Капустный пирог для ленивых — лучшие пошаговые рецепты

Пирог из капусты – популярное блюдо, представляющее собой удачное вкусовое сочетание выпечки и овощей. Его приготовление часто занимает слишком много времени, однако готовка по представленным рецептам значительно ускорит процесс и позволит получить полезное и сытное блюдо.

Капуста, использующаяся в качестве начинки, обладает множеством полезных для организма свойств. Влияя в первую очередь на ЖКТ, она помогает очистить кишечник и заживляет раны и эрозии желудка.

Положительное влияние овоща на организм также проявляется в снижении уровня холестерина и предотвращении образования холестериновых бляшек, поэтому включение в меню белокочанной капусты является хорошей профилактикой атеросклероза. Благодаря своему высокому содержанию витамина C, уровень которого повышается при квашении, она укрепляет иммунитет и предупреждает развитие авитаминоза.

 

Капуста особо рекомендована к приему беременным женщинам, так как она насыщена калием, фолиевой кислотой и клетчаткой. Овощ предупреждает появление отеков, разжижает кровь, что исключает возможность замирания плода, и устраняют тошноту – наиболее частый симптом токсикоза. Овощ обязательно стоит вводить в рацион детей, но только с 1,5 года. Он активизирует метаболизм, улучшает аппетит и восстанавливает микрофлору кишечника.

К противопоказаниям относятся обострения заболеваний ЖКТ, желудочные и кишечные кровотечения, гастрит, панкреатит, энтероколит и проблемы со щитовидной железой. Пирог может быть вреден только при злоупотреблении: большое количество клетчатки травмирует стенки кишечника, что приводит к резким болям, вздутию и метеоризму, а выпечка может негативно отразиться на весе и работе ЖКТ.

Пошаговый рецепт капустного пирога для ленивых с майонезом и сметаной

Ленивый пирог с капустной начинкой готовится самым простым способом из всех возможных: нашинкованный овощ заливают жидким тестом. К выпечке подходит любая капуста: белокочанная свежая, квашенная или тушенная – выбор зависит от вкусовых предпочтений и сочетаемости с дополнительными ингредиентами. Приготовление капусты и теста практически равнозначно по времени. Тесто для пирога должно получиться похожим на нежирную сметану: достаточно жидким для того, чтобы выливаться из емкости. Если оно получается слишком водянистым, нужно добавить муки, а если крутым – разбавить водой.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Свежая капуста

500

г

Яйца

3

шт.

Сметана

5

 

 

ст.л.

Майонез

3

Мука

6

Разрыхлитель

2

Кунжут

1

Соль

1

ч.л

Укроп

1

пучок

Овощ нужно мелко нашинковать, после чего переложить ее в миску, немного примять и добавить соль. Зелень вымыть, порубить и смешать ее с капустой. Начинка для ленивого пирога готова.

 

Яйца взбить до состояния однородной массы, добавить сметану, разрыхлитель, майонез и муку. Тщательно перемешанные ингредиенты и будут служить тестом. Форму для запекания нужно смазать маслом, на ее дно выложить начинку, а сверху вылить тесто.

 

Духовку разогреть до 180˚C и поставить туда пирог на 30 минут. Готовность теста можно проверять деревянной шпажкой: если на ней не остается клейкой массы, а сверху на блюде появилась корочка, пирог готов. Посыпьте выпечку кунжутом в конце готовки.

 

Как приготовить ленивый капустный пирог на кефире

Тесто для ленивого пирога на кефире получается похожим на бисквитное: оно легкое и вкусное, не требует добавления маргарина и масла, за счет которых выпечка иногда получается сухой. Для готовки подходит кисломолочный продукт любой жирности и вида. Часть его полезных свойств теряется во время запекания, однако он делает выпечку нежной, она долго сохраняет свою свежесть и не теряет вкусовые качества при остывании. Перед тем как замешивать тесто, кефир нужно подогреть на слабом огне в микроволновке. При приготовлении нужно учесть, что серединка пирога может получиться немного влажной, однако это не означает, что она не пропеклась. Для того чтобы разнообразить вид выпечки, тесто можно залить в два слоя, выложив между ними тушеную капусту.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Мука

350

г

 

Капуста

600

Яйца

3

 

шт.

Лук

2

Морковь

1

Кефир

300

мл

Сода

1

ч.л.

Лук мелко нарезать, морковь натереть и сделать из овощей обжарку. Первым зажарить лук, затем морковь, а после добавить на сковороду нашинкованную капусту. Перемешать, посолить по вкусу и тушить около 15 минут.

 

Для теста взбейте яйца с кефиром, добавьте соду и просеянное тесто. Перемешайте до однородной консистенции, чтобы не осталось комочков. Оно должно получиться жидким и легко выливаться из миски.

 

Форму для запекания смажьте растительным маслом, на ее дно равномерно выложите капусту и залейте ее тестом. Духовку разогреть до 180˚C, и готовить пирог 40 минут.

 

Самый быстрый рецепт капустного пирога для ленивых

Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Пирог получится приготовить быстро, если все ингредиенты лежат в холодильнике, а в запасе есть полчаса свободного времени. Блюдо подходит и для приема гостей за праздничным столом, и для семейного завтрака. Красивая сервировка поможет выглядеть ему настоящим кулинарным шедевром. Капустные пироги хорошо сочетаются со сметаной и сметанными соусами, майонезом, салатами из свежих овощей и зеленью. Однако увлекаться употреблением таких блюд не стоит: они очень калорийны и не подходят тем, кто придерживается диеты.

Советы:

  1. Для ускорения процесса готовки тесто для блюда на скорую руку можно сделать заранее. Оно может храниться в холодильнике около 5 дней.
  2. Готовый пирог можно заморозить, а после подогревать в течение 5-7 минут в микроволновке при необходимости.
  3. Пирог лучше всего хранить в пластиковых контейнерах: так он дольше сохраняет свежесть.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Мука

6

 

ст.л.

Майонез

3

Сметана

5

Маргарин

120

 

г

Разрыхлитель

5

Капуста

500

Тонко нарезать овощ, положить его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

 

Сметану смешать с частью растопленного маргарина, майонезом, вбить яйца, добавить соль. Просеянную муку добавляем в смесь – тесто готово.

Остатками маргарина залить капусту, сверху вылить тесто. 30 минут запекания – и блюдо можно достать из духовки.

 

Вариация приготовления пирога с капустой в мультиварке

С помощью современного кухонного прибора можно приготовить ленивый пирог, который также называют капустной шарлоткой. При этом нужно учесть несколько деталей: так как в мультиварке лучше всего запекается бисквитное легкое тесто, его лучше готовить на кефире или ряженке. Блюдо готовится в режиме «Выпечка», который может отсутствовать в некоторых мультиварках. Поэтому можно воспользоваться режимом «Суп», совместив его с подогревом. В отличие от духовки, кухонный прибор открывать во время запекания пирога нельзя: пирог может опасть. Чтобы готовая пища не пригорала, посуду необходимо застелить бумагой. Эти простые советы помогут получить не только вкусную, но и красивую выпечку.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Капуста

500

г

Мука

100

 

Кефир

70

мл

Соль

0,5

ч.л

Сахар

1

 

Разрыхлитель

1,5

 

Яйца

 

шт.

Лук

1

 

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.

Капусту порезать и слегка примять ее. Добавить лук, немного соли и перемешать.

Муку, сахар, разрыхлитель и яйца взбить венчиком в отдельной миске. Смесь можно поперчить и посолить по вкусу.

Капусту выложить в форму для запекания, залить ее тестом и перемешать.

 

Поставить в мультиварку на 50-60 минут. Когда пирог будет готов, его нужно оставить в ней еще на 10-15 минут. Используя корзинку-пароварку, вытащить пирог и подать к столу.

 

Как приготовить пирог с добавлением маргарина

Маргарин – бюджетный ингредиент, из которого можно сделать вкусную ленивую капустницу в духовке. Чтобы блюдо получилось не только сытным, но и полезным, не стоит покупать дешевый продукт. Лучшее, что можно взять для выпечки – молочный маргарин, богатый природными веществами. Сам продукт очень калориен, поэтому его количество в рационе стоит ограничить, иначе можно быстро набрать лишний вес и спровоцировать нарушения работы ЖКТ.

Советы для готовки блюда:

  • пользоваться по возможности разъемной формой, а если ее нет, то застилать дно бумагой для запекания;
  • добавить в капусту немного сладкой моркови – это придаст овощной начинке пикантную сладость;
  • муку лучше брать высшего сорта – так выпечка точно получится мягкой.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Капуста

500

 

г

Маргарин

125

Сметана

100

Мука

150

Майонез (72%)

3

ст.л.

Разрыхлитель

2

ч.л.

Яйца

3

шт.

Измельчите капусту на тонкие полосы и сразу положите ее в форму для запекания.


Кусочек маргарина положите в сотейник, поставьте емкость на небольшой огонь. Пока маргарин растапливается, его необходимо помешивать. Полностью растопленный продукт снять с огня и дать остыть.

 ..

В глубокой емкости приготовьте тесто, взбив яйца, сметану и майонез, и посолив полученную массу. Добавьте разрыхлитель и, продолжая взбивать тесто, начинайте понемногу досыпать муку. Получившее тесто должно напоминать сметану по консистенции.

 

Слегка теплый маргарин залейте в капусту, сверху налейте тесто и разровняйте поверхность пирога ложкой. Блюдо будет готово с появлением золотистой корочки. На запекание уходит 30 минут.

 

Ленивый капустный пирог для ленивых с мясом

Мясной пирог – очень сытное блюдо, которое отлично подчеркивает вкус тушеной капусты. Хотя наиболее часто использующимся ингредиентом является свиной фарш, для выпечки подойдет любой, главное, чтобы он был хорошего качества. Фарш можно также смешать из свинины и говядины или курицы и свинины. Польза различных видов мяса в чистом виде:

  1. Куриный низкокалорийный, богатый белком.
  2. Свиной и говяжий питательные.
  3. Бараний позволяет наладить пищеварение.

При самостоятельной подготовке фарша он может получаться слишком жидким или густым. Исправить это можно так: в первом случае можно добавить в него толченый картофель, а во втором – хлеб, сливки и яйца. Все компоненты фарша нужно пропускать через мясорубку.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Фарш

400

 

г

Майонез

250

Капуста

200

Яйца

4

шт.

Лук

1

Пшеничная мука

6

ст.л.

Сода

1/3

ч.л.

Готовый фарш обжарьте с мелко порезанным луком, добавьте соль и перец. Яйца отварить, дать им остыть и мелко нарезать: они нужны для фарша.

 

Капусту нарезать и протушить на сильном огне с луком не более 5 минут, затем добавить к ней сметану, соль и перец. Уменьшить огонь и протушить еще 5 минут.

Замесить тесто из майонеза, яйца, муки и соды. По консистенции оно должно напоминать тесто для блинов, но немного гуще.


В смазанную растительным маслом форму для запекания выложить мясную начинку, сверху капусту и залить будущий пирог тестом.

Поставьте форму в духовку на полчаса. Раскаленную выпечку не нужно сразу вытаскивать из формы: так можно обжечься, а блюдо распадется. Стоит подождать 15 минут, до того как разрезать.

 

Вариант приготовления ленивого пирога с капустой и яйцом

Это один из самых быстрых рецептов, который выручит любую хозяйку. Для пирога с капустой и яйцом нужно совсем немного теста, а начинка готовится очень быстро: капусту не нужно тушить, а отварить яйца не составит труда никому. Польза получаемого продукта заключается в том, что он богат белком, который легко усваивается, и насыщает организм незаменимыми аминокислотами. Но несмотря на то, что продукт быстро переваривается, он калориен и неполезен людям, испытывающим проблемы с почками и печенью. Белок сильно нагружает эти органы, что может привести к усугублению болезней. Однако умеренное употребление возможно, особенно, если используются яйца от домашней птицы, в качестве которых можно не сомневаться.

Ингредиенты

Количество

Единицы измерения

Нежирный кефир

400

мл

Яйца

3

шт.

Капуста

50

г

Сливочное масло

50

Кунжут

1

ч.л.

Разрыхлитель

0,5

Мука

2

ст.

Зеленый лук

3-4

перышка

Тесто приготовьте из кефира, 2 яиц и просеянной муки. Добавьте разрыхлитель и перемешайте компоненты до однородного состояния. Лук мелко нарезать, небольшую часть оставить для начинки, а остаток высыпать в тесто.

 

Для начинки капусту порезать, яйца отварить и натереть на крупной терке. Сложите все ингредиенты в миску, добавьте соль, перец и перемешайте.


Налейте часть теста в форму для выпечки, сверху выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла. Оставшимся тестом залейте начинку, посыпьте кунжутом и ставьте в духовку на полчаса.

 

Видеорецепт основного блюда

На видео ( https://www.youtube.com/watch?v=m3TF89BH4S0 ) представлен простой рецепт, требующий минимум усилий и ингредиентов, которые наверняка найдутся в холодильнике. Продукты для блюда:

  • чашка сметаны и муки;
  • 120 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • луковица;
  • 2 ложки разрыхлителя;
  • кочан капусты;
  • зелень и специи по вкусу.

Лук нужно мелко нарезать и обжарить, добавить на сковороду капусту и посолить. Начинка готовится под крышкой до того, как станет мягкой. Укроп нашинковать и добавить к тушеному овощу. После начинку нужно снять с огня и остудить. В это время можно приступить к приготовлению теста. Его замешивают стандартным способом, после чего добавляют в него начинку и аккуратно смешивают. Переложите массу для пирога в присыпанную мукой форму, поставьте в духовку и примерно через час подавайте к столу сытное блюдо.

Полезные советы

  1. Какой капустой можно заменить белокочанную?

Лучшим вариантом станет использование пекинской капусты – с ней выпечка получается более легкой. Цветная также подходит для пирога, но начинка будет иметь совершенно другую консистенцию: более мягкую и кашеобразную, но тоже очень вкусную.  

  1. Сколько калорий в 100 г готового блюда?

При готовке по классическому рецепту (в начинку входит только капуста) калорийность пищи будет равна 214 ккал на 100 г. При добавлении дополнительных ингредиентов калорийность повышается. К тому же если пирог подается с соусом, нужно учитывать и его энергетическую ценность.

  1. Сколько может храниться пирог?

Без холодильника в прохладном помещении он может храниться до 2 дней. В холодильнике еда не портится в течение 3-4 дней. При добавлении мяса блюдо нужно съесть как можно быстрее.

Пироги с капустой готовятся очень быстро и понравятся всей семье. Они достаточно легко усваиваются и не расстраивают работу ЖКТ. Однако есть их изо дня в день не нужно: меню должно быть разнообразным и не вредным для фигуры.

Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *