Салат с свеклой и черносливом и грецкими орехами — лучшие пошаговые рецепты

Преимущество свеклы в том, что даже после варки в ней остаются практически все витамины, а этим могут похвастаться не все овощи. Блюда, в которых она выступает главным ингредиентом, не только вкусны, но и весьма полезны. К числу таких относится и свекольный салат с добавлением чернослива и орехов. Каждый из ингредиентов полезен сам по себе, а вместе они составляют настоящий витаминный коктейль.

Употребляя блюдо, уже в скором времени можно заметить улучшение пищеварения, состояния сосудов и сердца. Для любителей свеклы не страшны авитаминозы и снижение работоспособности.

Польза салата

Такой салат полезен в любом возрасте, с удовольствием его едят даже дети.

Особенно незаменимо такое блюдо зимой. Ввести свеклу в ежедневный рацион специалисты рекомендуют гипертоникам, людям, страдающим запорами и чрезмерным скоплением жидкости в тканях, но важно исключить жирные заправки и соусы.

Свекла славится большим содержанием клетчатки, есть в ней пектины, витамины и микроэлементы. Вареный овощ благотворно влияет на состояние ЖКТ. Также среди полезных свойств:

  • разжижение крови;
  • поднятие гемоглобина;
  • очищение крови;
  • стимуляция кровообращения;
  • укрепление иммунитета.

Что касается грецких орехов, которые включены в традиционный рецепт салата, то они весьма полезны для работы головного мозга, сердца и сосудов. Продукт способствует снижению холестерина и оказывает послабляющий эффект.

Свойства

Польза грецких орехов

Чернослив добавляет блюду пикантного сладковатого вкуса и необычайного аромата. Очень полезен для тех, кто страдает анемией, проблемами ЖКТ. Помогает быстро справиться с авитаминозом, улучшает аппетит.

Однако есть и некоторые противопоказания к употреблению свекольного салата. Так, ограничить его в своем рационе придется при гастритах и повышенной кислотности. Кроме того, свекла ограничивает способность организма к усвоению кальция. Отказаться от чрезмерного употребления овоща лучше диабетикам и при мочекаменном заболевании. И, конечно, под запретом свекла при хронических поносах.

Классический рецепт салата со свеклой, черносливом и грецкими орехами

Это традиционный вариант приготовления вкусного и полезного салата. Рецепт предполагает заправку майонезом, но при желании его можно заменить растительным маслом. Любители свеклы обязательно оценят неповторимый сладковатый вкус салата. Готовить его легко, все ингредиенты – доступны. Если уделить достаточное внимание оформлению блюда, оно станет достойным украшением не только ежедневного меню, но даже и праздничного стола. А если учесть пользу входящих в салат ингредиентов, его достоинства трудно переоценить.

Чтобы свекла быстро сварилась, ее необходимо залить холодной водой, довести до кипения на большом огне, потом сбавить его и проварить полчаса. После этого на 15 мин. залить овощ холодной водой.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Свекла 700 г
Чернослив 8 шт.
Лук 1
Орехи 3 ст. л.
Майонез 2-3
Соль По вкусу

Подготовить ингредиенты, отварить и остудить овощ.

Ингредиенты

Чернослив залить кипятком, чтобы он размяк, 10 минут будет достаточно.

Чернослив

Свеклу натереть, лук – порезать как можно мельче. Измельчить чернослив. Смешать. Добавить порубленные орехи. Присолить и заправить майонезом.

Свекла

Слоеный свекольный салат с черносливом, орехами и сыром

Традиционный рецепт можно разнообразить добавлением других продуктов. Не испортит, а наоборот, насытит вкус блюда сыр. Такой салат станет прекрасным дополнением ужина, сочетается с отварной картошкой или любыми кашами.

Салат считается одновременно простым и эксклюзивным, у него очень красивая подача. Выкладывается слоями, поэтому его можно подавать даже на праздники. Вкус весьма приятный: свекольная сладость разбавлена прокопченными нотками чернослива и ореховым ароматом. Пикантности блюду придаст вкус чеснока. От него придет в восторг даже самый изысканный гурман.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Свекла 250 г
Чернослив 100
Морковь 150
Майонез 150
Орехи 150
Сыр 100
Чеснок 1-2 Зуб.

Подготовить ингредиенты. Сыр, вареную морковь и свеклу натереть мелко. Орехи порубить, но не до крошки. Чернослив залить кипятком на четверть часа, чтобы размяк, а потом также порезать полосочками.

Продукты

Выложить салат слоями. Можно в тарелку, а можно, как показано на фото, воспользоваться пластиковой бутылкой. Для этого ее нужно разрезать, чтобы получилось колечко, оно поможет сформировать красивый и ровный круг. Первый слой – свекла, сверху положить немного чеснока и помазать майонезом. Притрусить орехами и снова полить майонезом. Потом – чернослив, также политый майонезом.

Слои

Следующий слой – морковь.  Ее опять полить соусом.

Слой моркови

Далее – сыр и майонез.  Завершающий слой – свекла. Ее снова смазать соусом и украсить веточкой зелени. После этого дать время салату пропитаться (примерно час) и можно подавать к столу!

Слой свеклы

Рецепт свекольного салата с орехами, черносливом и курицей

В этом салате прекрасно сочетаются такие ингредиенты, как сладкая свекла и отварная курица. Блюдо можно использовать в качестве повседневного или праздничного, его необычный вкус просто не может надоесть. Особенно гармонирует с запеченной в духовке картошкой. Орехи и чернослив добавляют готовому салату оригинальный и слегка необычный вкус.

Учитывая пользу входящих в него ингредиентов, в витаминности готового блюда не приходится сомневаться. Обязательно порадуйте себя и своих близких простым, но в то же время вкусным и оригинальным блюдом. Объема продуктов, указанных в рецепте, достаточно для 4-5 порций, на приготовление блюда уйдет примерно 40-50 минут с учетом времени варки свеклы и мяса.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Свекла 400 г
Филе курицы 100
Чернослив 150
Майонез 2-3 Ст. л.
Чеснок 3 Зуб.
Орехи 0,5 Стак.

Сварить свеклу и филе, остудить. Все ингредиенты нарезать кубиками.

Ингредиенты

Перемешать составляющие, заправить майонезом, добавить измельченный чеснок. Готово!

Салат

Пикантный вариант салата со свеклой и чесноком

Овощи – неотъемлемая часть нашего рациона. Ни один праздник не обходится без овощных салатов. Правда, зимой некоторые из них дороги и по карману не каждому. Исключением является свекла. Вариаций салатов, приготовленных с ней, множество.

Такие блюда благотворно влияют на состояние организма, насыщают его необходимыми витаминами.
Один из полюбившихся многим – простой свекольный салат с черносливом с пикантными чесночными нотками. Рецепт весьма прост, но именно благодаря этому занимает лидирующие позиции в перечне зимних блюд. Для салата можно использовать любой сорт свеклы, а майонез можно заменить сметаной. Рецепт рассчитан на приготовление блюда на 4-5 персон.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Свекла 1 кг
Чернослив 300 г
Орехи 100
Чеснок 2-3 Зуб.
Майонез 2-3 Ст. л.

Отварить и натереть  свеклу, подготовить чернослив – залить кипятком, потом порезать. Измельчить орехи.

Варка свеклы

Смешать ингредиенты, добавить чеснок, заправить майонезом. Перед подачей дать возможность настояться в течение часа. При необходимости подсолить по вкусу.

Тертый буряк

Салат из свеклы, чернослива, грецких орехов и кураги

Считается традиционно зимним салатом, но попробовав его единожды, вы обязательно захотите побаловать себя таким кушаньем и в другие времена года. Что ж, преград к этому нет, тем более ингредиенты просты и доступны круглый год. Свекла прекрасно сочетается с сухофруктами, последние насыщают блюдо изысканным вкусом и необычайным ароматом.

Главное условие при приготовлении – выбрать сладкую свеклу.
Если сладости в овоще не хватает, можно добавить немного сахара – так блюдо получится более вкусным и приятным. Такой салат поспособствует улучшению пищеварения, и насытит организм витаминами.

Ингредиенты Количество Единицы измерения
Свекла 1 Шт.
Курага 6
Чернослив 8
Чеснок 1 Зуб.
Орехи Горсть
Майонез По вкусу
Соль
Молотый перец

Помыть, отварить свеклу и натереть крупно.

Тертая свекла

Сухофрукты залить горячей водой на 10 мин., после чего нарезать.

Сухофрукты

Орехи и чеснок измельчить.

Орехи

«Собрать» блюдо. Для этого необходимо смешать подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Готовое блюдо

Видеорецепт основного блюда

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро и правильно приготовить салат. Изюминкой является использование одновременно и растительного масла, и майонеза. Из ингредиентов понадобятся:

  • 5 шт. свеклы;
  • 150 г чернослива;
  • 100 г орехов;
  • 3 зуб. чеснока;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • по вкусу соль.

Для приготовления необходимо в первую очередь отварить свеклу до готовности. После чего натереть ее на крупную терку. Чернослив нарезать тонкой соломкой, отправить к свекле. Орехи измельчить при помощи ножа. Чеснок также мелко нарезать. После этого посолить ингредиенты, добавить майонез и немного растительного масла. Тщательно перемешать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Полезные советы

Каким маслом можно заправить такой салат?
Как правило, в качестве заправки для свекольных салатов выбирают кукурузное или оливковое масло. Но из многих рецептов масло и вовсе можно исключать и это никак не скажется на вкусовых качествах готового блюда. А вот соль можно заменить соевым соусом – так салат будет еще полезнее, а заправка придаст ему незабываемый вкус и пикантный аромат.
Какова калорийность блюда с майонезом?
Калорийность свеклы очень низкая, чем и обусловлена популярность овоща в диетическом питании. Однако калорийность меняется в зависимости от способа приготовления. Так, в 100 г сырого овоща содержится 40 ккал, тушеного – 106 ккал, отварном – 49 ккал. Меняется показатель и в зависимости от ингредиентов, с которыми сочетается овощ. В салате с майонезом и чесноком 112 ккал в 100 г.
Какими орехами можно заменить грецкие?
Если их под рукой не оказалось, их можно заменить практически любыми другими орешками. Отлично сочетаются со свеклой такие виды, как пекан, арахис, кешью, фисташки и даже кедровые.
Сколько можно хранить такое блюдо в холодильнике?
Салаты с майонезом лучше съедать в день приготовления. Но, например, отварная свекла в холодильнике может храниться пару дней. А майонез к ней добавляется по мере необходимости.  Даже внешний вид салата, заправленного майонезом, на следующий день не будет привлекательным – овощ пустит сок и стечет, блюдо станет водянистым и утратит свои вкусовые качества. Так что лучше не оставлять блюдо на второй и тем более третий день.

Свекла – очень полезный и вкусный овощ. Она может стать главным ингредиентом многих салатов, традиционным среди которых считается блюдо с добавлением чернослива и орехов. Такой салатик с удовольствием едят как взрослые, так и дети. А украсив его зеленью или уложив слоями, можно даже подавать к праздничному столу.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *