Скумбрия в духовке в фольге — пошаговые рецепты и сколько готовится?

Среди морских рыб, доступных в нашей стране, скумбрия является одной из самых полезных. Мало какой продукт может сравниться с этой рыбой по количеству витаминов и микроэлементов. Она крайне богата фосфором, фтором, является ценным источником жирных кислот Омега-3 и аминокислот. Регулярное употребление скумбрии в пищу отлично сказывается на состоянии организма, а именно:

  • укрепляется костный скелет;
  • улучшается состояние волос, зубов, ногтей;
  • укрепляются стенки кровеносных сосудов, нормализуется уровень холестерина в крови и артериальное давление;
  • снижается уровень сахара;
  • улучшается мозговое кровообращение, повышаются мыслительные способности.

Скумбрия

Кроме пользы, можно выделить и гастрономические достоинства скумбрии. Она обладает нежным вкусом и приятным ароматом. Невысокая калорийность делает ее отличным диетическим продуктом, к тому же ее мясо не содержит мелких костей, так что эту рыбу можно смело давать детям. Отказаться от употребления скумбрии стоит лишь при индивидуальной непереносимости продукта. Ниже представлены рецепты, которые помогут правильно и вкусно приготовить скумбрию, сохранив при этом всю пользу продукта.

Пошаговый рецепт приготовления целой скумбрии в фольге в духовке

Скумбрия – ценный по своим питательным качествам продукт. Однако это не распространяется на популярную консервированную скумбрию. Обработка, обилие соли и масла значительно снижают пользу рыбы.

Если вы заботитесь о своем здоровье и просто хотите получить блюдо максимально вкусное и качественное – воздержитесь от покупки консервов, приобретите свежемороженую рыбу и воспользуйтесь нижеприведенным рецептом.

Благодаря специям, она получается ароматной, а лимон устраняет специфический рыбный запах.

Чтобы правильно и вкусно запечь скумбрию, нам понадобится:

Ингредиент Количество
Скумбрия целая 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Петрушка 2-3 веточки
Чеснок 2 зубчика
Лимон 0,5 шт.
Соль, черный перец по вкусу
  1. Рыбу потрошим, промываем под проточной водой, натираем солью и перцем.Шаг 1
  2. Режем мелко лук и петрушку, смешиваем их и фаршируем рыбу.Шаг 2
  3. Сверху натираем скумбрию мелко нарезанным чесноком.Шаг 3
  4. Заворачиваем в фольгу и ставим рыбу в духовку на 1 час при температуре 200°С. Из духовки можно сразу подавать на стол.Шаг 4

Рецепт приготовления скумбрии с картошкой в духовке

Нежное мясо скумбрии отлично сочетается с разнообразными гарнирами. Это могут быть овощи, рис, картофель. Особенно хороша запеченная рыба именно с молодым картофелем. Но так как сезон молодой картошки довольно ограничен, для данного рецепта подойдет любая. Кроме отличного вкуса, выбор именно этого корнеплода в качестве гарнира для рыбы имеет практический смысл – ведь их можно запекать одновременно, что сэкономит при готовке время и силы. Для приготовления нам потребуется:

Ингредиент Количество
Скумбрия 1 шт.
Картофель 6-7 шт. (небольших)
Укроп, петрушка несколько веточек
Соль, перец по вкусу

Для начала займемся картошкой. Почистим ее, порежем напополам и отправим в духовку, слегка сбрызнув растительным маслом. Температура 180°С, время — 20 минут.

Шаг 1

Пока картошка начинает печься, потрошим и моем рыбу. Веточки укропа и петрушки вкладываем в брюшко рыбы.

Шаг 2

По истечению 20 минут достаем картошку из духовки. Кладем сверху на нее рыбу, все блюдо солим и перчим, возвращаем в духовой шкаф еще на 30 минут, накрыв фольгой.

Шаг 3

Блюдо готово. При подаче к столу идеально будет сочетаться с овощным салатом.

Шаг 4

Как приготовить фаршированную скумбрию, запеченную в фольге, быстро и вкусно

Мясо скумбрии – это не только ценный источник белка и витаминов. Кроме этого, оно является также отличной основой для кулинарных экспериментов. Каждая незначительная деталь в виде добавления специй или овощей может открыть совершенно новые вкусовые грани этого продукта. Представленный ниже рецепт скумбрии, фаршированной овощами, довольно прост, однако способен удивить и порадовать вас своим пряным и пикантным вкусом.

Для этого рецепта нам потребуется:

Ингредиент Количество
Скумбрия 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Лавровый лист 5-6 шт.
Лук зеленый 3 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, специи по вкусу
  1. Рыбу потрошим, тщательно промываем и отрезаем головы. После чего натираем солью и оставляем на час для просола. В холодильник при этом убирать рыбу не следует.Шаг 1
  2. Натираем на крупной терке морковь, лук режем полукольцами и зажариваем их на сковородке до золотистой корочки. После выкладываем на тарелку, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.Шаг 2
  3. Просоленную рыбу заполняем подготовленными овощами.Шаг 3
  4. Заворачиваем фаршированную скумбрию в фольгу (при этом старайтесь завернуть неплотно, чтобы внутри оставалось свободное пространство) и ставим в духовку на 45-50 минут. Температура – 200°С. Время запекания может быть увеличено либо уменьшено – все зависит от размера выбранной рыбы.Шаг 4

Целая скумбрия с добавлением лимона в духовке

Некоторые рецепты утверждают, что правильно готовить рыбу, используя в качестве приправы лишь сок лимона. То есть чтобы максимально раскрыть вкус рыбы, необходим лишь 1 ингредиент. Возможно, это правило действительно верно при дефиците времени либо в походных условиях готовки. Но все же предлагаем рассмотреть рецепт несколько усложненный, но и с более изысканным и богатым вкусом, и запечь скумбрию с лимоном и зеленью.

Все, что нам потребуется, перечислено в таблице:

Ингредиент Количество
Скумбрия целая 4 шт.
Масло сливочное 30 г
Лимон 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Базилик 1 пучок
Соль, перец по вкусу
  1. Петрушку и базилик промойте под проточной водой, измельчите. Лимон нарежьте тоненькими дольками. Чистить его не обязательно, но также желательно хорошо промыть.Шаг 1
  2. Тушки скумбрии помойте и выпотрошите, отрезав также головы. Растопите сливочное масло, добавьте к нему соль и измельченную зелень. Получившейся смесью обмажьте рыбу. Внутрь выложите нарезанный колечками лимон и остатки зелени.Шаг 2
  3. Заверните рыбу в фольгу для запекания, оставив внутри свободное пространство. Выложите на противень и ставьте в духовку на 40-45 минут при температуре 200°С. На гарнир к этой рыбе отлично подойдет рис, вареный картофель или пюре, а также просто овощи.Шаг 3

Запеченная скумбрия с овощами и сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, обычную рыбу можно превратить в отличное праздничное блюдо. Этот способ приготовления отнимет у вас немного большое времени, но результат окупит все трудозатраты. Скумбрия, запеченная с сыром, овощами и грибами – это замечательное блюдо, красивое и удивительное на вкус, способное украсить праздничный стол по любому торжественному случаю.

Кому-то такое сочетание может показаться странным, но оно действительно стоит того, чтобы его приготовить и попробовать. Также плюсом можно считать отсутствие необходимости готовить под это блюдо отдельный гарнир – его можно подавать и самостоятельно.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество
Тушка скумбрии 1 шт.
Лук репчатый
Морковь
Перец болгарский
Сыр твердых сортов 150 г
Грибы 150 г
Сметана 50 г
Чеснок 1 зубчик
Соль, черный перец по вкусу

Приступаем к готовке:

  1. Тушку скумбрии в этот раз разделываем другим способом. Голову и хвост не отрезаем (вынимаем только жабры), а рыбу разрезаем сверху. После чего ножницами подрезаем позвоночник у конца и у основания, достаем. Внутренности извлекаем, хорошенько промываем рыбу.Шаг 1
  2. Натертую морковь и нарезанный мелко лук зажариваем на несильном огне. Туда же добавляем грибы, желательно также нарезать их кусочками поменьше.Шаг 2
  3. Из грибов выйдет довольно много воды, и будущая начинка для рыбы будет в ней тушиться. В процессе добавьте нарезанный болгарский перец.Шаг 3
  4. Получившейся зажаркой фаршируем рыбу. Постарайтесь укладывать ее поплотнее.Шаг 4
  5. Сверху посыпаем фаршированную рыбу сыром и ставим в духовку. Температура – 200°С, время – 45-60 минут в зависимости от размера рыбы.Шаг 5
  6. Запеченная скумбрия с сыром, овощами и грибами готова.

Шаг 6

Нежнейшая и сочная скумбрия, запеченная в фольге

В приготовлении и подаче скумбрии на стол можно использовать самые разные приправы и гарниры. Но не стоит увлекаться и забывать, что эта рыба сама по себе обладает вкусным и ароматным мясом. Предлагаем рассмотреть также следующий рецепт: он довольно прост, в нем используется минимальный набор ингредиентов, цель которых лишь максимально раскрыть и подчеркнуть вкус рыбы.

Перечень всего, что нам потребуется, приведен в таблице:

Ингредиент Количество
Тушка скумбрии 3 шт.
Лимон 0,5 шт.
Сливочное масло 30 г
Лук репчатый 1 шт.
Укроп 1 пучок
Соль, перец по вкусу
  1. Потрошим рыбу, моем ее. Голову отрезаем. Натираем солью и черным перцем. Также можно воспользоваться специальной смесью приправ для рыбы.Шаг 1
  2. Готовим начинку. Режем лук полукольцами, мелко нарезаем укроп и лимон целыми кружочками. Все смешиваем в миске. По желанию можно добавить ложку растительного масла.Шаг 2
  3. Рыбьи тушки начиняем подготовленными ингредиентами. Ставим в духовку и печем при 200°С примерно 45-60 минут.
  4. При подаче на стол можно посыпать зеленью либо дополнительно сбрызнуть лимонным соком.Шаг 3

Видеорецепт основного блюда

Для тех, кто впервые пробует запекать скумбрию, может помочь видеорецепт. Данный способ приготовления совмещает в себе простоту ингредиентов и в то же время изысканность вкуса и сервировки рыбы.

Порежьте зелень, измельчим чеснок, нафаршируем этим предварительно очищенную от внутренностей и помытую рыбу. На поверхности тушки сделайте надрезы, вставьте туда дольки лимона и отправляйте запекаться в духовку.

Полезные советы

Сколько готовится скумбрия в фольге в духовке?
В зависимости от размера она может запекаться 30-40 минут.
Сколько калорий в 100 г запеченной рыбы?
В разное время года жирность скумбрии (и ее калорийность) может меняться, но в среднем она составляет 260 ккал на 100 г.
Как проверить готовность блюда?
Мясо готовой скумбрии должно легко отделяться от хребта.
Как правильно размораживать продукт?
Правильным будет заблаговременно переложить рыбу из морозильной камеры на полку холодильника и оставить там на ночь. Но если время не позволяет, заверните рыбу в пакет, поместите в миску и подставьте под струю воды. В течение часа рыба полностью оттает.
Какой рыбой можно заменить скумбрию в рецептах?
Она принадлежит к семейству окуневых, так что ее отлично могут заменить морской окунь или судак. Но в целом, представленные рецепты подойдут для приготовления и речной рыбы.

Регулярное употребление в пищу запеченной скумбрии крайне благотворно влияет на организм. Не пренебрегайте этим замечательным вкусным продуктом, готовьте его по нашим рецептам и наслаждайтесь нежным и сочным вкусом.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *