Суп-пюре из тыквы со сливками — вкусные рецепты по приготовлению

Очень простым в приготовлении, но в то же время весьма полезным, считается тыквенный суп. Съев тарелку такого блюда, вы сразу почувствуете прилив сил и энергии, заряд бодрости и позитива. Суп легко усваивается, он насыщает организм полезными витаминами и микроэлементами, в его составе много клетчатки и органических кислот.

Практически любой диетический стол включает рецепты с тыквой. Все дело в том, что «осенняя королева» имеет массу полезных свойств и оказывает на организм только положительное влияние. Употребляя тыкву регулярно, можно нормализовать работу сердечно-сосудистой системы, успокоить нервную систему, очистить печень и почки. Яркий овощ способствует улучшению зрения, помогает сохранять молодость.

Суп

Введя суп с тыквой в свой привычный рацион, вы уже в скором времени заметите улучшение обменных процессов. Более того, это вкусное блюдо поможет избавиться от лишних килограммов, производит мочегонный эффект, убирая отеки. При регулярном приеме не останется и следа от хронических запоров, ведь тыква обладает слабительным эффектом. Квалифицированные специалисты уверяют, что компоненты, входящие в состав тыквы, активно противостоят образованию раковых клеток.

Доказано благотворное влияние тыквы на организм беременных женщин. Употребляя регулярно тыквенные супы, будущая мама избавится от тошноты, гиповитаминоза, анемии.
Очень полезны тыквенные супы детям, они даже способны предупредить частое развитие простудных болезней, потому что способствуют укреплению защитных сил детского организма. Так что тыкву поистине оправданно называют кладезем витаминов. При этом она практически не имеет противопоказаний для употребления.

Несмотря на пользу овоща, он способен также нанести и значительный вред организму. Объясняется это тем, что при употреблении производится ощелачивающий эффект. Поэтому нежелательно употреблять овощ тем, кто страдает расстройствами ЖКТ в острой форме, сахарным диабетом и имеет дефицит массы тела.

Рецепт нежного супа-пюре из тыквы с добавлением сливок

Суп на основе тыквы весьма полезный и очень питательный. При этом он очень вкусный, а готовится достаточно просто. А какой яркий и насыщенный получается цвет блюда! Он, несомненно, понравится даже детям. Важно выбирать несладкую тыкву, так как сладость испортит вкус блюда. Остальные овощи могут быть самыми разнообразными. В рецепте приведены классические продукты для тыквенного супа, но по желанию можно их заменять другими.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 200-250 г
Свежая зелень 30
Картошка (или сельдерей) 2-3 (1/2) шт.
Морковь 1
Лук 1
Сливки 150 мл
Соль 1 ч.л.

Сначала нужно подготовить продукты. Тыкву почистить, убрать семена. Почистить остальные овощи и все порезать не слишком большими кубиками. Вместо картошки идеально подойдет корень сельдерея.

Тыква

Далее овощи переложить в емкость, налить воды. Подсолить и отправить на огонь. Когда они приготовятся, вынуть из бульона и измельчить блендером до пюреобразной консистенции.

Тыква

Пюре опять отправить в кастрюльку, долить бульона и сливок. Постоянно помешивая, дать закипеть, досолить.

Суп

Перед подачей приготовить сухарики. Разлить по тарелочкам, присыпать зеленью, которую любите.

Как приготовить сливочный суп-пюре из тыквы с курицей

Блюдо прекрасно подойдет для семейного или званого обеда – его оценят как домашние, так и гости. А если проявить фантазию и подать суп прямо в очищенной тыкве вместо тарелки, восторгу не будет границ. Суп по этому рецепту довольно питательный благодаря куриному бульону. Картофель можно не класть, но с ним блюдо получится гуще и сытнее. Также он поможет разбавить насыщенный вкус тыквы особенно для тех, кто не очень любит этот овощ.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Куриный бульон 3 стакан
Сливки 1
Тыква 500 г
Масло сливочное 50
Курица 300
Лук 1 шт.
Картошка 2
Чеснок 3-4 зуб.
Соль по вкусу
Специи

Нарезать курицу кусочками (не слишком большими) и хорошо обжарить. Пока она готовится, почистить и нарезать тыкву, картофель и лук небольшими кусочками, после чего овощи отправить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить специй и мелко порубленный чеснок.

Готовую курицу добавить к овощам, залить куриным бульоном, варить 20 минут.

Перебить суп блендером. Подавать либо в обычной тарелке, либо в тыкве, как показано на фото. Избавиться от внутренностей можно ложкой. Получится прекрасная миска, в которую и стоит налить суп.

Суп

Перед подачей украсить зеленью.

Вариация классического супа с добавлением кабачков

Не откажите себе в удовольствии попробовать суп-пюре с тыквой и кабачками. Варится он примерно полчаса, составляющие – простые и самое главное, полезные.  

Тыква считается зимним овощем, но в этот период тяжело найти свежие кабачки соответствующего качества. Чтобы выйти из этой ситуации, можно использовать замороженные кабачки.
Если вы боитесь зимой покупать помидоры из-за возможного содержания нитратов, тогда их можно заменить томатной пастой. Тогда вы будете уверены в качестве продуктов и такой суп можно давать детям.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 300 г
Картофель 300
Кабачок 200
Лук 40
Сливки жирные 150
Помидор 1 шт.
Лавровый лист 2
Масло оливковое 1 ст.л.
Чеснок 1 зуб.
Тимьян 2 веточки
Петрушка несколько веточек

Сначала нужно приготовить продукты: овощи хорошо промыть и очистить.

Ингредиенты

В сотейнике или кастрюльке с толстым дном раскалить масло, отправить туда лук с тыквой и прожарить. После добавить картошку и кабачок, предварительно измельченные на кубики. Пассировать несколько минут. Далее добавить воды, чтобы овощи полностью ею покрылись, и тушить 10 минут.

Тыква

Томат разрезать на 4 части, натереть, избавившись от кожуры. Добавить в суп и протушить две минуты. Посолить, поперчить, добавить чеснок, тимьян и лавровый лист, зелень. Перемешать и убрать лавровый лист.

Суп

Перебить суп блендером. Добавить сливки и довести до кипения. Блюдо готово.

Вариант приготовления тыквенного супа-пюре в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварке, считаются более полезными. Они подходят для диетического питания, а также детям. А если учесть пользу тыквы, да еще и приготовить суп из нее в мультиварке, в его пользе не придется усомниться. Модель мультиварки не имеет значения, так как в каждой есть стандартные программы: «Мультиповар», «Тушение» и «Суп». Приготовление блюда не займет много времени, но вкус будет изумительным.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 350 г
Картошка 3 шт.
Лук 1
Морковь 1
Сливки 100 мл
Оливковое масло 1 ст.л.
Петрушка по вкусу
Укроп
Зеленый лук

Первым делом необходимо подготовить продукты: помыть и почистить овощи, зелень. После этого в чашу мультиварки налить оливковое масло и включить ее на режим «Выпечка» или «Мультиповар».

Ингредиенты

Лук с морковкой крупно порезать и отправить в чашу. Добавить порезанные тыкву и картофель, оставить на 10 минут.

Пока овощи готовятся, порезать зелень. На мультиварке выбрать режим «Тушение». Долить пол-литра воды и оставить на четверть часа – этого времени хватит, чтобы овощи стали мягкими.

Суп

Перетираем готовые овощи в блендере, у кого нет – можно воспользоваться обычной толкушкой. Добавить сливки и еще раз перебить. После чего разложить по тарелкам и украсить зеленью. Подавать с сухариками.

Сливочный тыквенный суп-пюре от Юлии Высоцкой

Для того чтобы удивить близких, приготовьте  тыквенный суп с незабываемым вкусом по рецепту от Ю. Высоцкой. Кроме оригинальности, это блюдо отличается своей пользой, потому что состоит исключительно из овощей, а они полны витаминов. В данном рецепте много различных приправ, которые придают блюду пикантный вкус.

Если блюдо предназначается для детей и людей с проблемами ЖКТ, то острый перец класть не стоит.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 0,5 кг
Картошка 2 шт.
Морковь 1
Яблоко 1
Луковица 1
Слив. масло 1 ст.л.
Олив. масло 1
Апельсиновый сок 2
Сливки 0,5 ст.
Молотый имбирь 1 ч.л.
Мускатный орех 0,5
Чеснок 2 зуб.
Перец чили по вкусу
Черный молотый перец
Соль

Тыкву стоит почистить от кожицы и семечек. Порезать большими кубиками. Почищенные морковку и картошку помыть и нарезать кубиками средней величины. То же проделать с луком. Чеснок измельчить ножом. Порезать красный перец.

Тыква

В кастрюлю положить сливочное масло для растапливания, добавить оливковое. Немного пожарить лук и чеснок. Всыпать мускатный орех и имбирь. Жарить еще пару минут. Затем немного увеличить огонь, в кастрюлю положить порезанную морковь. Прожарить минутку, добавить 3 ст.л. воды и довести до кипения. После чего огонь уменьшить, накрыть кастрюлю крышкой и протушить еще 10 минут.

Лук

Отправить к остальным продуктам тыкву, картошку и перец (по необходимости). Жарить 3 минуты. Положить яблоко и спустя несколько минут залить кипятком, накрыть крышкой, тушить полчаса.

Суп

Перебить тушеные овощи блендером до пюреобразной массы. Добавить сливки, апельсиновый сок, посолить и поперчить. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Если блюдо густовато, еще долить сливок. Подавать, пока не остыл. Можно посыпать натертым сыром. Прекрасно сочетается с чесночными гренками.

Вкусный рецепт супа-пюре из тыквы со сливками для детей

Тыква очень полезна, в том числе и для детей. Ее советуют вводить в рацион даже грудничков. Овощ богат пищевыми волокнами, поэтому способствует нормализации опорожнения кишечника. Данный рецепт придется по вкусу малышам, так как крем-суп получается очень нежным и ярким. При желании (а также в зависимости от переносимости продуктов и возраста ребенка) в блюдо можно добавлять другие овощи: картофель, цветную капусту, брокколи и т.д.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 1-2 дольки
Морковь 1 шт.
Сливки 150 мл
Слив. масло кусочек
Соль щепотка

Тыкву с морковью очистить и порезать кубиками, проварить до мягкости.

Тыква

Готовые овощи перебить в блендере или измельчить через сито. Добавить масло со сливками, тщательно перемешать. Немного посолить и опять отправить в емкость, в которой остался морковно-тыквенный бульон.

Суп

Довести до кипения и готово.

Сытный рецепт супа-пюре из тыквы с добавлением сыра

Для приготовления вкуснейшего и нежнейшего супа, тыкву не варят, а запекают в духовке с маслом. При запекании в овоще максимально сохраняются витамины и микроэлементы. По желанию куриный бульон можно заменить водою, такое блюдо получается легким и менее калорийным. Сыр для данного рецепта можно брать любой, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приправы используйте по своему вкусу.

Если блюдо получилось слишком жидким, попробуйте добавить в него пасту из кукурузного крахмала
. Крахмал в количестве 1 ст.л. нужно развести в холодной воде и довести до кипения. Важно добавлять воду в крахмал, а не наоборот. Затем консистенцию вылить в жидкий суп, и он обязательно станет гуще.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 80 г
Сыр 50-70
Слив. масло 50
Сливки 200-250 мл
Куриный бульон 400-500
Лук 1 шт.
Имбирь (корень) 2 см
Черный или белый молотый перец 1 ч.л.
Свежий чабер (тимьян, орегано) 1 веточка
Соль по вкусу

Приготовить тыкву – помыть, почистить, убрать семечки и порезать кубиками. После этого выложить на противень, сверху на каждый кусочек положить холодное сливочное масло. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 10 мин., по истечении которых все перемешать и печь еще четверть часа.

Суп

Почистить лук, нашинковать кубиками и прожарить на сливочном масле. Достать тыкву и отправить к луку. Добавить натертый имбирь, молотый перчик, подсолить и залить бульоном. Проварить на медленном огне 15 минут. Превратить продукты в суп-пюре с помощью блендера.

Суп

Снова отправить на огонь и довести до кипения. Добавить натертый сыр и выключить. Подавать, добавив в тарелку очищенные и поджаренные семечки тыквы или зелень.

Диетический и очень полезный вариант тыквенного супа с имбирем

Основу первых блюд составляют овощи. Они служат источником витаминов, аминокислот и других полезных элементов. Регулярно употребляя блюдо, можно быстро нормализовать обменные процессы, а это – верный путь к похудению. Но супы полезны не только для идеальной фигуры. Не помешают они и тем, кто поправляется после болезни. В этом плане особенно полезен имбирный суп-пюре. Он окажет положительное влияние на сосуды, печень, сердце и даже зрение.

Продукт Кол-во Единицы измерения
Тыква 700 г
Имбирь 10
Оливковое масло 2 ст.л.
Сметана 6
Бульон 600 мл
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.

Начинается приготовление с нарезания тыквы. Шинкуем ее на кубики. А вот лук, чеснок и имбирь стоит нарезать помельче.

Тыква

Варить продукты не нужно. Вместо этого их стоит запечь в разогретой до 200 градусов духовке, предварительно смазав оливковым маслом, посолив и поперчив по вкусу. Запекать около 25 минут.

Когда тыква станет мягкой, все овощи стоит переложить в блендер и начать взбивать, понемногу добавляя бульон, пока суп-пюре не станет нужной консистенции.

Суп

Разлить по тарелкам. Подавать со сметаной, зеленью и тыквенными семечками – почищенными и обжаренными на сковороде.

Видео-рецепт по приготовлению супа

В видео рассказывается, как легко и быстро приготовить суп-пюре из тыквы и овощей. Изюминкой является использование сливок. Чтобы приготовить блюдо, нужны:

  • тыква — 1 кг;
  • 2 картошки;
  • 1 лук;
  • 1 морковка;
  • 2 зуб. чеснока;
  • зелень;
  • 150 мл сливок (20%);
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха;
  • черный молотый перец и соль по вкусу;
  • 40 мл олив. масла;
  • 750 мл бульона.

Сначала необходимо подготовить овощи – промыть их, очистить и нарезать: тыкву крупными кубиками, морковь и картошку – помельче, лук полукольцами, чеснок – пластинами.  Далее разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с чесноком. После пересыпать в кастрюлю.

К луку с чесноком добавить остальные овощи. Залить наполовину бульоном, присолить, накрыть и отправить на огонь до готовности. Спустя 25 минут добавить перец, мускатный орех, тщательно перемешать и протомить на огне еще пару минут. После этого измельчить блендером. Осталось только добавить сливки, опять взбить и прогреть на огне. Нежнейший суп-пюре готов.

Полезные советы

Какие сорта тыквы лучше подходят для блюда? Существует три основных вида этих овощей: твердокорые, мускатные и крупноплодные. Для приготовления лучше остановить выбор на несладких сортах. К таковым относятся твердокорые тыквы.

По форме плод напоминает яйцо, кожура зеленоватая и трудно режется. Также подойдет мускатный вид. Зреет он достаточно поздно, отличается великолепным вкусом, приятным ароматом. Мякоть плода плотная, сладкая, кожица не слишком толстая. Хранится более полугода.

Какая калорийность у тыквенного супа-пюре? Калорийность тыквы, а соответственно, и блюда, составляет 28 ккал на 100 г продукта. Поэтому блюда, приготовленные на основе овоща, считаются диетическими и низкокалорийными. И даже добавление других продуктов не особо увеличивает калории.

Чем можно загустить суп, если он получился слишком жидкий? Для загустки попробуйте использовать пшеничную муку. Для этого необходимо приготовить своеобразный соус. Для него понадобится 0,5 ст.л. топленого масла (неважно, сливочного или оливкового), столько же муки. И это – для каждой тарелки. Чтобы исправить блюдо, влейте суп в приготовленную смесь и мешайте, пока не загустеет. Вкус муки исчезнет примерно через 15 минут, тогда и накрывайте стол.

Тыквенные супы-пюре, несомненно, очень полезны и занимает лидирующие позиции среди других первых блюд в диетическом питании. Такое блюдо легко усваивается, не перегружая пищеварительную систему и не требуя от нее дополнительных усилий по перевариванию. Кроме того, после обеда долго чувствуется насыщение, даже если съесть совсем немного.

Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *