порезать кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук порезать полукольцами, картошку – кубиками. Разогреть сковородку с растительным маслом. Обжарить до появления корочки мясо. В предварительно подготовленный бульон добавить сметану и немного майонеза. Также добавить немного специй. Мясо отправить в горшочки, на него выложить морковку, лук, картошку. Сверху можно добавить еще мяса. Залить соусом из бульона до середины горшочка. Накрыть крышками. Если крышек для горшочков нет, можно смело использовать вместо них слоеное тесто.

Отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Запекать не менее часа, чем дольше – тем ингредиенты будут мягче и сочнее. За 15 минут до приготовления можно присыпать сыром.

https://www.youtube.com/watch?v=uphMLgm0_gw

Полезные советы

  1. Сколько калорий в блюде без сыра? В готовом блюде, где используются стандартные ингредиенты – картофель и свинина, около 100 ккал на 100 г. Однако эта цифра будет меняться в зависимости от добавленных ингредиентов.
  2. Какие грибы можно использовать? При готовке мяса в горшочке можно использовать любые грибы. Но стоит помнить, что у разных видов разные вкусы, соответственно, и вкусовые качества готового блюда будут меняться. К примеру, при добавлении вешенок появится легкий и нежный ореховый привкус.
  3.  Можно ли такое блюдо приготовить в одном большом горшке? Готовить свинину с картошкой готовят и в одной большой емкости. Но подача в отдельных горшочках прямо из печи более оригинальна.
  4. Чем можно заменить майонез? Для запекания свинины в горшочке вместо майонеза подойдет сметана с кавказской аджикой или соус бешамель. Кроме того, достаточно просто можно приготовить сметанный соус. Для этого необходимо смешать стакан сметаны, 0,5 ч. л. порошка горчицы, щепотку перчика и паприки.

Свинину с картошкой, приготовленную в горшочке, поистине можно назвать универсальным блюдом. Готовится оно быстро и легко. А разнообразие ингредиентов, которые можно добавлять в горшочки, поможет легко изменять вкусовые качества и не даст возможности надоесть любимому лакомству!

Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *