Рис с овощами и курицей в духовке, на сковородке и в мультиварке — пошаговые рецепты

Отличным блюдом для ужина станет рис с овощами и курицей. Это не только вкусное и питательное, но также весьма полезное блюдо, которое смело можно назвать диетическим. Главным его ингредиентом является рис, в состав которого входят белки, углеводы и минералы, а также витамин B. Этот продукт не содержит глютена, поэтому его смело могут употреблять люди, которые страдают от его непереносимости.

В 100 граммах риса с овощами и курицей содержится 184 кКал.

Что касается курицы, она также представляет собой достаточно полезный продукт, так как содержит множество аминокислот. В ее состав входят глютамин и витамин B3, которые способствуют замедлению старения клеток организма и улучшению работы нервной системы.

Рис

Курица содержит легкоусвояемые белки и минералы, которые служат отличным профилактическим средством против диабета, подагры, язвы желудка, гипертонии, полиартрита, атеросклероза и различных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

При приготовлении риса с овощами и курицей нередко используется морковь, которая является настоящим кладезем витамина А, необходимого для здоровья органов зрения, а также нормального состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Помимо того, данный элемент усиливает иммунную защиту организма и нормализует обменные процессы.

Нередко хозяйки добавляют в блюдо и зеленый горошек, который является природным источником белка. В его состав также входят аскорбиновая кислота, сахар, витамины А и B.

Еще одним частым компонентом риса с овощами и курицей является сладкий перец. Он содержит клетчатку, улучшающую моторику кишечника, витамины группы B и PP.

Несмотря на массу полезных свойств, блюда на основе риса все же имеют и некоторые ограничения, хотя абсолютных противопоказанний рис с овощами не имеет. Не рекомендуется употреблять блюдо регулярно и в большом количестве при:

  • повышенном содержании глюкозы в крови;
  • слабой работе кишечника;
  • склонности к запорам;
  • геморрое;
  • при избыточной массе тела.

Классический рецепт приготовления риса с овощами и курицей в духовке

Ваши домочадцы непременно оценят по достоинству это вкусное блюдо, приготовление которого не займет у вас много времени. Курица будет просто таять во рту, а рис пропитается ее ароматом и станет рассыпчатым. Главный секрет данного блюда заключается в том, что для его приготовления используется молоко, которое впитывается в продукты и делает их необычайно нежными и вкусными. Ниже будет приведен список ингредиентов, которые понадобятся вам для приготовления риса с овощами и курицей в духовке.

Продукты Количество
Пропаренный рис 200 г
Курица 500-700 г
Репчатый лук 2-3 шт.
Молоко 1 л
Сливочное масло 50 г
Приправа «Карри» 1 ч.л.
Соль 2 ч.л.
Сахарный песок 1 ч.л.
Морковь 1-2 шт.
Черный молотый перец 1 ч.л.
Растит. масло 20-30 мл

Для начала вам нужно будет вымыть, почистить и натереть на крупной терке морковь.

Морковь

Теперь почистите от кожуры и измельчите репчатый лук. Нагрейте сковородку и положите туда сливочное масло, добавив к нему подсолнечное.

Когда масло растопится, поместите в сковородку лук и бросьте к нему соль и сахар. Поджарьте лук до золотистой окраски.

Зажарка

Положите в сковородку морковь, перемешайте продукты и засыпьте молотый черный перец и приправу «Карри». Обжарьте овощи на протяжении 5-7 минут до золотистого цвета.

Выложите в утятницу курицу и посолите ее.

Курица

Сверху положите обжаренные морковь с луком. Рис промойте под холодной водой и поместите поверх овощей.

При помощи шумовки залейте блюдо молоком. Накройте утятницу крышкой и поместите в разогретую до 200 градусов духовку.

Блюдо

По прошествии получаса достаньте блюдо и слегка помешайте верхний слой риса, после чего поставьте его в духовку еще на 15-20 минут. В итоге у вас выйдет чрезвычайно аппетитное блюдо, которого хватит примерно на шесть человек.

Готовим рис с овощами и курицей в мультиварке (вкусный рецепт)

Этот рецепт пригодится тем хозяйкам, которые не хотят тратить много времени на приготовление пищи. Здесь ваше участие практически не потребуется, так как мультиварка сделает всю нужную работу за вас. Вам нужно будет только положить в нее нужные продукты, которые будут перечислены ниже, и нажать кнопку. Это блюдо по достоинству оценят люди, которые следят за своей фигурой, так как для его приготовления используется филе курицы, которое считается самым диетическим видом мяса.

Продукты Количество
Замороженная овощная смесь (морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, брюссельская капуста или брокколи) 300 г
Пропаренный рис 1,5 стакана
Куриное филе 500 г
Соль и специи по вкусу

Чтобы подготовить рис, достаточно его просто хорошо помыть. Куриное филе вымойте, высушите и нарежьте на маленькие кусочки.

Филе

Положите в чашу мультиварки рис, мясо и овощи, приправьте и посолите блюдо по своему вкусу. Залейте продукты тремя стаканами воды.

Блюдо

Поместите чашу в мультиварку и готовьте в обычном режиме на протяжении часа. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.

Рецепт сочного риса с овощами и курицей на сковороде

Это блюдо не потребует от вас большого количества времени и выдающихся кулинарных способностей. Для его приготовления вы можете использовать оставшийся у вас после ужина сваренный рис. Это блюдо является одинаково вкусным как сразу после приготовления, так и после разогревания в микроволновке. Хозяйки ценят его за практичность, быстроту и легкость приготовления, а также за доступность ингредиентов. В нижеприведенной таблице будут перечислены все продукты, которые вам понадобятся для приготовления этого блюда, из расчета на четыре порции.

Ингредиенты Количество
Куриное филе 1 шт.
Болгарский перец половина
Репчатый лук 1 шт.
Вареный рис 2 стакана
Олив. масло 3 ст.л.
Томаты 2 шт.
Чеснок 2 зубка
Специи (орегано, тмин, молотый красный перец) по вкусу
Соль
Молотый черный перец

Для начала вымойте куриное филе, разрежьте его на небольшие кусочки и сложите в миску. Поместите к мясу измельченный соломкой болгарский перец.

Филе

Посолите блюдо, приправьте молотым острым перцем и положите туда одну столовую ложку оливкового масла, после чего перемешайте все продукты. Разогрейте сковороду и положите туда курицу с перцем. Постоянно помешивая мясо, готовьте его на протяжении 7-8 минут, а потом выложите назад в миску.

Нарежьте на мелкие кусочки лук, а чеснок мелко порубите.

Лук

Томаты нарежьте кубиками. Обжарьте в сковороде лук и чеснок на протяжении 3-4 минут.

Рис

Добавьте к ним отварной рис и томаты. Положите в блюдо специи и соль, долейте 100 мл воды и перемешайте все продукты. Положите в сковородку обжаренное куриное филе с перцем, хорошенько все перемешайте и доведите блюдо до готовности. Радуйте свою семью вкусным ужином.

Вариант готовки риса с овощами и курицей по-японски

Японская кухня – это не только суши и роллы. Она включает множество вкусных и несложных в приготовлении блюд, одним из которых является рис с курицей и овощами. Сегодня каждая хозяйка имеет возможность порадовать своих близких этим вкусным и питательным блюдом японской кухни. Для его приготовления вам понадобятся простые ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Ингредиенты Количество
Круглозернистый рис 100 г
Вода 200 мл
Куриные бедра 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Болгарский перец половина
Морковь 1 шт.
Растит. масло 1 ч.л.
Зеленый лук 30 г

Залейте рис горячей водой и оставьте на несколько минут, чтобы остатки крахмала и мелкий мусор всплыли на поверхность.

Рис

Промойте крупу в холодной воде, пока она не станет прозрачной, и откиньте на дуршлаг.

Рис

Налейте воду в сотейник, доведите ее до кипения  и положите туда рис. Когда он закипит, поставьте огонь на минимум и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис десять минут, а потом дайте ему возможность столько же постоять под крышкой.

Рис

Куриные бедра отделите от костей и кожи, нарежьте соломкой.

Курица

Морковь нужно почистить и измельчить на кубики.

Морковь

Таким же образом порежьте и сладкий перец.

Перец

Вымойте и измельчите зеленый лук.

Лук

Влейте в сковороду подсолнечное масло и обжарьте морковь до золотистого цвета.

Морковь

Положите в сковороду болгарский перец и обжаривайте овощи еще 2-3 минуты. Добавьте к овощам курицу и первые пять минут жарьте ее на сильном огне, а последующие пять минут тушите под крышкой на слабом огне.

Курица

Когда мясо приготовится, добавьте к нему зеленый лук и обжарьте продукты в течение минуты. Положите в сковородку сваренный рис и дайте блюду протушиться.

Рис

На свободный край сковородки разбейте яйцо и при помощи вилки перемешайте его с остальными продуктами.

Рис

Подавайте готовое блюдо на стол с соевым соусом и присыпьте его зеленью.

Как приготовить блюдо с овощами и курицей по-китайски

Блюда китайской кухни в настоящее время пользуются популярностью во всех странах мира. Теперь каждая хозяйка может удивить ими своих домочадцев, если приготовит рис с курицей и овощами по этому рецепту. На его приготовление вы потратите не более часа, а в итоге получите шесть порций вкуснейшего блюда, которое непременно оценят по достоинству все члены вашей семьи. В таблице будут приведены ингредиенты, которые вам потребуются для приготовления риса с овощами и курицей по-китайски.

Ингредиенты Количество
Рис 250 г
Куриное филе 500 г
Сельдерей 4 шт.
Шампиньоны 200 г
Болгарский перец 1 шт.
Консерв. зеленый горошек 400 г
Растит. масло 2 ст.л.
Репчатый лук 1 шт.
Сычуаньский соус 400 мл
Соль по вкусу
Карри
Черный молотый перец

Для начала сварите рис в соленой воде. Сельдерей нарежьте кружочками, а болгарский перец – полосками.

Сельдерей

Шампиньоны разрежьте на четыре части. Лук измельчите кубиками и обжарьте на сковородке в растительном масле. Добавьте туда грибы, горошек, перец и сельдерей, посолите и приправьте.

Куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте его до готовности на отдельной сковородке, добавив карри, соль и перец. Влейте в сковородку с филе сычуаньский соус и тушите пять минут на слабом огне.

Рис

Выложите курицу на тарелки, используя в качестве гарнира тушеные овощи.

Как запечь рис с овощами и курицей в фольге

Если вы хотите удивить своих домочадцев еще одним вкусным и полезным блюдом, которое готовится легко и быстро, вам пригодится рецепт запеченного риса с овощами и курицей в фольге. Крупа пропитается соками курицы и получится рассыпчатым, а мясо будет сочным. Аромат этого блюда не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Так как курица с овощами и рисом запекается в духовке с минимальным количеством оливкового масла, она вполне может считаться диетическим блюдом.
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся продукты, которые будут перечислены ниже. Из этого количества ингредиентов у вас получится примерно четыре порции вкусного ужина.

Ингредиенты Количество
Куриная грудка 500 г
Репчатый лук 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Рис 1 стакан
Кумин 1 ч.л.
Сушеная паприка
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Соль
Олив. масло 2 ст.л.
Асафетида 1 ч.л.
Бульон 2 стакана

Нарежьте курицу полосками, добавьте к ней специи и оливковое масло, нарезанный полосками болгарский перец и измельченный лук. Перемешайте продукты и оставьте на полчаса.

Филе

Промойте рис в холодной воде, замочите на полчаса, а потом выложите в форму для запекания. Залейте рис куриным бульоном.

Рис

Выложите сверху овощи и мясо, не перемешивая. Накройте форму фольгой и поставьте на 50 минут в разогретую до 190 градусов духовку. Аккуратно снимите фольгу.

Рис

Подавайте блюдо к столу со свежими овощами и тертым сыром.

Порционное приготовление риса с курицей и овощами в горшочках

Если вы хотите поразить своих гостей или домочадцев интересным и вкусным блюдом, обязательно попробуйте приготовить рис с курицей и овощами в горшочках. Он получается просто невероятно ароматным и сочным. Приготовление этого блюда не отнимет у вас много времени и использования каких-либо сложных продуктов. Подавать можно прямо в горшочках. Вам потребуются ингредиенты, традиционно используемые для приготовления первых и вторых блюд.

Ингредиенты Количество
Куриная грудка 450 г
Длиннозернистый рис 6 ст.л.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Майонез 2 ст.л.
Репчатая луковица половина
Морковь
Соль по вкусу
Чеснок 4 зубка
Черный молотый перец по вкусу

Для начала вымойте мясо, переверните его кожей вниз и при помощи острого ножа сделайте надрез по центральной кости. Разделите куриную грудку на две половинки, каждую из которых затем разрежьте на шесть кусочков. Сложите мясо в миску.

Филе

Добавьте к курице измельченный чеснок, парику и перец. Положите в миску майонез и присолите блюдо, а затем перемешайте.

Морковку почистите и нарежьте соломкой. Измельчите лук. Рис промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной.

Морковь

В горшочек выложите шесть кусочков мяса. Добавьте половину моркови. Положите половину лука, посолите и поперчите.

Засыпьте продукты рисом и равномерно его распределите. Налейте в горшочек воды, чтобы она покрыла крупу на 1,5 см.

Рис

Аналогичным образом заполните второй горшочек. Запекайте блюдо в духовке на протяжении сорока минут при температуре 180 градусов.

Рис

Достаньте горшочки, поставьте их на блюдца и подавайте к столу.

Видео-рецепт по приготовленю вкусного риса

В настоящее время существует достаточно большое количество вариантов приготовления риса с овощами и курицей. Однако одним из самых простых и понятных является рецепт, которые предполагает использование духовки.

Итак, для приготовления риса с курицей и овощами в духовке вам понадобится:

  • 6 куриных ножек;
  • 1 стакан риса;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 морковь;
  • 2 репчатых луковицы;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. парики;
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца;
  • 0,5 ч.л. кориандра;
  • 50 г твердого сыра;
  • 3 ст.л. майонеза;
  • 2 стакана горячей воды;
  • растительное масло.

Для начала нужно приготовить маринад для курицы. В отдельной миске соедините майонез, чеснок и специи. Перемешайте все и обваляйте в полученном соусе куриные ножки. Укройте мясо пищевой пленкой и позвольте ему промариноваться полчаса.

Измельчите лук, нарежьте соломкой морковь и перец. Обжарьте на сковородке в растительном масле лук с морковью до золотистого цвета. Обмажьте форму для запекания подсолнечным  маслом и высыпьте туда рис, предварительно промытый в холодной воде. Равномерно распределите его по форме, а затем добавьте морковь с луком.

Поверх них выложите болгарский перец. После этого положите в форму замаринованные куриные ножки и налейте два стакана горячей воды с половиной чайной ложки соли. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За 5 минут до готовности достаньте блюдо и присыпьте его тертым сыром.

Полезные советы

Какой рис лучше подойдет для такого блюда? Для приготовления с курицей и овощами лучше всего брать обычный белый длиннозернистый рис, так как он отлично сочетается с данными продуктами. При желании вы можете заменить его пропаренным, имеющим приятный желтоватый оттенок.

Однако если вы решили приготовить блюдо по-японски, отдайте предпочтение круглозернистой крупе. Она сможет придать блюду необходимую клейкую текстуру, которая позволит удобно есть его палочками.

Почему рис слипается и как сделать его рассыпчатым? Существует несколько причин, по которым рис может слипаться. К ним относят низкое качество продукта, неправильный температурный режим варки или ее неверная продолжительность, неправильный выбор соотношения риса и воды.

Если вы хотите получить рассыпчатый рис, отдавайте предпочтение его длиннозернистым сортам. На стакан крупы нужно брать два стакана воды, причем класть рис нужно не в холодную, а в горячую воду. Перед варкой нужно промывать его в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной. Огонь при варке должен быть слабым, а ее продолжительность должна составлять не более 15-20 минут.

Какие специи можно добавлять? Отлично сочетаются такие специи, как красный и черный молотый перец, приправа «Карри», куркума, паприка. При приготовлении можно использовать и готовую приправу для курицы.

Сколько калорий в 100 г готового блюда? В 100 граммах риса с курицей и овощами содержится 184 кКал.

Это вкусное и полезное блюдо, которое сможет с легкостью стать украшением вашего праздничного или повседневного ужина. Вариаций его приготовления существует достаточно много, и каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий для себя рецепт.

Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *