Миндальное молоко — рецепт приготовления в домашних условиях

Сейчас люди все чаще отказываются от употребления коровьего молока в пользу растительных аналогов, в частности, миндального молока. Их выбор можно объяснить не только модой, но и разумными причинами. Во-первых, немало взрослых не переносят лактозу, которая есть в составе животного молока. Во-вторых, исследования доказали, что в напитке из-под коровы содержатся гормоны, которые негативно сказываются на женском здоровье. Также этот продукт провоцирует высыпания и ухудшает общий вид кожи.

Калорийность

Содержание витаминов в миндале

Но самым главным аргументом в пользу миндального молока являются свойства его главного ингредиента. Этот орех богат различными витаминами и минералами, которые необходимы для нормальной работы организма. Так как в этом продукте нет холестерина, но есть Омега-3, он регулирует работу сердца и кровяное давление. Количество кальция в одном стакане напитка составляет треть дневной нормы, что позволит сохранить зубы и кости крепкими.

Полезные свойства

При регулярном употреблении этого молочка значительно улучшится состояние кожи благодаря витамину Е.

Однако имеет продукт и минусы. Орех является сильным аллергеном, поэтому некоторым людям он противопоказан. Детям также лучше питаться грудным или коровьим молоком, так как растительное не имеет достаточного количества витамина С.

Чтобы получить максимальную пользу от миндаля и прочувствовать его вкус, стоит приготовить напиток самому. При желании его можно дополнить медом, специями или финиками. Выбрав любой из рецептов, можно получить питательный перекус, добавку к кофе или полноценный коктейль.

Классический рецепт миндального молока в домашних условиях

Начинать знакомство с растительным молоком следует c классических вариантов без наполнений. Особенно важно прислушаться к этому совету, когда есть желание приготовить его самостоятельно дома. Это поможет понять вкус напитка, подобрать идеальную для себя консистенцию и определиться с дополнительными ингредиентами.

Молоко

Чтобы не разочароваться в растительном молоке, следует готовить его из самого любимого вида ореха.

В следующем рецепте используется миндаль, но его можно полностью или частично заменить фундуком и кешью. Этот вариант рассчитан на одну полноценную порцию – 200 миллилитров жидкости, то есть полный стакан. Чтобы молока хватило на двоих гурманов, следует использовать больше орехов или прибавить больше воды.

Ингредиент Количество Единица измерения
миндаль сырой 60 г
вода 400
соль поваренная по желанию
мед натуральный

Приготовить напиток самостоятельно можно таким образом:

  1. Нужное количество миндаля залить стаканом воды, и оставить на всю ночь. Важно, чтобы орехи были именно сырыми, а не жареными. В них больше вкуса, полезных веществ и питательного масла.  Сырье
  2. С емкости слить всю воду, а главный ингредиент отправить в блендер с острыми ножами. Туда же влить стакан чистой фильтрованной воды. Замачивание
  3. Включить прибор, и измельчать миндаль, пока масса не дойдет до однородного состояния. Затем следует проверить наличие крупных кусочков, если такие есть – молоть еще минуту или две. Блендер
  4. В жидкость прибавить совсем немного соли или меда, зависимо от вкусовых предпочтений и того, как будет использоваться напиток. Перемешивать еще половину минуты. Соль
  5. Кусок марли сложить вчетверо, накрыть им стакан и влить сверху полученную смесь, придерживая ткань. Марля

Молоко, приготовленное по этому рецепту, имеет густую, жирную консистенцию и насыщенный вкус. Чтобы получить более жидкий напиток, следует прибавить большее количество воды.

Как приготовить миндальное молоко с финиками

Те люди, которые интересуются изготовлением растительного молока, часто придерживаются системы питания, в которой сахар – очень нежелательный ингредиент. Но это не значит, что им не хочется иногда скушать или выпить чего-то сладкого. В этом случае на помощь приходят сухофрукты, которые удовлетворяют это желание, принося организму только пользу.

Финики

Одним из самых сладких и питательных перекусов являются финики.

Их можно кушать в целом виде или же использовать для приготовления вкусного растительного молока. Например, если прибавить их к миндалю во время измельчения, можно получить отличный коктейль со сладким вкусом. Такой приготовленный собственноручно напиток облегчит симптомы при гриппе и поможет привести в норму работу кишечника.

Ингредиент Количество Единица измерения
сырые орехи 1 ст.
очищенная вода 4
финики 3 шт.

Чтобы получить вкусное молоко, следует выполнить следующие действия:

  1. Прежде всего, стоит замочить миндаль. Одну часть продукта залить двумя или тремя частями холодной фильтрованной воды. Сделать это нужно в вечер предыдущего дня, чтобы за ночь орехи набрали достаточное количество жидкости и разбухли. Миндаль
  2. После этого воду вылить, а миндаль тщательно промыть водой из-под крана. Такие замоченные орехи можно употреблять в качестве перекуса, так как у них более приятный вкус, который похож на вкус молодого, только собранного плода. Очистка
  3. Подсушенные финики вымыть, избавить от косточки. Ориентируясь на собственный вкус, количество этого продукта можно увеличить или уменьшить. Финики
  4. В чашу блендера всыпать главный ингредиент, прибавить мякоть фиников и залить их тремя стаканами очищенной воды. На максимальной скорости превратить продукты в однородную массу. Для этого понадобится две или три минуты, зависимо от мощности кухонного прибора. Молоко
  5. Смесь пропустить через сложенную вчетверо марлю. Для этого тканью нужно накрыть глубокую мисочку или банку, и придерживать ее края во время переливания. Вылив всю жидкость, следует выдавить ее остатки из образовавшегося мешочка. Готовый продукт

Жмых из отходов не стоит выбрасывать. Его можно использовать во время приготовления выпечки, полезных батончиков или конфет без сахара.

Молоко из миндаля с медом и специями

Многие считают растительное молочко слишком безвкусным и водянистым. Это часто становится причиной разочарования в таком полезном продукте. Но перед тем, как отказаться от орехового напитка, следует попробовать приготовить дома одну из его вариаций.

Она особенна своим насыщенным пряным вкусом, которого удается достичь с помощью специй.

В следующем рецепте используется корица и гвоздика в молотом виде, но можно также прибавить другие компоненты, например перец чили, кардамон или фенхель. Кроме вкуса, специи принесут пользу, так как они помогают расслабиться и защищают от простуд. Чтобы сделать молоко более сладким, следует добавить немного натурального меда, корректируя его количество в соответствии с личными предпочтениями.

Ингредиент Количество Единица измерения
сырой миндаль 200 г
вода очищенная 800
мед натуральный 1 ст. л.
корица молотая 1 щепотка
гвоздика молотая 1

Один из способов приготовления пряного напитка:

  1. В глубокой емкости разместить орехи, залить их водой. Она должна быть чистой, отфильтрованной или минеральной без газа, так как продукт будет впитывать в себя эту жидкость. Замачивать миндаль таким образом 12 часов. Замоченный миндаль
  2. Затем набухшие орехи положить в чашу блендера. Соединить их с 800 граммами воды. Запустить прибор на большой скорости, и молоть, пока жидкость не обретет молочный цвет, а крупные кусочки не исчезнут полностью. Орехи в блендере
  3. На этом этапе присыпать смесь корицей, гвоздикой и другими пряностями на выбор. Также прибавить одну столовую ложку меда. Опять перемешать. Специи
  4. С помощью специального мелкого сита или куска марли, сцедить полученное молоко. На ткани должны остаться кусочки миндальной шкурки и не до конца порезанные орехи. Молоко

Напиток, приготовленный по этому рецепту, отлично сочетается с черным чаем, придавая ему нежный вкус с пряной ноткой.

Видеорецепт основного блюда

Получить нужную информацию о приготовлении орехового напитка очень удобно из представленного видео. Озвучивание всех действий поможет выполнять процессы быстро, не нарушая времени и технологии приготовления. Качественная съемка позволит увидеть нюансы готовки и получить ответы на все вопросы. Перед тем, как запускать ролик, следует подготовить необходимые ингредиенты:

  • свежий миндаль;
  • очищенную фильтром воду;
  • поваренную соль или натуральный мед, чтобы придать нужный вкус.

Процесс приготовления этого варианта не отличается от рецептов, описанных выше. Нужно замочить орех на длительное время. Перебить его блендером с добавлением воды. Сцедить через марлю и пить.

Полезные советы

Можно ли добавлять такой напиток в кофе?
Да, его можно добавлять в кофе, лучше всего подойдет классический вариант приготовления. Нужно учесть, что такое дополнение имеет яркий вкус и может перебить вкус кофе, сделав капучино, нежным и сладким. Важный момент: чтобы смесь не сворачивалась, приготовленное молоко должно быть комнатной температуры, а кофе – не очень горячим.
Сколько калорий в миндальном молоке?
Точное число определить нелегко, так как вся мякоть используемых продуктов убирается с помощью марли. Примерная калорийность напитка без дополнительных ингредиентов составляет 50-70 ккал на 100 грамм. У коктейля с финиками или медом этот показатель будет более высоким.
Можно ли давать такой напиток детям?
Вводить растительное молоко в рацион детского питания нежелательно. Употребление этого продукта в раннем возрасте может спровоцировать появление аллергии на орехи. Гораздо больше пользы ребенку принесет обычное коровье молоко.
Как выбрать правильный миндаль?
Для приготовления напитка следует использовать только свежие орехи, которые не поддавались термической обработке. Их вкус должен быть сладковатым, а аромат – нежным.
Сколько времени можно хранить продукт?
Если поместить смесь в стеклянную банку и плотно закрыть ее, она будет оставаться свежей в течение 4-5 дней. Приготовленный в домашних условиях продукт можно держать не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Миндальное молоко обязательно стоит приготовить дома. Это позволит самостоятельно выбрать самые лучшие орехи, добавить чистую воду и получить максимальную пользу из одного стакана напитка. Достаточно влить немного жидкости в утреннюю чашку кофе, и начинать рабочий день станет намного приятнее.

Смотрите также:
Поставьте оценку статье!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуйте первым
Загрузка...
Поделитесь в сетях!
Славина Ирина
Эксперт проекта (терапевт, ревматолог )
Славина Ирина, Facebook

Образование:

  • 2009 - 2014 г., Донецкий национальный медицинский университет им. М. Горького
  • 2014 - 2017 г., Запорожский государственный медицинский университет (ЗДМУ)
  • 2017 - наст.вр., Прохожу интернатуру по специальности акушерство и гинекология
Внимание! Вся информация на сайте размещена с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания — обращайтесь к врачу за консультацией.
У вас остались вопросы после прочтения статьи? Или вы увидели ошибку в статье, напишите эксперту проекта.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *